Grissini con mortadella e formaggio

Baguette con Mortadella e Formaggio - Una Delizia Irresistibile

Quando si tratta di piatti semplici ma saporiti, le baguette con mortadella e formaggio sono un'ottima scelta! Queste baguette sono perfette per un pranzo veloce, uno snack delizioso o addirittura per impressionare gli ospiti a una cena informale. È una ricetta versatile che combina la leggera e soffice consistenza dell'impasto con i ricchi sapori della mortadella e del formaggio. Preparati a goderti un'esperienza culinaria unica, con un profumo che delizierà i tuoi sensi!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: Circa 2 ore
Numero di porzioni: 6 baguette

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 600 g di farina bianca (preferibilmente tipo 00 per una consistenza fine)
- 15 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero (aiuta ad attivare il lievito)
- 1 cucchiaino di sale (per intensificare i sapori)
- 50 ml di olio d'oliva (aggiunge un sapore aromatico e una consistenza soffice)
- Latte tiepido (quanto basta, circa 250-300 ml)

Per il ripieno:
- 200 g di mortadella affettata (puoi usare anche altri salumi o addirittura verdure per un'opzione vegetariana)
- 250 g di formaggio (puoi scegliere tra formaggio classico o varietà più saporite)
- Latte o uovo sbattuto (per spennellare)
- Semi di papavero (per un aspetto croccante e decorativo)

Una Breve Storia

Le baguette farcite hanno una storia ricca, essendo un ottimo modo per trasformare un impasto di base in una delizia. Le loro origini si trovano nelle tradizioni di panificazione, quando le persone riempivano il loro pane con vari ingredienti disponibili, dai salumi ai formaggi e verdure. Ogni cultura ha aggiunto un tocco personale a questo tipo di piatto, e oggi, le baguette con mortadella e formaggio sono ampiamente apprezzate.

Istruzioni Passo dopo Passo:

1. Preparazione del lievito:
In una ciotola piccola, sciogli 15 g di lievito e 1 cucchiaino di zucchero in 100 ml di latte tiepido. Lascia riposare la miscela a temperatura ambiente per circa 15 minuti, fino a quando non diventa spumosa. Questo è un segno che il lievito è attivo e pronto a far lievitare il tuo impasto.

2. Preparazione dell'impasto:
In una ciotola grande, setaccia 600 g di farina e fai un buco al centro. Aggiungi il lievito attivato, 50 ml di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale. Inizia a mescolare gli ingredienti con una spatola o con le mani, aggiungendo gradualmente il latte tiepido fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Impastare:
Impasta l'impasto per 8-10 minuti, fino a quando non diventa non appiccicoso ed elastico. Se è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare, poiché l'impasto deve rimanere morbido e soffice.

4. Lievitazione:
Metti l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume. Questo è il momento perfetto per preparare gli ingredienti per il ripieno!

5. Farcire le baguette:
Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in 6 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni pezzo in una sfoglia sottile (circa 0,5 cm di spessore). Posiziona le fette di mortadella e i cubetti di formaggio su ogni sfoglia, lasciando i bordi liberi.

6. Formare le baguette:
Piegare i bordi delle sfoglie verso l'interno, quindi arrotolarle strettamente per formare le baguette. Posizionale su una teglia foderata con carta da forno.

7. Spennellare e cospargere:
Spennella la parte superiore delle baguette con latte o uovo sbattuto e cospargi con semi di papavero per un aspetto croccante e decorativo.

8. Cottura:
Preriscalda il forno a 200°C e cuoci le baguette per 25 minuti o fino a quando non diventano dorate e croccanti all'esterno.

Suggerimenti per Servire

Le baguette con mortadella e formaggio possono essere servite calde, come antipasto o accompagnate da un'insalata fresca. Puoi anche aggiungere una salsa di yogurt con erbe o una salsa di senape per un sapore extra. Queste baguette sono fantastiche anche fredde, perfette per picnic o snack veloci.

Varianti e Consigli

- Varianti di ripieno: Invece di mortadella, puoi usare prosciutto, salame o addirittura verdure arrosto per un'opzione vegetariana. Il formaggio può essere sostituito con feta o mozzarella, a seconda delle preferenze.
- Aromatizzare l'impasto: Aggiungi erbe secche, come origano o basilico, all'impasto per un sapore extra.
- Conservazione delle baguette: Se ti avanzano baguette, puoi conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente e per riscaldarle, mettile in forno per qualche minuto per ripristinare la croccantezza.

Benefici Nutrizionali

Queste baguette contengono carboidrati dalla farina, proteine dal formaggio e nutrienti dall'olio d'oliva, che è una buona fonte di grassi sani. La mortadella aggiunge proteine, ma può essere ricca di sodio, quindi è meglio consumarla con moderazione.

Domande Frequenti

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare 7 g di lievito secco invece di 15 g di lievito fresco, ma assicurati di scioglierlo bene nel latte tiepido.

2. Come posso rendere le baguette meno caloriche?
Puoi ridurre la quantità di olio e usare un formaggio a basso contenuto di grassi o sostituire la mortadella con verdure fresche.

3. Qual è il segreto per baguette soffici?
La corretta impastatura dell'impasto e la lievitazione in un luogo caldo sono essenziali per ottenere baguette leggere e soffici.

Prova questa semplice e veloce ricetta per baguette con mortadella e formaggio e goditi un piatto delizioso che diventerà sicuramente un favorito della tua famiglia!