Τα τελευταία αυγά

Γεμιστά αυγά με μανιτάρια: μια συνταγή γεμάτη παράδοση και γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Τα γεμιστά αυγά είναι ένα κλασικό πιάτο, συχνά συνδεδεμένο με γιορτές και εορταστικά γεύματα. Ωστόσο, αυτή η συνταγή έχει μια ιδιαίτερη νότα λόγω των απλών αλλά γεμάτων γεύση συστατικών. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα αυγά που έχουν απομείνει από το Πάσχα, μετατρέποντάς τα σε ένα νόστιμο ορεκτικό. Θα μοιραστώ όχι μόνο τη συνταγή, αλλά και μερικές χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Συστατικά

- 5 βραστά αυγά (κατά προτίμηση, αυγά ελευθέρας βοσκής)
- 1 ωμό κρόκο
- 100 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Ένα μικρό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 5 μανιτάρια champignon, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Χυμός από μισό λεμόνι

Βήμα προς βήμα

1. Βράσιμο αυγών: Βάλτε τα αυγά να βράσουν σε κρύο νερό. Αφήστε τα να βράσουν και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν για 10-12 λεπτά. Αυτό θα διασφαλίσει ότι οι κρόκοι θα βράσουν τέλεια, χωρίς να γίνουν πράσινοι.

2. Προετοιμασία μανιταριών: Ενώ τα αυγά βράζουν, καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και να απελευθερώσουν όλα τα υγρά τους. Αφήστε τα να κρυώσουν.

3. Προετοιμασία μαγιονέζας: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον ωμό κρόκο με 2 βρασμένους κρόκους, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Με τη βοήθεια ενός σύρματος ή μίξερ, αρχίστε να ενσωματώνετε σταδιακά το λάδι, προσθέτοντάς το σε λεπτό ρεύμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

4. Συνδυασμός υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα με τα κρύα μανιτάρια, το τριμμένο σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα, αν χρειαστεί.

5. Γέμισμα αυγών: Βγάλτε τα βραστά αυγά από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους. Ανακατέψτε τους με τη γέμιση που ετοιμάσατε προηγουμένως. Γεμίστε τα μισά ασπράδια με αυτό το νόστιμο μείγμα.

6. Διακόσμηση: Για μια ελκυστική εμφάνιση, μπορείτε να διακοσμήσετε τα γεμιστά αυγά με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, μαύρες ελιές ή φέτες κόκκινης πιπεριάς. Αυτή η λεπτομέρεια όχι μόνο φαίνεται ωραία, αλλά προσθέτει και επιπλέον γεύση.

7. Τελική ψύξη: Τοποθετήστε τα γεμιστά αυγά σε μια πιατέλα και αφήστε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να σφίξουν και να είναι πιο εύκολα στο κόψιμο.

Tips και συμβουλές

- Για τέλεια βραστά αυγά: Εάν θέλετε να αποφύγετε το σπάσιμο των κελυφών κατά το βράσιμο, προσθέστε λίγο ξύδι στο νερό.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μανιταριών ή ακόμη και με άλλα υλικά, όπως τόνο ή αβοκάντο, για μια χορτοφαγική έκδοση.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα γεμιστά αυγά είναι εξαιρετικά ως κρύο ορεκτικό σε εορταστικά γεύματα ή ως γρήγορο σνακ. Συνδυάζονται τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή φρυγανισμένο ψωμί.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα γεμιστά αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά, προσφέροντας μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών. Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος B, βιταμίνης D και απαραίτητων μετάλλων, όπως το σελήνιο. Τα μανιτάρια προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ ο μαϊντανός είναι καλός αποτοξινωτικός και αντιοξειδωτικός παράγοντας.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά ορτυκιού; Ναι, τα αυγά ορτυκιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και έχουν υπέροχη γεύση. Θα χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο βρασμού, καθώς βράζουν πιο γρήγορα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα γεμιστά αυγά; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γεμιστά αυγά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες.
- Ποιες ποτά μπορούν να συνδυαστούν; Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν τη γεύση αυτών των ορεκτικών.

Αυτά τα γεμιστά αυγά με μανιτάρια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε μια δόση παράδοσης στα γεύματά σας. Πειραματιστείτε με τα υλικά και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τη γεύση σας. Είτε τα σερβίρετε σε μια εορταστική τραπεζαρία είτε ως σνακ, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν όλους! Καλή όρεξη!