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Uova ripiene di funghi: una ricetta ricca di tradizione e sapore

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 10

Le uova ripiene sono un piatto classico, spesso associato alle festività e ai pasti festivi. Tuttavia, questa ricetta ha un tocco speciale grazie agli ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Inoltre, è un modo eccellente per utilizzare le uova avanzate di Pasqua, trasformandole in un delizioso antipasto. Condividerò non solo la ricetta, ma anche alcuni consigli utili e varianti che puoi provare.

Ingredienti

- 5 uova sode (preferibilmente uova di galline allevate a terra)
- 1 tuorlo crudo
- 100 ml di olio (olio di girasole o d'oliva, a piacere)
- Sale e pepe, a piacere
- Un piccolo mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato
- 5 funghi champignon, puliti e tritati finemente
- 1 cipollotto, tritato finemente
- 1 cucchiaino di senape
- Succo di mezzo limone

Passo dopo passo

1. Bollire le uova: Metti le uova in acqua fredda. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-12 minuti. Questo garantirà che i tuorli siano cotti alla perfezione senza diventare verdi.

2. Preparare i funghi: Mentre le uova cuociono, pulisci e trita finemente i funghi. Scalda una padella con un po' d'olio e fai rosolare i funghi a fuoco medio fino a quando diventano dorati e rilasciano tutta l'acqua. Lasciali raffreddare.

3. Preparare la maionese: In una ciotola, combina il tuorlo crudo con 2 tuorli cotti, la senape e il succo di limone. Con una frusta o un mixer, inizia a incorporare gradualmente l'olio, aggiungendolo a filo sottile. Continua a mescolare fino a ottenere una maionese liscia. Aggiungi sale e pepe a piacere.

4. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, combina la maionese ottenuta con i funghi raffreddati, l'aglio grattugiato, il cipollotto e il prezzemolo tritato. Mescola bene per unire tutti i sapori. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.

5. Riempire le uova: Rimuovi le uova sode dall'acqua e lasciale raffreddare. Quando sono fredde, tagliale a metà per il lungo e rimuovi delicatamente i tuorli. Mescolali con il ripieno preparato in precedenza. Riempi gli albumi con questo delizioso composto.

6. Decorare: Per un aspetto attraente, puoi guarnire le uova ripiene con un po' di prezzemolo fresco tritato, olive nere o fette di peperone rosso. Questo dettaglio non solo appare bene, ma aggiunge anche un tocco di sapore.

7. Raffreddamento finale: Disponi le uova ripiene su un piatto e lasciale raffreddare per circa 30 minuti prima di servire. Questo passaggio le aiuterà a rassodarsi e a diventare più facili da tagliare.

Trucchi e consigli

- Per uova sode perfette: Se desideri evitare che i gusci si crepino durante la cottura, aggiungi un po' di aceto nell'acqua.
- Varianti: Puoi sperimentare con diversi tipi di funghi o persino con altri ingredienti, come tonno o avocado, per una versione vegetariana.
- Servizio: Queste uova ripiene sono eccellenti come antipasto freddo durante i pasti festivi o come spuntino veloce. Si abbinano perfettamente a un'insalata verde fresca o a pane tostato.

Benefici nutrizionali

Queste uova ripiene sono ricche di proteine e grassi sani, offrendo una buona fonte di nutrienti. Le uova sono un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, vitamina D e minerali essenziali come il selenio. I funghi aggiungono fibre e antiossidanti, mentre il prezzemolo è un buon disintossicante e antiossidante.

Domande frequenti

- Posso usare uova di quaglia? Sì, le uova di quaglia sono un'ottima alternativa e hanno un sapore delizioso. Dovrai regolare il tempo di cottura, poiché cuociono più velocemente.
- Come posso conservare le uova ripiene? Puoi conservare le uova ripiene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
- Quali bevande possono essere abbinate? Un vino bianco secco o una limonata fresca sono ottime opzioni per completare il sapore di questi antipasti.

Queste uova ripiene di funghi non sono solo un piatto gustoso, ma anche un modo per portare un tocco di tradizione nei tuoi pasti. Sperimenta con gli ingredienti e personalizza la ricetta secondo il tuo gusto. Che tu le serva a un pasto festivo o come spuntino, sicuramente impressioneranno tutti! Buon appetito!