Budino di zucchine, carote e patate!

Pudding di zucchine, carote e patate

Chi ha detto che le verdure non possono essere appetitose? Il pudding di zucchine, carote e patate è un piatto che unisce il gusto raffinato delle verdure estive con la deliziosa cremosità del formaggio spalmabile Delaco. Questa ricetta è perfetta per sfruttare al meglio il ricco raccolto di verdure di stagione, trasformandole in un piatto principale saporito o, perché no, in un antipasto speciale.

Inoltre, è una ricetta semplice e veloce, ideale per le calde giornate estive, quando vogliamo gustare pasti leggeri, ricchi di vitamine e sapore.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti

- 3 zucchine medie
- 3 patate
- 3 carote
- 1 lattina di funghi (circa 400 g)
- 1 cipolla
- 1 testa di aglio verde
- 4 uova
- 4 cucchiai di farina
- 50 g di pangrattato
- Sale iodato, a piacere
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Un mazzetto di aneto fresco, tritato finemente
- 1 scatola di formaggio spalmabile Delaco (circa 200 g)
- 200 g di formaggio di pecora

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione delle verdure: Inizia sbucciando le zucchine, le patate e le carote. Assicurati di lavarle bene per rimuovere eventuali impurità. Usa una grattugia per grattugiarle finemente. Questo aiuterà le verdure a cuocere uniformemente e a incorporarsi facilmente nella miscela.

2. Condimento: Dopo aver grattugiato le verdure, mettile in una ciotola grande. Cospargi di sale, pepe e paprika dolce. Lasciale riposare per circa 5 minuti. Questo passaggio è essenziale per consentire alle verdure di rilasciare i loro succhi, il che aiuterà a ottenere una consistenza più fine nel pudding.

3. Strizzatura delle verdure: Dopo 5 minuti, prendi un colino o un panno pulito e strizza le verdure per rimuovere l'acqua in eccesso. Questo eviterà che il pudding diventi troppo umido.

4. Preparazione del ripieno: In una ciotola separata, aggiungi le verdure strizzate, i funghi scolati e tritati, il formaggio grattugiato, il formaggio spalmabile Delaco, le uova sbattute, la farina, il pangrattato e l'aneto tritato. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente integrati. Un'ottima idea è utilizzare una spatola per garantire un mescolamento uniforme.

5. Preparazione della teglia: Scegli una teglia resistente al calore e ungila con margarina. Cospargi di pangrattato sul fondo e sui lati della teglia per evitare che il pudding si attacchi.

6. Cottura: Versa uniformemente il composto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (fuoco medio) e inserisci la teglia. Cuoci il pudding per 45 minuti o fino a quando diventa dorato e supera il test dello stecchino: questo deve uscire pulito.

7. Servizio: Una volta che il pudding è pronto, lascialo raffreddare per qualche minuto prima di toglierlo dalla teglia. Può essere servito caldo o freddo, accompagnato da un cucchiaio di panna fresca, che aggiungerà un tocco cremoso e delizioso.

Consigli pratici

- Variazioni degli ingredienti: Puoi sperimentare con altre verdure di stagione, come la zucca o gli spinaci. Inoltre, per un sapore extra, aggiungi spezie come il cumino o la noce moscata.

- Per un gusto più intenso: Se lo desideri, puoi aggiungere alcune fette di bacon o formaggio feta per un sapore più ricco.

- Cottura anticipata: Il pudding può essere preparato un giorno prima e conservato in frigorifero. Quando lo servi il giorno successivo, puoi riscaldarlo delicatamente nel forno o nel microonde.

Benefici nutrizionali

Questo pudding è ricco di verdure, offrendo una buona fonte di fibre, vitamine e minerali. Le zucchine sono un'ottima fonte di vitamina C, mentre le carote sono ricche di beta-carotene, un antiossidante essenziale per la salute degli occhi. Il formaggio spalmabile Delaco aggiunge una nota di calcio e proteine, essenziali per una dieta equilibrata.

Domande frequenti

1. Posso usare verdure surgelate?
Sì, puoi usare verdure surgelate, ma assicurati di scongelarle e strizzarle bene per eliminare l'acqua in eccesso.

2. Posso sostituire il formaggio di pecora?
Sì, puoi usare qualsiasi formaggio salato che ti piace, come feta o ricotta.

3. Come posso sapere quando è pronto?
Il pudding è pronto quando è dorato in superficie e lo stecchino esce pulito dal centro del pudding.

4. Con cosa posso servire questo pudding?
Si sposa perfettamente con un'insalata verde fresca o con una salsa di yogurt all'aglio.

Ti invito a provare questa ricetta semplice e deliziosa! Il pudding di zucchine, carote e patate diventerà sicuramente un piatto preferito della tua famiglia, ricco di nutrienti e, soprattutto, d'amore. Buon appetito!