Sopa de galinha caseira com macarrão

Receita de Sopa de Frango com Macarrão Caseiro

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

A sopa de frango com macarrão caseiro é uma receita tradicional, cheia de sabor e calor, que combina os aromas naturais dos ingredientes frescos com memórias familiares. Esta sopa não é apenas nutritiva, mas também reconfortante, perfeita para dias frios ou quando queremos sentir um toque de calor na alma. A receita de hoje é especial, pois o frango utilizado é criado de forma natural, o que lhe confere um sabor excepcional. Vamos descobrir juntos os passos para obter uma sopa de frango inesquecível!

Ingredientes

- 1 frango (costela, asas, coxas) com aproximadamente 1,5 kg, criado naturalmente
- ½ raiz de aipo
- 5 cenouras
- 3 raízes de salsa
- 2 raízes de pastinaca
- 1 cebola
- Sal a gosto
- 10 grãos de pimenta
- Folhas frescas de aipo e salsa (ou congeladas)
- Macarrão caseiro (opcional)

Utensílios necessários

- Uma panela grande
- Colher de madeira
- Peneira ou coador
- Faca e tábua de cortar

Preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o frango sob um jato de água fria, removendo quaisquer impurezas. Corte-o em pedaços menores para facilitar o cozimento. Lave e descasque os vegetais: as cenouras, o aipo, a salsa e a pastinaca, cortando-os em pedaços grandes. A cebola pode ser deixada inteira, para que possa ser retirada facilmente mais tarde.

2. Cozimento do frango: Coloque os pedaços de frango em uma panela grande, adicione água fria (cerca de 3 litros) e 10 grãos de pimenta. Adicione sal a gosto. Coloque a panela em fogo médio e, quando a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e comece a desespumar a sopa. A desespumação é essencial para obter uma sopa clara, então não pule esta etapa.

3. Adição dos vegetais: Após terminar de desespumar, adicione os vegetais cortados na panela. Eles darão um sabor e nutrientes adicionais à sua sopa. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, até que a carne esteja macia e se desprenda facilmente do osso.

4. Coar a sopa: Assim que a carne estiver cozida, retire os pedaços de frango e os vegetais com a ajuda de uma peneira ou coador. Você pode manter os vegetais se gostar, ou jogá-los fora para uma sopa mais clara.

5. Adição do macarrão: Na mesma sopa (quente), adicione o macarrão caseiro. Ele cozinha rapidamente e absorverá os deliciosos aromas da sopa. O macarrão estará pronto em cerca de 15-20 minutos, então fique perto da panela.

6. Finalização da sopa: Quando o macarrão estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione as folhas picadas de aipo e salsa. Elas darão um sabor fresco e vibrante à sua sopa. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Serviço

Sirva a sopa quente, em uma tigela funda, com uma fatia de pão fresco ao lado. Uma opção deliciosa é adicionar algumas bolinhas de semolina, para um sabor extra. A sopa de frango combina maravilhosamente com um copo de vinho branco ou uma limonada gelada, que complementará perfeitamente os sabores quentes da sopa.

Dicas práticas

- Dica para o macarrão: Se você não tiver tempo ou não quiser fazer macarrão caseiro, pode usar macarrão comercial, mas certifique-se de adicioná-lo 5-10 minutos antes de desligar o fogo, para não ficar muito mole.
- Frango criado naturalmente: O frango caipira tem um sabor mais intenso do que o de mercado, então, se tiver a oportunidade, opte por um criado naturalmente.
- Uso de sobras: Se você tiver sobras de carne, pode adicioná-las à sopa após coá-la, para uma refeição mais substancial.

Informações nutricionais

Esta sopa é uma excelente escolha para uma alimentação saudável, rica em proteínas e vitaminas. O frango é uma boa fonte de proteínas magras, e os vegetais trazem uma quantidade considerável de fibras, vitaminas e minerais essenciais. Em média, uma porção de sopa de frango com macarrão contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de carne e vegetais utilizados.

Variações

- Sopa com bolinhas de semolina: Uma opção popular é adicionar bolinhas de semolina, que transformam a sopa em uma refeição mais substancial e reconfortante.
- Sopa com outros vegetais: Você pode experimentar adicionar outros vegetais, como abobrinha ou pimentão, para dar um sabor diferente à sua sopa.
- Adição de temperos: Se você gosta de um sabor mais exótico, pode adicionar algumas especiarias, como açafrão ou gengibre, que trazem tanto sabor quanto benefícios para a saúde.

Perguntas frequentes

1. Por que é importante desespumar a sopa?
A desespumação ajuda a remover impurezas e proteínas coaguladas, resultando em uma sopa mais clara e atraente.

2. Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa pode ser congelada para ser consumida posteriormente. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes para congelar.

3. Como posso personalizar a sopa?
Você pode adicionar ingredientes como milho, ervilha ou até mesmo um toque de molho de soja para um sabor diferente. Seja criativo e adapte a receita às suas preferências!

Conclusão

A sopa de frango com macarrão caseiro é uma receita que combina tradição com conforto, trazendo sabores familiares em cada tigela. Quer você a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta sopa certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Desejamos bom apetite e sucesso na preparação desta deliciosa sopa!