Palitos de pão com mortadela e queijo

Baguetes com Mortadela e Queijo - Uma Delícia Irresistível

Quando se trata de pratos simples, mas saborosos, as baguetes com mortadela e queijo são uma excelente escolha! Essas baguetes são ideais para um almoço rápido, um lanche delicioso ou até mesmo para impressionar os convidados em um jantar informal. É uma receita versátil que combina a textura leve e fofinha da massa com os ricos sabores da mortadela e do queijo. Prepare-se para desfrutar de uma experiência culinária única, com um aroma que vai mimar seus sentidos!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: Aproximadamente 2 horas
Número de porções: 6 baguetes

Ingredientes:

Para a massa:
- 600 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma textura fina)
- 15 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 1 colher de chá de sal (para intensificar os sabores)
- 50 ml de azeite de oliva (adiciona um sabor aromático e uma textura fofa)
- Leite morno (o suficiente, cerca de 250-300 ml)

Para o recheio:
- 200 g de mortadela fatiada (você pode usar outros embutidos ou até mesmo legumes para uma versão vegetariana)
- 250 g de queijo (você pode escolher entre o queijo clássico ou opções mais aromáticas)
- Leite ou ovo batido (para pincelar)
- Sementes de papoula (para um aspecto crocante e decorativo)

Breve História

As baguetes recheadas têm uma rica história, sendo uma excelente maneira de transformar a massa básica em uma iguaria. Suas origens estão nas tradições de panificação, quando as pessoas preenchiam o pão com diversos ingredientes disponíveis, de embutidos a queijos e legumes. Cada cultura trouxe uma nota pessoal a este tipo de prato, e hoje, as baguetes com mortadela e queijo são amplamente apreciadas.

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação do fermento:
Em uma tigela pequena, dissolva 15 g de fermento e 1 colher de chá de açúcar em 100 ml de leite morno. Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos, até que fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para fazer sua massa crescer.

2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, peneire 600 g de farinha e faça um buraco no meio. Adicione o fermento ativado, 50 ml de azeite de oliva e 1 colher de chá de sal. Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, adicionando gradualmente o leite morno até obter uma massa homogênea.

3. Sova:
Sove a massa por 8-10 minutos, até que fique não pegajosa e elástica. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois a massa deve permanecer macia e fofa.

4. Fermentação:
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente por 1 hora ou até dobrar de volume. Este é o momento perfeito para preparar os ingredientes do recheio!

5. Recheando as baguetes:
Depois que a massa tiver crescido, divida-a em 6 partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, estenda cada parte em um disco fino (cerca de 0,5 cm de espessura). Coloque as fatias de mortadela e os cubos de queijo em cada disco, deixando as bordas livres.

6. Formando as baguetes:
Dobre as extremidades dos discos para dentro e, em seguida, enrole-os firmemente para formar as baguetes. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

7. Pincelando e polvilhando:
Pincele a parte de cima das baguetes com leite ou ovo batido e polvilhe sementes de papoula para um aspecto crocante e decorativo.

8. Assando:
Preaqueça o forno a 200°C e asse as baguetes por 25 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes por fora.

Sugestões de Serviço

As baguetes com mortadela e queijo podem ser servidas quentes, como aperitivo ou acompanhadas de uma salada fresca. Você também pode adicionar um molho de iogurte com ervas ou molho de mostarda para um sabor extra. Essas baguetes também são deliciosas frias, perfeitas para piqueniques ou lanches rápidos.

Variações e Dicas

- Variações de recheio: Em vez de mortadela, você pode usar presunto, salame ou até mesmo legumes fritos para uma versão vegetariana. O queijo pode ser substituído por queijo feta ou mussarela, dependendo das preferências.
- Aromatizando a massa: Adicione ervas secas, como orégano ou manjericão, à massa para um sabor extra.
- Armazenando as baguetes: Se sobrar baguetes, você pode armazená-las em um recipiente hermético em temperatura ambiente, e para reaquecer, coloque-as no forno por alguns minutos para restaurar a crocância.

Benefícios Nutricionais

Essas baguetes contêm carboidratos da farinha, proteínas do queijo e nutrientes do azeite de oliva, que é uma boa fonte de gorduras saudáveis. A mortadela adiciona proteínas, mas pode ser rica em sódio, então é bom consumi-la com moderação.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar 7 g de fermento seco em vez de 15 g de fermento fresco, mas certifique-se de dissolvê-lo bem no leite morno.

2. Como posso fazer as baguetes com menos calorias?
Você pode reduzir a quantidade de azeite e usar um queijo com baixo teor de gordura ou substituir a mortadela por legumes frescos.

3. Qual é o segredo para baguetes fofas?
A sova adequada da massa e a fermentação em um local quente são essenciais para obter baguetes leves e fofas.

Experimente esta receita simples e rápida de baguetes com mortadela e queijo e desfrute de um prato delicioso que certamente se tornará um favorito na sua família!