Κανονέλι με σάλτσα μπεσαμέλ

Κανελόνι με σάλτσα μπεσαμέλ: Μια Ιταλική Λιχουδιά Μαγειρεμένη με Αγάπη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Τα κανελόνι με σάλτσα μπεσαμέλ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, ιδανικά για το σαββατοκύριακο όταν έχετε περισσότερο χρόνο να απολαύσετε το μαγείρεμα. Αυτά τα "ιταλικά ντολμαδάκια", όπως μου αρέσει να τα λέω, είναι γεμιστά με έναν νόστιμο συνδυασμό κρέατος και τυριού, καλυμμένα με μια κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και σερβιρισμένα με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δώσω όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, μαζί με χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές για να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή.

Απαραίτητα υλικά

Για τη γέμιση των κανελόνι:
- 2 κομμάτια κιμά κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό)
- 1,5 κουτιά κανελόνι
- 200 γρ τυρί (διαλέξτε ένα καλά λιωμένο τυρί, όπως τσένταρ ή μοτσαρέλα)
- 2 αυγά
- 8 φέτες κοτόπουλου
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 250 ml πλήρες γάλα
- 20 γρ βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Μια πρέζα τριμμένη μοσχοκάρυδο (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση)

Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 400 ml νερό
- Ρίγανη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία της γέμισης

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας τον κοτόπουλο σε κύβους. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό κοτόπουλο, που θα προσθέσει γεύση στη γέμιση.

2. Ανάμειξη της γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου, τους κύβους κοτόπουλου, το τριμμένο τυρί, τα αυγά και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

3. Γέμισμα των κανελόνι: Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή μια συσκευή γέμισης, γεμίστε κάθε κανελόνι με το μείγμα που έχετε ετοιμάσει. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά γεμισμένα, αλλά χωρίς να τα παραφορτώσετε.

Προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ

1. Βράσιμο του γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να μην το βράσετε πολύ, για να αποφύγετε το σχηματισμό αφρού.

2. Προετοιμασία του ρου: Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα με ένα σύρμα για περίπου 5 δευτερόλεπτα. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το αλεύρι στη φωτιά για πολύ, καθώς δεν πρέπει να αλλάξει χρώμα.

3. Δημιουργία της σάλτσας μπεσαμέλ: Σταδιακά, ρίξτε το βρασμένο γάλα πάνω από το μείγμα βουτύρου και αλευριού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε με το σύρμα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κρεμώδης και γυαλιστερή. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο για πιο έντονη γεύση.

Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

1. Σοτάρισμα του σκόρδου: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να γίνει χρυσό, προσέχοντας να μην το καψετε.

2. Προσθήκη του πελτέ ντομάτας: Ενσωματώστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά, αφήνοντάς τον να σοταριστεί για 1-2 λεπτά.

3. Βράσιμο της σάλτσας: Προσθέστε νερό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αφήνοντας τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

1. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ψηλό ταψί, ρίξτε μισή σάλτσα ντομάτας στο κάτω μέρος.

2. Τοποθέτηση των κανελόνι: Τοποθετήστε τα γεμιστά κανελόνι πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε λίγο από το υπόλοιπο τυρί από πάνω.

3. Προσθήκη της υπόλοιπης σάλτσας: Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και τοποθετήστε μια άλλη στρώση κανελόνι.

4. Ολοκλήρωση με σάλτσα μπεσαμέλ: Καλύψτε τα πάντα με τη σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίζοντας το υπόλοιπο τυρί από πάνω.

5. Ψήσιμο: Βάλτε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Είναι έτοιμο όταν η επιφάνεια γίνει χρυσή και τραγανή.

Σερβίρισμα

Αφού βγάλετε τα κανελόνι από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα κόψετε. Αυτή η παύση θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της γέμισης, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε όμορφες μερίδες. Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού για μια χρωματιστή εμφάνιση και επιπλέον άρωμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές γέμισης: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα υλικά στη γέμιση, όπως σπανάκι, μανιτάρια ή ρικότα, για να δημιουργήσετε μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Πιο πλούσια σάλτσα μπεσαμέλ: Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα στη σάλτσα μπεσαμέλ για πιο έντονη γεύση.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα κανελόνι ταιριάζουν τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, περιχυμένη με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή για κανελόνι με σάλτσα μπεσαμέλ προσφέρει περίπου 600 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και των αυγών. Το τυρί προσφέρει ασβέστιο και υγιεινά λιπαρά, ενώ η σάλτσα ντομάτας συμβάλλει με αντιοξειδωτικά από τις ντομάτες, προσφέροντας θετικά οφέλη για την υγεία.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμα κανελόνι; Ναι, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εξοικονομήσετε χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία για την προετοιμασία.

2. Μπορώ να ετοιμάσω τη συνταγή εκ των προτέρων; Σίγουρα! Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα κανελόνι μία ημέρα πριν και την επόμενη μέρα να τα βάλετε στο φούρνο.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτά τα κανελόνι; Ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα ροζέ είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το γεύμα.

Συμπέρασμα

Τα κανελόνι με σάλτσα μπεσαμέλ είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με τη γεύση, φέρνοντας στο τραπέζι σας ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Όχι μόνο θα εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες, αλλά θα προσθέσετε και μια δόση χαράς σε κάθε πιάτο. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα ιταλικό γεύμα στο σπίτι! Καλή όρεξη!