Pilaf de verduras

Name: Pilaf de verduras
Ingredients: 185 g de arroz; 720 ml de agua (o 960 ml); 30 g de grasa de pollo; 1 cebolla mediana (150 g); 1 zanahoria mediana (60 g); 1 pimiento rojo (150 g); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Aperitivos - Pilaf de verduras por Steluta G. - Recetas Recipia

El pilaf de verduras queda más suelto cuando se mide el agua según la cantidad de arroz. El arroz se cuece con cebolla, zanahoria y pimiento rojo, y al final los granos quedan tiernos, con las verduras repartidas entre ellos. Yo uso arroz de grano largo y vigilo que no se pegue al fondo de la olla. Preparación: 15 minutos. Cocción: 31 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 46 minutos. Porciones: 3. Aproximadamente 360 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

185 g de arroz
720 ml de agua (o 960 ml)
30 g de grasa de pollo
1 cebolla mediana (150 g)
1 zanahoria mediana (60 g)
1 pimiento rojo (150 g)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pela la cebolla y pícala fina. Pon la grasa de pollo en una olla y sofríe la cebolla durante 4 minutos, hasta que se ablande. 2. Corta la zanahoria en dados pequeños y pica fino el pimiento rojo. Añádelos a la olla y sofríelos juntos durante 5 minutos. 3. Añade el arroz y 720 ml de agua, o 960 ml para que el pilaf quede más blando. Añade la sal y la pimienta, y cuece a fuego lento durante 22 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya reducido.

Notas

El arroz de grano largo queda más suelto; el de grano redondo se apelmaza más, así que conviene revisarlo hacia el final de la cocción. Si cortas la zanahoria en dados más grandes que los pequeños indicados en el paso, puede necesitar 2 minutos más de sofrito. A veces el líquido se reduce antes de que el arroz esté tierno; añade 60 ml de agua caliente y cuécelo 3 minutos más. Lo sirvo con encurtidos, como arroz blanco de guarnición, no como un plato con salsa. Se conserva hasta 3 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado; al calentarlo, añade una cucharada de agua para que no se seque. Para una versión sin grasa de pollo, usa 30 ml de aceite.