Domowa zupa z kurczaka z makaronem

Przepis na zupę kurczakową z domowym makaronem

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Zupa kurczakowa z domowym makaronem to tradycyjny przepis, pełen smaku i ciepła, który łączy naturalne aromaty świeżych składników z rodzinnymi wspomnieniami. Ta zupa jest nie tylko pożywna, ale także kojąca, idealna na chłodne dni lub gdy chcemy poczuć odrobinę ciepła w duszy. Dzisiejszy przepis jest szczególny, ponieważ użyty kurczak jest hodowany naturalnie, co nadaje mu wyjątkowy smak. Odkryjmy razem kroki, aby uzyskać niezapomnianą zupę kurczakową!

Składniki

- 1 kurczak (tył, skrzydła, udka) o wadze około 1,5 kg, hodowany naturalnie
- ½ korzenia selera
- 5 marchewek
- 3 korzenie pietruszki
- 2 korzenie pasternaku
- 1 cebula
- Sól do smaku
- 10 ziaren pieprzu
- Świeże liście selera i pietruszki (lub mrożone)
- Domowy makaron (opcjonalnie)

Niezbędne narzędzia

- Duży garnek
- Drewniana łyżka
- Sitko lub durszlak
- Nóż i deska do krojenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia kurczaka pod zimną wodą, usuwając ewentualne zanieczyszczenia. Pokrój go na mniejsze kawałki, aby ułatwić gotowanie. Umyj i obierz warzywa: marchewki, seler, pietruszkę i pasternak, krojąc je na duże kawałki. Cebulę można zostawić w całości, aby łatwiej ją później wyjąć.

2. Gotowanie kurczaka: Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku, dodaj zimną wodę (około 3 litry) i 10 ziaren pieprzu. Dodaj sól do smaku. Postaw garnek na średnim ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i zacznij zbierać szumowiny. Zbieranie szumowin jest kluczowe, aby uzyskać klarowną zupę, więc nie pomijaj tego kroku.

3. Dodanie warzyw: Po zakończeniu zbierania szumowin, dodaj pokrojone warzywa do garnka. Nadadzą one dodatkowego smaku i składników odżywczych twojej zupie. Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez około 40-50 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzić od kości.

4. Przecedzenie zupy: Gdy mięso jest ugotowane, usuń kawałki kurczaka i warzywa za pomocą sitka lub durszlaka. Możesz zachować warzywa, jeśli je lubisz, lub je wyrzucić, aby uzyskać klarowniejszą zupę.

5. Dodanie makaronu: Do tej samej (gorącej) zupy dodaj domowy makaron. Gotuje się on szybko i wchłonie pyszne aromaty zupy. Makaron będzie gotowy w około 15-20 minut, więc bądź blisko garnka.

6. Finalizacja zupy: Gdy makaron jest gotowy, zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekane liście selera i pietruszki. Nadadzą one świeżego i żywego smaku twojej zupie. Spróbuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne.

Serwowanie

Podawaj zupę gorącą, w głębokiej misce, z kromką świeżego chleba obok. Smaczną opcją jest dodanie kilku klusek z semoliny, dla dodatkowego smaku. Zupa kurczakowa doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub zimną lemoniadą, która doskonale uzupełnia ciepłe aromaty zupy.

Praktyczne wskazówki

- Wskazówka dotycząca makaronu: Jeśli nie masz czasu lub nie chcesz robić domowego makaronu, możesz użyć makaronu kupnego, ale upewnij się, że dodasz go na 5-10 minut przed wyłączeniem ognia, aby się nie rozgotował.
- Kurczak hodowany naturalnie: Kurczak wiejski ma intensywniejszy smak niż ten ze sklepu, więc jeśli masz taką możliwość, wybierz kurczaka hodowanego naturalnie.
- Wykorzystanie resztek: Jeśli masz resztki mięsa, możesz je dodać do zupy po jej przecedzeniu, aby uzyskać bardziej sycącą potrawę.

Informacje odżywcze

Ta zupa to doskonały wybór dla zdrowej diety, bogatej w białko i witaminy. Kurczak jest dobrym źródłem chudego białka, a warzywa dostarczają znacznej ilości błonnika, witamin i niezbędnych minerałów. Średnio jedna porcja zupy kurczakowej z makaronem zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości użytego mięsa i warzyw.

Wariacje

- Zupa z kluskami z semoliny: Popularną opcją jest dodanie klusek z semoliny, które przekształcają zupę w bardziej sycącą i kojącą potrawę.
- Zupa z innymi warzywami: Możesz eksperymentować z dodawaniem innych warzyw, takich jak cukinia lub papryka, aby nadać swojej zupie inny smak.
- Dodanie przypraw: Jeśli lubisz bardziej egzotyczny smak, możesz dodać kilka przypraw, takich jak kurkuma lub imbir, które przynoszą zarówno smak, jak i korzyści zdrowotne.

Najczęściej zadawane pytania

1. Dlaczego ważne jest zbieranie szumowin zupy?
Zbieranie szumowin pomaga usunąć zanieczyszczenia i koagulujące białka, co skutkuje klarowniejszą i bardziej atrakcyjną zupą.

2. Czy mogę zamrozić zupę?
Tak, zupę można zamrozić do późniejszego spożycia. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem jej w pojemnikach do zamrażania.

3. Jak mogę spersonalizować zupę?
Możesz dodać składniki, takie jak kukurydza, groszek lub nawet odrobinę sosu sojowego dla innego smaku. Bądź kreatywny i dostosuj przepis do swoich upodobań!

Podsumowanie

Zupa kurczakowa z domowym makaronem to przepis, który łączy tradycję z komfortem, przynosząc znajome smaki w każdej misce. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, ta zupa z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Życzymy smacznego i powodzenia w przygotowaniu tej pysznej zupy!