Σπιτική κοτόσουπα με ζυμαρικά

Συνταγή Σούπα Κοτόπουλο με Σπιτικά Νούντλς

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η σούπα κοτόπουλο με σπιτικά νούντλς είναι μια παραδοσιακή συνταγή, γεμάτη γεύση και ζεστασιά, που συνδυάζει τα φυσικά αρώματα των φρέσκων υλικών με οικογενειακές αναμνήσεις. Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά και ανακουφιστική, ιδανική για δροσερές ημέρες ή όταν θέλουμε να νιώσουμε μια δόση ζεστασιάς στην ψυχή μας. Η σημερινή συνταγή είναι ειδική, καθώς το κοτόπουλο που χρησιμοποιείται είναι φυσικής εκτροφής, γεγονός που του προσδίδει μοναδική γεύση. Ας ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα για να αποκτήσουμε μια αξέχαστη σούπα κοτόπουλου!

Συστατικά

- 1 κοτόπουλο (πλάτη, φτερούγες, μηρούς) περίπου 1,5 κιλά, φυσικής εκτροφής
- ½ ρίζα σέλινου
- 5 καρότα
- 3 ρίζες μαϊντανού
- 2 ρίζες παστινάκας
- 1 κρεμμύδι
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 10 κόκκους πιπεριού
- Φρέσκα φύλλα σέλινου και μαϊντανού (ή κατεψυγμένα)
- Σπιτικά νούντλς (προαιρετικά)

Απαραίτητα εργαλεία

- Μια μεγάλη κατσαρόλα
- Ξύλινη κουτάλα
- Σίτα ή σουρωτήρι
- Μαχαίρι και ξύλο κοπής

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες. Κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια για να διευκολύνετε το μαγείρεμα. Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά: τα καρότα, το σέλινο, τον μαϊντανό και τον παστινάκο, κόβοντας τα σε μεγάλα κομμάτια. Το κρεμμύδι μπορεί να μείνει ολόκληρο, ώστε να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα αργότερα.

2. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό (περίπου 3 λίτρα) και 10 κόκκους πιπεριού. Προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και αρχίστε να αφαιρείτε τον αφρό από τη σούπα. Η αφαίρεση του αφρού είναι ουσιώδης για να αποκτήσετε μια καθαρή σούπα, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα.

3. Προσθήκη λαχανικών: Αφού τελειώσετε με την αφαίρεση του αφρού, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αυτά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά στη σούπα σας. Αφήστε τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο.

4. Στραγγίζοντας τη σούπα: Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα λαχανικά με τη βοήθεια μιας σίτας ή σουρωτηριού. Μπορείτε να κρατήσετε τα λαχανικά αν σας αρέσουν, ή να τα πετάξετε για μια πιο καθαρή σούπα.

5. Προσθήκη νούντλς: Στην ίδια (καυτή) σούπα, προσθέστε τα σπιτικά νούντλς. Αυτά μαγειρεύονται γρήγορα και θα απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις της σούπας. Τα νούντλς είναι έτοιμα σε περίπου 15-20 λεπτά, οπότε μείνετε κοντά στην κατσαρόλα.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν τα νούντλς είναι έτοιμα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου και μαϊντανού. Αυτά θα προσθέσουν μια φρέσκια και ζωντανή γεύση στη σούπα σας. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι, αν χρειαστεί.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, σε ένα βαθύ μπολ, με μια φέτα φρέσκου ψωμιού δίπλα. Μια νόστιμη επιλογή είναι να προσθέσετε και μερικά νιόκι από σιμιγδάλι, για επιπλέον γεύση. Η σούπα κοτόπουλου ταιριάζει υπέροχα με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια παγωμένη λεμονάδα, που θα συμπληρώσει τέλεια τις ζεστές γεύσεις της σούπας.

Πρακτικές συμβουλές

- Συμβουλή για τα νούντλς: Εάν δεν έχετε χρόνο ή δεν θέλετε να φτιάξετε σπιτικά νούντλς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπορικά νούντλς, αλλά φροντίστε να τα προσθέσετε 5-10 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, για να μην μαλακώσουν πολύ.
- Φυσικής εκτροφής κοτόπουλο: Το κοτόπουλο από τη φάρμα έχει πιο έντονη γεύση από αυτό του εμπορίου, οπότε αν έχετε την ευκαιρία, επιλέξτε ένα φυσικής εκτροφής.
- Χρήση υπολειμμάτων: Εάν έχετε υπολείμματα κρέατος, μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα μετά το στραγγισμα, για ένα πιο χορταστικό γεύμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Το κοτόπουλο είναι μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης και τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών και απαραίτητων μετάλλων. Σε μέσο όρο, μια μερίδα σούπας κοτόπουλου με νούντλς περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέατος και λαχανικών που χρησιμοποιούνται.

Παραλλαγές

- Σούπα με νιόκι από σιμιγδάλι: Μια δημοφιλής επιλογή είναι η προσθήκη νιόκι από σιμιγδάλι, που μετατρέπει τη σούπα σε ένα πιο χορταστικό και ανακουφιστικό γεύμα.
- Σούπα με άλλα λαχανικά: Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη άλλων λαχανικών, όπως κολοκύθι ή πιπεριά, για να δώσετε διαφορετική γεύση στη σούπα σας.
- Προσθήκη μπαχαρικών: Εάν σας αρέσει μια πιο εξωτική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά όπως κουρκουμά ή τζίντζερ, που προσφέρουν γεύση και οφέλη για την υγεία.

Συχνές ερωτήσεις

1. Γιατί είναι σημαντικό να αφαιρείτε τον αφρό από τη σούπα;
Η αφαίρεση του αφρού βοηθά στην απομάκρυνση ακαθαρσιών και πήξιμων πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα μια πιο καθαρή και ελκυστική σούπα.

2. Μπορώ να καταψύξω τη σούπα;
Ναι, η σούπα μπορεί να καταψυχθεί για να καταναλωθεί αργότερα. Βεβαιωθείτε ότι την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν την τοποθετήσετε σε δοχεία κατάψυξης.

3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη σούπα;
Μπορείτε να προσθέσετε υλικά όπως καλαμπόκι, μπιζέλια ή ακόμη και μια σταγόνα σάλτσας σόγιας για μια διαφορετική γεύση. Να είστε δημιουργικοί και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!

Συμπέρασμα

Η σούπα κοτόπουλου με σπιτικά νούντλς είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την άνεση, φέρνοντας γνωστά αρώματα σε κάθε μπολ. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας φτιάξει τη διάθεση, αυτή η σούπα σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην παρασκευή αυτής της νόστιμης σούπας!