Die letzten Eier

Gefüllte Eier mit Pilzen: ein Rezept voller Tradition und Geschmack

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Gefüllte Eier sind ein klassisches Gericht, das oft mit Feiertagen und festlichen Mahlzeiten assoziiert wird. Dieses Rezept hat jedoch eine besondere Note durch die einfachen, aber geschmackvollen Zutaten. Zudem ist es eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Ostereier zu verwerten und sie in einen köstlichen Snack zu verwandeln. Ich werde nicht nur das Rezept, sondern auch einige nützliche Tipps und Variationen, die Sie ausprobieren können, teilen.

Zutaten

- 5 gekochte Eier (vorzugsweise Freilandeier)
- 1 rohes Eigelb
- 100 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Ein kleiner Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 5 Champignon-Pilze, gereinigt und fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel Senf
- Saft von einer halben Zitrone

Schritt für Schritt

1. Eier kochen: Die Eier in kaltes Wasser legen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen. So werden die Eigelbe perfekt gekocht, ohne grün zu werden.

2. Pilze vorbereiten: Während die Eier kochen, die Pilze reinigen und fein hacken. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind und ihr gesamtes Wasser freigeben. Abkühlen lassen.

3. Mayonnaise herstellen: In einer Schüssel das rohe Eigelb mit 2 gekochten Eigelben, Senf und Zitronensaft vermengen. Mit einem Schneebesen oder Mixer das Öl langsam in einem dünnen Strahl einarbeiten. Weiter rühren, bis eine glatte Mayonnaise entsteht. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die erhaltene Mayonnaise mit den abgekühlten Pilzen, dem geriebenen Knoblauch, der Frühlingszwiebel und der gehackten Petersilie vermengen. Gut vermischen, um alle Aromen zu kombinieren. Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.

5. Eier füllen: Die gekochten Eier aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Wenn sie kalt sind, längs halbieren und vorsichtig die Eigelbe herausnehmen. Diese mit der zuvor vorbereiteten Füllung vermengen. Die Eiweiße mit dieser köstlichen Mischung füllen.

6. Garnieren: Für eine ansprechende Optik können Sie die gefüllten Eier mit etwas gehackter Petersilie, schwarzen Oliven oder roten Paprikascheiben garnieren. Dieses Detail sieht nicht nur gut aus, sondern fügt auch zusätzlichen Geschmack hinzu.

7. Endgültiges Abkühlen: Die gefüllten Eier auf eine Platte legen und etwa 30 Minuten vor dem Servieren kalt stellen. Dieser Schritt hilft ihnen, sich zu festigen und leichter zu schneiden.

Tipps und Tricks

- Für perfekt gekochte Eier: Wenn Sie Risse in den Schalen während des Kochens vermeiden möchten, fügen Sie etwas Essig ins Wasser hinzu.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Pilzsorten oder sogar anderen Zutaten wie Thunfisch oder Avocado experimentieren, um eine vegetarische Version zu erhalten.
- Servieren: Diese gefüllten Eier sind hervorragend als kaltes Appetithäppchen bei festlichen Mahlzeiten oder als schneller Snack. Sie passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot.

Nährwertvorteile

Diese gefüllten Eier sind reich an Proteinen und gesunden Fetten und bieten eine gute Quelle für Nährstoffe. Eier sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, Vitamin D und essentielle Mineralien wie Selen. Pilze fügen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, während Petersilie ein guter Entgifter und Antioxidans ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Wachteleier verwenden? Ja, Wachteleier sind eine hervorragende Alternative und haben einen köstlichen Geschmack. Sie müssen die Kochzeit anpassen, da sie schneller garen.
- Wie kann ich die gefüllten Eier aufbewahren? Sie können die gefüllten Eier im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
- Welche Getränke passen dazu? Ein trockener Weißwein oder eine frische Limonade sind hervorragende Optionen, um den Geschmack dieser Häppchen zu ergänzen.

Diese gefüllten Eier mit Pilzen sind nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Tradition in Ihre Mahlzeiten zu bringen. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an. Egal, ob Sie sie bei einer festlichen Mahlzeit oder als Snack servieren, sie werden sicher alle beeindrucken! Guten Appetit!