Φράουλες με Ζάχαρη, Κατεψυγμένες

Πλύνετε προσεκτικά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι αφαιρείτε τυχόν ακαθαρσίες ή υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Αφού καθαριστούν, αφαιρέστε τα κοτσάνια και αφήστε τα φρούτα να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού. Αφού στραγγίσουν, τοποθετήστε τις φράουλες σε μια χαρτοπετσέτα ή απορροφητικό πανί, ώστε να στεγνώσουν τελείως, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία κατάψυξης.

Μεταφέρετε τις φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ και ραντίστε τις με φρέσκο χυμό λεμονιού, ο οποίος δεν θα ενισχύσει μόνο τη γεύση των φρούτων αλλά θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση του ζωντανού τους χρώματος. Προσθέστε ζάχαρη πάνω από τις φράουλες, προσέχοντας να την κατανείμετε ομοιόμορφα. Ανακατέψτε ελαφρά κουνώντας, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί και να συνδυαστεί αρμονικά με τον φυσικό χυμό των φρούτων. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 1-2 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων οι φράουλες θα απελευθερώσουν τον νόστιμο χυμό τους, με αποτέλεσμα ένα αρωματισμένο σιρόπι.

Στη συνέχεια, επιλέξτε αναλώσιμα ποτήρια, ανάλογα με τις μερίδες που θέλετε να έχετε. Αυτά θα χρησιμεύσουν ως υποστηρίγματα για σακούλες που θα περιέχουν το μείγμα φρούτων. Τοποθετήστε μια σακούλα σε κάθε ποτήρι, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε την εσωτερική επιφάνεια και ότι το άνοιγμα της σακούλας προεξέχει περίπου το ένα τρίτο πάνω από την κορυφή του ποτηριού. Γεμίστε τις σακούλες με το μείγμα φράουλας, ζάχαρης και σιρόπι, προσέχοντας να μην αφήσετε κενό χώρο, ώστε να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρυστάλλων πάγου.

Δέστε τις σακούλες σφιχτά, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα για να αποφύγετε τις εγκαύματα κατάψυξης. Τοποθετήστε τα ποτήρια στην κατάψυξη και αφήστε τα να σκληρύνουν καλά όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε προσεκτικά τις σακούλες με τα κατεψυγμένα φρούτα από τα ποτήρια. Τοποθετήστε τις σε μια σακούλα κατάψυξης, κλείστε την καλά για να αποφύγετε την είσοδο αέρα και ετικετάρετε τη σακούλα με την ημερομηνία και τον τύπο φρούτου. Αυτά τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 12 μήνες, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τη γεύση των φρέσκων φραουλών καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Όταν θέλετε να τα καταναλώσετε, απλά αποψύξτε την επιθυμητή ποσότητα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο, για να απολαύσετε τη φυσική και φρέσκια γεύση τους.