Os últimos ovos

Ovos recheados com cogumelos: uma receita cheia de tradição e sabor

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 10

Os ovos recheados são um prato clássico, frequentemente associado a festas e refeições festivas. No entanto, esta receita tem um toque especial devido aos ingredientes simples, mas cheios de sabor. Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar os ovos restantes da Páscoa, transformando-os em um aperitivo delicioso. Vou compartilhar não apenas a receita, mas também algumas dicas úteis e variações que você pode experimentar.

Ingredientes

- 5 ovos cozidos (de preferência, ovos caipiras)
- 1 gema crua
- 100 ml de óleo (de girassol ou azeite, conforme a preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Um pequeno maço de salsa fresca, picada finamente
- 1 dente de alho, ralado
- 5 cogumelos champignon, limpos e picados finamente
- 1 talo de cebola verde, picado finamente
- 1 colher de chá de mostarda
- Suco de meio limão

Passo a passo

1. Cozinhando os ovos: Coloque os ovos para cozinhar em água fria. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 10-12 minutos. Isso garantirá que as gemas fiquem cozidas perfeitamente, sem ficarem verdes.

2. Preparando os cogumelos: Enquanto os ovos cozinham, limpe e pique finamente os cogumelos. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e refogue os cogumelos em fogo médio até que fiquem dourados e liberem toda a água. Deixe esfriar.

3. Preparando a maionese: Em uma tigela, combine a gema crua com 2 gemas cozidas, a mostarda e o suco de limão. Com um batedor ou mixer, comece a incorporar lentamente o óleo, adicionando-o em um fio fino. Continue misturando até obter uma maionese homogênea. Adicione sal e pimenta a gosto.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a maionese obtida com os cogumelos frios, o alho ralado, a cebola verde e a salsa picada. Misture bem para combinar todos os sabores. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

5. Recheando os ovos: Retire os ovos cozidos da água e deixe esfriar. Quando estiverem frios, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire cuidadosamente as gemas. Misture-as com o recheio preparado anteriormente. Recheie as metades das claras com essa mistura deliciosa.

6. Decorando: Para uma apresentação atraente, você pode decorar os ovos recheados com um pouco de salsa fresca picada, azeitonas pretas ou fatias de pimentão vermelho. Esse detalhe não só fica bonito, mas também adiciona um sabor extra.

7. Resfriamento final: Coloque os ovos recheados em um prato e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Esse passo ajudará a firmá-los e torná-los mais fáceis de cortar.

Dicas e truques

- Para ovos cozidos perfeitos: Se você quiser evitar que as cascas se quebrem durante o cozimento, adicione um pouco de vinagre à água.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos ou até mesmo outros ingredientes, como atum ou abacate, para uma versão vegetariana.
- Servindo: Estes ovos recheados são excelentes como aperitivo frio em refeições festivas ou como um lanche rápido. Eles combinam perfeitamente com uma salada verde fresca ou com pão torrado.

Benefícios nutricionais

Esses ovos recheados são ricos em proteínas e gorduras saudáveis, oferecendo uma boa fonte de nutrientes. Os ovos são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, vitamina D e minerais essenciais, como selênio. Os cogumelos adicionam fibras e antioxidantes, enquanto a salsa é um bom desintoxicante e antioxidante.

Perguntas frequentes

- Posso usar ovos de codorna? Sim, os ovos de codorna são uma excelente alternativa e têm um sabor delicioso. Você precisará ajustar o tempo de cozimento, pois eles cozinham mais rápido.
- Como posso armazenar os ovos recheados? Você pode armazenar os ovos recheados na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.
- Quais bebidas podem ser combinadas? Um vinho branco seco ou uma limonada fresca são opções excelentes para complementar o sabor desses aperitivos.

Esses ovos recheados com cogumelos não são apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de trazer um toque de tradição às suas refeições. Experimente com os ingredientes e personalize a receita ao seu gosto. Seja servindo em uma refeição festiva ou como lanche, com certeza impressionarão a todos! Bom apetite!