Zucchini-, Karotten- und Kartoffelpudding!

Zucchini-, Karotten- und Kartoffelpudding

Wer hat gesagt, dass Gemüse nicht appetitlich sein kann? Zucchini-, Karotten- und Kartoffelpudding ist ein Gericht, das den raffinierten Geschmack von Sommergemüse mit der köstlichen Cremigkeit des Delaco-Sauerrahmkäses kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt, um die reiche Ernte von saisonalem Gemüse zu nutzen und sie in einen herzhaften Hauptgang oder, warum nicht, in einen besonderen Appetizer zu verwandeln.

Darüber hinaus ist es ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für heiße Sommertage, an denen wir leichte, vitaminreiche und geschmackvolle Mahlzeiten genießen möchten.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

- 3 mittelgroße Zucchinis
- 3 Kartoffeln
- 3 Karotten
- 1 Dose Champignons (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Kopf grüner Knoblauch
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- Jodsalz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- Eine Handvoll frischer Dill, fein gehackt
- 1 Schachtel Delaco-Sauerrahmkäse (ca. 200 g)
- 200 g Schafskäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, die Zucchinis, Kartoffeln und Karotten zu schälen. Achten Sie darauf, sie gründlich zu waschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Verwenden Sie eine Reibe, um sie fein zu raspeln. Dies hilft, dass das Gemüse gleichmäßig gart und sich leicht in die Mischung integriert.

2. Würzen: Nachdem Sie das Gemüse gerieben haben, geben Sie es in eine große Schüssel. Streuen Sie Salz, Pfeffer und süßes Paprika darüber. Lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Gemüse Saft freizusetzen, was dazu beiträgt, eine feinere Textur im Pudding zu erreichen.

3. Das Gemüse auspressen: Nach 5 Minuten nehmen Sie ein Sieb oder ein sauberes Tuch und drücken das Gemüse aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert, dass der Pudding zu feucht wird.

4. Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel fügen Sie das ausgepresste Gemüse, die abgetropften und fein gehackten Champignons, den geriebenen Käse, den Delaco-Sauerrahmkäse, die geschlagenen Eier, das Mehl, die Semmelbrösel und den gehackten Dill hinzu. Gut vermengen, bis alle Zutaten vollständig integriert sind. Eine gute Idee ist es, einen Spatel zu verwenden, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

5. Backform vorbereiten: Wählen Sie eine hitzebeständige Form und fetten Sie sie mit Margarine ein. Streuen Sie Semmelbrösel auf den Boden und die Wände der Form, um ein Ankleben des Puddings zu verhindern.

6. Backen: Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (mittlere Hitze) vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Pudding 45 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht – dieser sollte sauber herauskommen.

7. Servieren: Sobald der Pudding fertig ist, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Er kann warm oder kalt serviert werden, zusammen mit einem Löffel frischer Sahne, der eine cremige und köstliche Note hinzufügt.

Praktische Tipps

- Zutatenvariationen: Sie können mit anderen saisonalen Gemüsesorten experimentieren, wie Kürbis oder Spinat. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss hinzu.

- Für einen intensiveren Geschmack: Wenn Sie möchten, können Sie einige Scheiben Speck oder Feta-Käse hinzufügen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

- Im Voraus kochen: Der Pudding kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn am nächsten Tag servieren, können Sie ihn sanft im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Nährstoffvorteile

Dieser Pudding ist voll von Gemüse und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Zucchini sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, während Karotten reich an Beta-Carotin sind, einem wichtigen Antioxidans für die Augengesundheit. Der Delaco-Sauerrahmkäse fügt eine Note von Kalzium und Eiweiß hinzu, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, Sie können gefrorenes Gemüse verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es auftauen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Kann ich den Schafskäse ersetzen?
Ja, Sie können jeden salzigen Käse verwenden, den Sie mögen, wie Feta oder Ricotta.

3. Wie kann ich wissen, wann es fertig ist?
Der Pudding ist fertig, wenn er goldbraun ist und der Zahnstocher sauber aus der Mitte des Puddings herauskommt.

4. Mit was kann ich diesen Pudding servieren?
Er passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce.

Ich lade Sie ein, dieses einfache und köstliche Rezept auszuprobieren! Zucchini-, Karotten- und Kartoffelpudding wird sicherlich ein Familienliebling, voller Nährstoffe und vor allem Liebe. Guten Appetit!