ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΠΙΤΣΑ

Η χωριάτικη πίτσα είναι μια νόστιμη συνταγή που φέρνει μια δόση αναμνήσεων από την παιδική ηλικία, όταν η γιαγιά μας ετοίμαζε τα πιο νόστιμα πιάτα με ό,τι είχε στο χέρι. Αυτή η πίτσα δεν είναι απλώς ένα απλό γεύμα, αλλά μια γιορτή γεύσεων, ένας ευφυής τρόπος να αξιοποιήσετε το πλεόνασμα κρέατος που έχει απομείνει από ένα γενναιόδωρο μπάρμπεκιου. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή συνταγή που θα φέρει χαρά στα τραπέζια σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά

- 4 αυγά
- 150-200g παλιού τυριού (telemea)
- 750ml γάλα
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2-3 λουκάνικα (κατά προτίμηση καπνιστά)
- 300g στήθος κοτόπουλου (καπνιστό, αν είναι δυνατόν)
- 2 μπούτια κοτόπουλου
- 100g ζαμπόν ή καϊζερ (ιδανικά καπνιστό)
- 1 μεγάλο πιπεριά καπία
- 2 κρεμμύδια
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- Ένα μάτσο φρέσκο άνηθο
- 1 κονσέρβα μανιτάρια (360g)
- 200g τριμμένο τυρί

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε κόβοντας το κρέας που έχει απομείνει από το μπάρμπεκιου σε μικρούς κύβους ή φέτες. Αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στην χωριάτικη πίτσα. Εάν χρησιμοποιείτε καπνιστό κρέας, η γεύση θα ενισχυθεί.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε την κομμένη πιπεριά καπία, το λιωμένο σκόρδο και τα μανιτάρια (αποστραγγισμένα) και συνεχίστε να μαγειρεύετε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τα μαγειρέψετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε την τραγανότητα. Αν θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά νερού για να αποφύγετε την υπερβολική τηγάνισμα των λαχανικών.

3. Προσθέστε το κρέας
Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε το κομμένο κρέας. Ανακατέψτε και αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν για 5-10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά το κρέας. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την περίσσεια λαδιού.

4. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με έναν αναδευτήρα. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Η ζύμη θα πρέπει να έχει μια υφή παρόμοια με αυτή της ζύμης για τηγανίτες, αλλά λίγο πιο παχιά.

5. Συνδυάστε τα υλικά
Μόλις η ζύμη είναι ομοιογενής, προσθέστε το θρυμματισμένο ή τριμμένο τυρί, το μείγμα κρέατος και λαχανικών, και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε όλα προσεκτικά για να ομογενοποιήσετε τα υλικά.

6. Ψήσιμο της πίτσας
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την ομοιόμορφα. Ψήστε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η πίτσα να γίνει χρυσή και σταθερή στην αφή.

7. Ολοκλήρωση της πίτσας
Τέλος, βγάλτε την πίτσα από τον φούρνο και προσθέστε το τριμμένο τυρί από πάνω. Βάλτε ξανά την πίτσα στον φούρνο, με τη φωτιά σβηστή, για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματίσει μια νόστιμη κρούστα.

Σερβίρισμα

Η χωριάτικη πίτσα είναι τέλεια για να σερβιριστεί ζεστή, συνοδευόμενη από τουρσιά, αλλά και με κέτσαπ, για μια πιο οικεία γεύση, παρόμοια με την κλασική πίτσα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή για μια συνάντηση με φίλους, φέρνοντας μια ατμόσφαιρα συντροφικότητας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές υλικών
Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως χοιρινό ή γαλοπούλα, ή προσθέστε φρέσκα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή σπανάκι για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

- Άλλες σερβίροντες
Αν θέλετε να κάνετε το γεύμα ακόμα πιο ειδικό, δοκιμάστε να το σερβίρετε με μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο ή με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

- Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με μοτσαρέλα ή τυρί κατσίκας για μια διαφορετική γεύση.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την υπόλοιπη πίτσα;
Διατηρήστε την σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε την εντός 2-3 ημερών. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η χωριάτικη πίτσα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κρέας και τα αυγά, ενώ το τυρί προσφέρει απαραίτητο ασβέστιο για τα οστά. Ο άνηθος και τα λαχανικά προσφέρουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε ένα ισορροπημένο γεύμα. Αν και είναι μια θρεπτική συνταγή, είναι σημαντικό να την καταναλώνετε με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου λίπους από το κρέας και το τυρί.

Η χωριάτικη πίτσα είναι περισσότερη από μια συνταγή. Είναι μια ιστορία για παραδόσεις και στιγμές που περνούν με τους αγαπημένους σας. Φέρτε τη γοητεία αυτής της συνταγής στην κουζίνα σας και απολαύστε κάθε μπουκιά!