Baghete cu mortadella si cascaval

Baghete cu Mortadella și Cașcaval - O Delicatesă Irezistibilă

Când vine vorba de preparate simple dar savuroase, baghetele cu mortadella și cașcaval sunt o alegere excelentă! Aceste baghete sunt ideale pentru un prânz rapid, o gustare delicioasă sau chiar pentru a impresiona musafirii la o cină informală. Este o rețetă versatilă care combină textura ușoară și pufoasă a aluatului cu aromele bogate ale mortadellei și cașcavalului. Pregătește-te să te bucuri de o experiență culinară unică, cu un parfum care îți va răsfăța simțurile!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: Aproximativ 2 ore
Număr de porții: 6 baghete

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 600 g făină albă (preferabil tip 00 pentru o textură fină)
- 15 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- 1 linguriță de sare (pentru a intensifica aromele)
- 50 ml ulei de măsline (adaugă un gust aromat și o textură pufoasă)
- Lapte călduț (cât cuprinde, aproximativ 250-300 ml)

Pentru umplutură:
- 200 g mortadella feliată (poți folosi și alte mezeluri sau chiar legume pentru o variantă vegetariană)
- 250 g cașcaval (poți alege între cașcavalul clasic sau variante mai aromate)
- Lapte sau ou bătut (pentru uns)
- Semințe de mac (pentru un aspect crocant și decorativ)

Scurtă Istorie

Baghetele umplute au o istorie bogată, fiind o modalitate excelentă de a transforma aluatul de bază într-o delicatesă. Originile lor se regăsesc în tradițiile de panificație, când oamenii își umpleau pâinea cu diverse ingrediente disponibile, de la mezeluri la brânzeturi și legume. Fiecare cultură a adus o notă personală acestui tip de preparat, iar astăzi, baghetele cu mortadella și cașcaval sunt apreciate pe scară largă.

Instrucțiuni Pas cu Pas:

1. Pregătirea maiuei:
Într-un bol mic, dizolvă 15 g de drojdie și 1 linguriță de zahăr în 100 ml de lapte călduț. Lasă amestecul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute, până când devine spumos. Acesta este un indiciu că drojdia este activă și pregătită să îți crească aluatul.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol încăpător, cernem 600 g de făină și facem o adâncitură în mijloc. Adăugăm maiua activată, 50 ml de ulei de măsline și 1 linguriță de sare. Începe să amesteci ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, adăugând treptat laptele călduț până când obții un aluat omogen.

3. Frământarea:
Frământă aluatul timp de 8-10 minute, până devine nelipicos și elastic. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece aluatul trebuie să rămână moale și pufoasă.

4. Dospirea:
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul. Acesta este momentul perfect pentru a-ți pregăti ingrediente umpluturii!

5. Umplerea baghetelor:
După ce aluatul a dospit, împarte-l în 6 părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată într-o foaie subțire (aproximativ 0,5 cm grosime). Așază feliile de mortadella și cubulețele de cașcaval pe fiecare foaie, lăsând marginile libere.

6. Formarea baghetelor:
Îndoaie capetele foilor spre interior, apoi rulează-le strâns pentru a forma baghetele. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

7. Ungerea și presărarea:
Ungi partea de sus a baghetelor cu lapte sau ou bătut și presară semințe de mac pentru un aspect crocant și decorativ.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace baghetele timp de 25 de minute sau până când devin aurii și crocante la exterior.

Sugestii de Servire

Baghetele cu mortadella și cașcaval se pot servi calde, ca aperitiv sau însoțite de o salată proaspătă. Poți adăuga și un sos de iaurt cu ierburi sau sos de muștar pentru un plus de aromă. Aceste baghete sunt minunate și reci, fiind perfecte pentru picnicuri sau gustări rapide.

Variații și Trucuri

- Variații de umplutură: În loc de mortadella, poți folosi șuncă, salam sau chiar legume prăjite pentru o variantă vegetariană. Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză feta sau mozzarella, în funcție de preferințe.
- Aromatizarea aluatului: Adaugă ierburi aromatice uscate, cum ar fi oregano sau busuioc, în aluat pentru un plus de aromă.
- Păstrarea baghetelor: Dacă îți rămân baghete, le poți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei, iar pentru a le reîncălzi, pune-le în cuptor timp de câteva minute pentru a le reda crocantenia.

Beneficii Nutriționale

Aceste baghete conțin carbohidrați din făină, proteine din cașcaval și nutrienți din uleiul de măsline, care este o sursă bună de grăsimi sănătoase. Mortadella adaugă proteine, dar poate fi bogată în sodiu, așa că este bine să o consumi cu moderație.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 7 g de drojdie uscată în loc de 15 g de drojdie proaspătă, dar asigură-te că o dizolvi bine în laptele călduț.

2. Cum pot face baghetele mai puțin calori?
Poți reduce cantitatea de ulei și poți folosi un cașcaval cu conținut scăzut de grăsimi sau poți înlocui mortadella cu legume proaspete.

3. Care este secretul pentru baghete pufoase?
Frământarea corespunzătoare a aluatului și dospirea într-un loc cald sunt esențiale pentru a obține baghete ușoare și pufoase.

Încearcă această rețetă simplă și rapidă pentru baghete cu mortadella și cașcaval și bucură-te de un preparat delicios, care cu siguranță va deveni un favorit al familiei tale!