Palitos de parmesano

Palitos de parmesano crujientes – ¡un aperitivo perfecto!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 20 palitos

Si buscas una receta rápida y sencilla para un aperitivo sabroso, ¡los palitos de parmesano son la elección ideal! Estos deliciosos bocadillos son crujientes, sabrosos y con un intenso sabor a queso, perfectos para servir en una fiesta o como un tentempié entre comidas. Aquí te mostramos cómo prepararlos paso a paso.

Ingredientes:
- 200 g de harina
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado para un extra de sabor)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 huevo (para barnizar los palitos)
- Sal, al gusto

Preparación:

1. Comienza por preparar los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente a la mezcla. Deleita tus sentidos con los aromas del queso parmesano recién rallado, que añadirá un sabor exquisito a tus palitos.

2. En un bol grande, añade la harina, la pimienta negra y el pimentón. Mezcla bien los ingredientes secos con una espátula o un batidor para homogenizarlos. Estas especias proporcionarán un sabor especial y un color atractivo.

3. Agrega la mantequilla cortada en cubos y comienza a mezclar con los dedos hasta obtener una textura similar a la harina húmeda. Este paso es esencial, ya que la mantequilla debe estar bien incorporada en la mezcla.

4. Continúa añadiendo el queso rallado y la mostaza, mezclando enérgicamente para integrar todos los ingredientes. Al final, el resultado debe ser una mezcla homogénea, ligeramente pegajosa, pero que se puede moldear.

5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno con papel pergamino. Este paso te ayudará a obtener palitos perfectamente crujientes, sin que se peguen.

6. En una superficie de trabajo enharinada, vuelca la masa y extiéndela con un rodillo hasta obtener una hoja de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Usa un cuchillo o un cortador de pizza para cortar la masa en formas de palitos, de aproximadamente 1 cm de ancho y 6-7 cm de largo.

7. Coloca los palitos en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellos. Bate el huevo en un bol pequeño y barniza cada palito con una brocha de repostería. Este paso dará un color dorado apetitoso durante la cocción.

8. Hornea los palitos durante 12-15 minutos, hasta que se tornen dorados y crujientes. Revísalos de vez en cuando, ya que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.

9. Una vez listos, deja enfriar los palitos en una rejilla. Continuarán volviéndose crujientes a medida que se enfrían.

Sugerencias de servicio:
Los palitos de parmesano son deliciosos servidos calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur con hierbas o con una salsa de tomate picante para un contraste interesante.

Variaciones:
Para un sabor aún más intenso, puedes agregar hierbas secas como orégano o tomillo a la masa. Además, experimenta con diferentes tipos de queso, como cheddar o gouda, para crear palitos con sabores únicos.

Los palitos de parmesano no solo son un aperitivo sabroso, sino también una excelente manera de impresionar a tus invitados. Con esta receta simple y rápida, seguramente añadirás un toque de elegancia a cualquier comida!