Bâtonnets de pain avec de la mortadelle et du fromage

Baguettes à la Mortadelle et au Fromage - Une Délicatesse Irrésistible

Lorsqu'il s'agit de plats simples mais savoureux, les baguettes à la mortadelle et au fromage sont un excellent choix ! Ces baguettes sont parfaites pour un déjeuner rapide, un délicieux en-cas ou même pour impressionner des invités lors d'un dîner informel. C'est une recette polyvalente qui combine la texture légère et moelleuse de la pâte avec les saveurs riches de la mortadelle et du fromage. Préparez-vous à profiter d'une expérience culinaire unique, avec un parfum qui ravira vos sens !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : Environ 2 heures
Nombre de portions : 6 baguettes

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 600 g de farine blanche (de préférence type 00 pour une texture fine)
- 15 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre (aide à activer la levure)
- 1 cuillère à café de sel (pour rehausser les saveurs)
- 50 ml d'huile d'olive (ajoute une saveur aromatique et une texture moelleuse)
- Lait tiède (selon besoin, environ 250-300 ml)

Pour la garniture :
- 200 g de mortadelle tranchée (vous pouvez également utiliser d'autres charcuteries ou même des légumes pour une option végétarienne)
- 250 g de fromage (vous pouvez choisir entre du fromage classique ou des variétés plus savoureuses)
- Lait ou œuf battu (pour badigeonner)
- Graines de pavot (pour un aspect croustillant et décoratif)

Une Brève Histoire

Les baguettes farcies ont une riche histoire, étant un excellent moyen de transformer une pâte de base en une délicatesse. Leurs origines se trouvent dans les traditions boulangères, lorsque les gens remplissaient leur pain avec divers ingrédients disponibles, des charcuteries aux fromages et légumes. Chaque culture a apporté une touche personnelle à ce type de plat, et aujourd'hui, les baguettes à la mortadelle et au fromage sont largement appréciées.

Instructions Étape par Étape :

1. Préparation de la levure :
Dans un petit bol, dissolvez 15 g de levure et 1 cuillère à café de sucre dans 100 ml de lait tiède. Laissez le mélange reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est un signe que la levure est active et prête à faire lever votre pâte.

2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez 600 g de farine et faites un puits au centre. Ajoutez la levure activée, 50 ml d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou vos mains, en ajoutant progressivement le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage :
Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne non collante et élastique. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop, car la pâte doit rester douce et moelleuse.

4. Levée :
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est le moment parfait pour préparer vos ingrédients de garniture !

5. Garnir les baguettes :
Après que la pâte a levé, divisez-la en 6 parts égales. Sur une surface farinée, étalez chaque morceau en une feuille fine (environ 0,5 cm d'épaisseur). Disposez les tranches de mortadelle et les cubes de fromage sur chaque feuille, en laissant les bords libres.

6. Façonner les baguettes :
Pliez les bords des feuilles vers l'intérieur, puis roulez-les fermement pour former les baguettes. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Badigeonner et saupoudrer :
Badigeonnez le dessus des baguettes avec du lait ou un œuf battu et saupoudrez de graines de pavot pour un aspect croustillant et décoratif.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les baguettes pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.

Suggestions de Service

Les baguettes à la mortadelle et au fromage peuvent être servies chaudes, en apéritif ou accompagnées d'une salade fraîche. Vous pouvez également ajouter une sauce au yaourt avec des herbes ou une sauce moutarde pour un goût supplémentaire. Ces baguettes sont également délicieuses froides, parfaites pour des pique-niques ou des en-cas rapides.

Variations et Astuces

- Variations de garniture : Au lieu de mortadelle, vous pouvez utiliser du jambon, du salami ou même des légumes rôtis pour une option végétarienne. Le fromage peut être remplacé par de la feta ou de la mozzarella, selon vos préférences.
- Aromatiser la pâte : Ajoutez des herbes séchées, comme l'origan ou le basilic, à la pâte pour plus de saveur.
- Conservation des baguettes : Si vous avez des baguettes restantes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante, et pour les réchauffer, placez-les au four pendant quelques minutes pour leur redonner du croustillant.

Bénéfices Nutritionnels

Ces baguettes contiennent des glucides provenant de la farine, des protéines provenant du fromage et des nutriments provenant de l'huile d'olive, qui est une bonne source de graisses saines. La mortadelle ajoute des protéines, mais peut être riche en sodium, donc il est préférable de la consommer avec modération.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser 7 g de levure sèche au lieu de 15 g de levure fraîche, mais assurez-vous de bien la dissoudre dans du lait tiède.

2. Comment puis-je rendre les baguettes moins caloriques ?
Vous pouvez réduire la quantité d'huile et utiliser un fromage faible en matières grasses ou remplacer la mortadelle par des légumes frais.

3. Quel est le secret des baguettes moelleuses ?
Un pétrissage adéquat de la pâte et une levée dans un endroit chaud sont essentiels pour obtenir des baguettes légères et moelleuses.

Essayez cette recette simple et rapide de baguettes à la mortadelle et au fromage et profitez d'un plat délicieux qui deviendra sans aucun doute un favori de votre famille !