Pudim de abobrinha, cenoura e batata!

Pudim de abobrinha, cenoura e batata

Quem disse que os legumes não podem ser apetitosos? O pudim de abobrinha, cenoura e batata é um prato que combina o sabor refinado dos legumes de verão com a deliciosa cremosidade do queijo com creme Delaco. Esta receita é perfeita para aproveitar a colheita abundante de legumes da estação, transformando-os em um prato principal saboroso ou, por que não, em um aperitivo especial.

Além disso, é uma receita simples e rápida, ideal para os dias quentes de verão, quando queremos saborear refeições leves, cheias de vitaminas e sabor.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

- 3 abobrinhas médias
- 3 batatas
- 3 cenouras
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400 g)
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho verde
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha
- 50 g de farinha de rosca
- Sal iodado, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Um punhado de endro fresco, picado finamente
- 1 embalagem de queijo com creme Delaco (aproximadamente 200 g)
- 200 g de queijo de ovelha

Preparação Passo a Passo

1. Preparação dos legumes: Comece descascando as abobrinhas, as batatas e as cenouras. Certifique-se de lavá-las bem para remover qualquer impureza. Use um ralador para ralar os legumes finamente. Isso ajudará os legumes a cozinhar uniformemente e a se incorporar facilmente à mistura.

2. Temperar: Após ralar os legumes, coloque-os em uma tigela grande. Polvilhe com sal, pimenta e páprica doce. Deixe-os descansar por cerca de 5 minutos. Este passo é essencial para permitir que os legumes liberem seu suco, o que ajudará a obter uma textura mais suave no pudim.

3. Escorrendo os legumes: Após os 5 minutos, pegue uma peneira ou um pano limpo e esprema os legumes para remover o excesso de água. Isso evitará que o pudim fique muito úmido.

4. Preparação do recheio: Em uma tigela separada, adicione os legumes espremidos, os cogumelos escorridos e picados, o queijo de ovelha ralado, o queijo com creme Delaco, os ovos batidos, a farinha, a farinha de rosca e o endro picado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. Uma boa ideia é usar uma espátula para garantir uma mistura uniforme.

5. Preparação da forma de assar: Escolha uma forma resistente ao calor e unte-a com margarina. Polvilhe farinha de rosca no fundo e nas laterais da forma para evitar que o pudim grude.

6. Assando: Despeje a mistura uniformemente na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (fogo médio) e coloque a forma. Asse o pudim por 45 minutos ou até que fique dourado e passe no teste do palito – este deve sair limpo.

7. Servindo: Depois que o pudim estiver pronto, deixe esfriar por alguns minutos antes de retirá-lo da forma. Pode ser servido quente ou frio, acompanhado de uma colher de creme fresco, que adicionará uma nota cremosa e deliciosa.

Dicas Práticas

- Variações de ingredientes: Você pode experimentar com outros legumes da estação, como abóbora ou espinafre. Além disso, para um sabor extra, adicione temperos como cominho ou noz-moscada.

- Para um sabor mais intenso: Se desejar, você pode adicionar algumas fatias de bacon ou queijo feta para um sabor mais rico.

- Preparar com antecedência: O pudim pode ser preparado um dia antes e mantido na geladeira. Quando você servi-lo no dia seguinte, pode aquecê-lo levemente no forno ou no micro-ondas.

Benefícios Nutricionais

Este pudim é cheio de legumes, oferecendo uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais. As abobrinhas são uma excelente fonte de vitamina C, enquanto as cenouras são ricas em beta-caroteno, um antioxidante essencial para a saúde dos olhos. O queijo com creme Delaco adiciona um toque de cálcio e proteínas, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar legumes congelados?
Sim, você pode usar legumes congelados, mas certifique-se de descongelá-los e espremê-los bem para remover o excesso de água.

2. Posso substituir o queijo de ovelha?
Sim, você pode usar qualquer queijo salgado que goste, como feta ou ricota.

3. Como posso saber quando está pronto?
O pudim está pronto quando fica dourado por cima e o palito sai limpo do meio do pudim.

4. Com o que posso servir este pudim?
Combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho.

Convido você a experimentar esta receita simples e deliciosa! O pudim de abobrinha, cenoura e batata se tornará com certeza um prato favorito da sua família, cheio de nutrientes e, acima de tudo, amor. Bom apetite!