Ψωμί με σουσάμι και βασιλικό στον πολυμάγειρα

Το ψωμί με σουσάμι και βασιλικό στον πολυμάγειρα σερβίρεται μαζί με το φαγητό και ψήνεται σε 50 λεπτά. Το αλεύρι, το σουσάμι και ο ξερός βασιλικός δίνουν φέτες με σπόρους διάσπαρτους στην ψίχα και διακριτικό άρωμα βοτάνων, που ταιριάζουν με μια σούπα. Εγώ κοσκινίζω πρώτα το αλεύρι, γιατί προτιμώ να μη βρίσκω σβόλους στη ζύμη. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 50 λεπτά. Ξεκούραση: 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 95 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 300 kcal και 8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

500 g αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
25 g ξηρή μαγιά
3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ξερός βασιλικός
200 ml νερό
35 ml λάδι
5 ml λάδι για το άλειμμα της κατσαρόλας

Προετοιμασία

1. Βάλε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, την ξηρή μαγιά, το σουσάμι και τον ξερό βασιλικό. 2. Ζέστανε 200 ml νερό μέχρι να γίνει χλιαρό. Ρίξ’ το στο μπολ και ζύμωσε για 5 λεπτά, μέχρι να ενωθεί η ζύμη. 3. Πρόσθεσε 35 ml λάδι σε δύο δόσεις, ζυμώνοντας μετά από κάθε προσθήκη. 4. Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά. 5. Άλειψε την κατσαρόλα του πολυμάγειρα με τα 5 ml λάδι που κράτησες και βάλε μέσα τη ζύμη. Επίλεξε το πρόγραμμα Bake στους 180°C για 50 λεπτά, μέχρι το ψωμί να είναι σταθερό και η βάση να έχει ροδίσει. 6. Βγάλε τη συσκευή από την πρίζα και άφησε το ψωμί να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα, με το καπάκι ανασηκωμένο.

Σημειώσεις

Ο ξερός βασιλικός πρέπει να μυρίζει έντονα όταν ανοίγεις το βάζο. Αν έχει χάσει το άρωμά του, χρησιμοποίησε καινούρια συσκευασία. Ξεκίνα περίπου μιάμιση ώρα πριν από το φαγητό, ώστε να προλάβουν το φούσκωμα, το ψήσιμο και το κρύωμα στη συσκευή. Αφού κρυώσει, κράτησε το ψωμί τυλιγμένο σε θερμοκρασία δωματίου και κατανάλωσέ το μέσα σε δύο ημέρες. Το σερβίρω με σούπα λαχανικών. Μπορείς να αντικαταστήσεις το σουσάμι με ηλιόσπορους στην ίδια ποσότητα. Το ψωμί περιέχει γλουτένη και σουσάμι.