Los últimos huevos

Huevos rellenos de champiñones: una receta llena de tradición y sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 10

Los huevos rellenos son un plato clásico, a menudo asociado con festividades y comidas festivas. Sin embargo, esta receta tiene un toque especial gracias a los ingredientes simples pero llenos de sabor. Además, es una excelente manera de aprovechar los huevos sobrantes de Pascua, transformándolos en un delicioso aperitivo. Compartiré no solo la receta, sino también algunos consejos útiles y variaciones que puedes probar.

Ingredientes

- 5 huevos duros (preferiblemente de gallinas libres)
- 1 yema cruda
- 100 ml de aceite (de girasol o de oliva, según prefieras)
- Sal y pimienta, al gusto
- Un pequeño manojo de perejil fresco, finamente picado
- 1 diente de ajo, rallado
- 5 champiñones, limpios y finamente picados
- 1 cebolla verde, finamente picada
- 1 cucharadita de mostaza
- Jugo de medio limón

Paso a paso

1. Hervir los huevos: Coloca los huevos en agua fría. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir durante 10-12 minutos. Esto asegurará que las yemas estén cocidas a la perfección sin volverse verdes.

2. Preparar los champiñones: Mientras los huevos hierven, limpia y pica finamente los champiñones. Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea los champiñones a fuego medio hasta que se doren y suelten toda su humedad. Déjalos enfriar.

3. Preparar la mayonesa: En un tazón, combina la yema cruda con 2 yemas cocidas, la mostaza y el jugo de limón. Con un batidor o mezclador, comienza a incorporar gradualmente el aceite, añadiéndolo en un hilo delgado. Continúa mezclando hasta obtener una mayonesa suave. Agrega sal y pimienta al gusto.

4. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina la mayonesa obtenida con los champiñones enfriados, el ajo rallado, la cebolla verde y el perejil picado. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

5. Rellenar los huevos: Retira los huevos duros del agua y déjalos enfriar. Una vez fríos, córtalos por la mitad a lo largo y retira con cuidado las yemas. Mézclalas con el relleno preparado anteriormente. Rellena las claras de huevo con esta deliciosa mezcla.

6. Decorar: Para una apariencia atractiva, puedes decorar los huevos rellenos con un poco de perejil fresco picado, aceitunas negras o rodajas de pimiento rojo. Este detalle no solo se ve bien, sino que también añade un extra de sabor.

7. Enfriamiento final: Coloca los huevos rellenos en una bandeja y déjalos enfriar durante aproximadamente 30 minutos antes de servir. Este paso les ayudará a endurecerse y a ser más fáciles de cortar.

Trucos y consejos

- Para huevos duros perfectos: Si deseas evitar que las cáscaras se agrieten durante la cocción, agrega un poco de vinagre al agua.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones o incluso con otros ingredientes, como atún o aguacate, para una versión vegetariana.
- Servicio: Estos huevos rellenos son excelentes como aperitivo frío en comidas festivas o como un bocadillo rápido. Combinan perfectamente con una ensalada verde fresca o pan tostado.

Beneficios nutricionales

Estos huevos rellenos son ricos en proteínas y grasas saludables, ofreciendo una buena fuente de nutrientes. Los huevos son una excelente fuente de vitaminas B, vitamina D y minerales esenciales como el selenio. Los champiñones añaden fibra y antioxidantes, mientras que el perejil es un buen desintoxicante y antioxidante.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar huevos de codorniz? Sí, los huevos de codorniz son una excelente alternativa y tienen un sabor delicioso. Tendrás que ajustar el tiempo de cocción, ya que se cocinan más rápido.
- ¿Cómo puedo conservar los huevos rellenos? Puedes conservar los huevos rellenos en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
- ¿Qué bebidas se pueden asociar? Un vino blanco seco o una limonada fresca son opciones excelentes para complementar el sabor de estos aperitivos.

Estos huevos rellenos de champiñones no solo son un plato sabroso, sino también una forma de traer un toque de tradición a tus comidas. Experimenta con los ingredientes y personaliza la receta a tu gusto. Ya sea que los sirvas en una comida festiva o como un bocadillo, ¡seguro que impresionarán a todos! ¡Buen provecho!