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Oeufs farcis aux champignons : une recette pleine de tradition et de saveurs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 10

Les œufs farcis sont un plat classique, souvent associé aux fêtes et aux repas festifs. Cependant, cette recette a une touche spéciale grâce à des ingrédients simples mais savoureux. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser les œufs restants de Pâques, les transformant en un délicieux apéritif. Je vais partager non seulement la recette, mais aussi quelques conseils utiles et variations que vous pouvez essayer.

Ingrédients

- 5 œufs durs (de préférence, des œufs de plein air)
- 1 jaune cru
- 100 ml d'huile (huile de tournesol ou d'olive, selon votre préférence)
- Sel et poivre, au goût
- Un petit bouquet de persil frais, finement haché
- 1 gousse d'ail, râpée
- 5 champignons de Paris, nettoyés et finement hachés
- 1 oignon vert, finement haché
- 1 cuillère à café de moutarde
- Jus d'un demi-citron

Étape par étape

1. Faire bouillir les œufs : Placez les œufs dans de l'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes. Cela garantira que les jaunes sont cuits à la perfection sans devenir verts.

2. Préparer les champignons : Pendant que les œufs cuisent, nettoyez et hachez finement les champignons. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et libèrent toute leur eau. Laissez-les refroidir.

3. Préparer la mayonnaise : Dans un bol, combinez le jaune cru avec 2 jaunes cuits, la moutarde et le jus de citron. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, commencez à incorporer progressivement l'huile, en l'ajoutant en un filet fin. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une mayonnaise lisse. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

4. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la mayonnaise obtenue avec les champignons refroidis, l'ail râpé, l'oignon vert et le persil haché. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

5. Farcir les œufs : Retirez les œufs durs de l'eau et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes. Mélangez-les avec la garniture préparée précédemment. Remplissez les blancs d'œufs avec ce mélange délicieux.

6. Décorer : Pour une présentation attrayante, vous pouvez garnir les œufs farcis d'un peu de persil frais haché, d'olives noires ou de tranches de poivron rouge. Ce détail non seulement est joli, mais ajoute également une touche de saveur.

7. Refroidissement final : Disposez les œufs farcis sur un plateau et laissez-les refroidir pendant environ 30 minutes avant de servir. Cette étape les aidera à se raffermir et à devenir plus faciles à couper.

Astuces et conseils

- Pour des œufs durs parfaits : Si vous souhaitez éviter que les coquilles se fissurent pendant la cuisson, ajoutez un peu de vinaigre à l'eau.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons ou même d'autres ingrédients, tels que du thon ou de l'avocat, pour une version végétarienne.
- Service : Ces œufs farcis sont excellents en tant qu'apéritif froid lors des repas festifs ou comme collation rapide. Ils se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou du pain grillé.

Bienfaits nutritionnels

Ces œufs farcis sont riches en protéines et en graisses saines, offrant une bonne source de nutriments. Les œufs sont une excellente source de vitamines B, de vitamine D et de minéraux essentiels comme le sélénium. Les champignons ajoutent des fibres et des antioxydants, tandis que le persil est un bon détoxifiant et antioxydant.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des œufs de caille ? Oui, les œufs de caille sont une excellente alternative et ont un goût délicieux. Vous devrez ajuster le temps de cuisson, car ils cuisent plus rapidement.
- Comment puis-je conserver les œufs farcis ? Vous pouvez conserver les œufs farcis au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours.
- Quelles boissons peuvent être associées ? Un vin blanc sec ou une limonade fraîche sont d'excellentes options pour compléter le goût de ces apéritifs.

Ces œufs farcis aux champignons ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi un moyen d'apporter une touche de tradition à vos repas. Expérimentez avec les ingrédients et personnalisez la recette selon vos goûts. Que vous les serviez lors d'un repas festif ou comme collation, ils sont sûrs d'impressionner tout le monde ! Bon appétit !