Ev yapımı tavuk noodle çorbası

Ev Yapımı Erişte ile Tavuk Çorbası Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası, taze malzemelerin doğal aromalarını aile anılarıyla birleştiren, lezzet ve sıcaklık dolu geleneksel bir tariftir. Bu çorba yalnızca besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır; soğuk günler için veya ruhumuzda bir parça sıcaklık hissetmek istediğimizde mükemmeldir. Bugünkü tarif özel çünkü kullanılan tavuk doğal olarak yetiştirilmiştir ve bu ona eşsiz bir tat kazandırır. Unutulmaz bir tavuk çorbası elde etmek için adımları birlikte keşfedelim!

Malzemeler

- Yaklaşık 1,5 kg ağırlığında, doğal olarak yetiştirilmiş 1 tavuk (sırt, kanat, but)
- ½ kereviz kökü
- 5 havuç
- 3 maydanoz kökü
- 2 pastırma kökü
- 1 soğan
- İsteğe göre tuz
- 10 tane karabiber
- Taze kereviz ve maydanoz yaprakları (veya dondurulmuş)
- Ev yapımı erişte (isteğe bağlı)

Gerekli aletler

- Büyük bir tencere
- Ahşap kaşık
- Süzgeç veya kevgir
- Bıçak ve kesme tahtası

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavukları soğuk su altında iyice yıkayarak, olası kirleri temizleyin. Pişirmeyi kolaylaştırmak için tavukları daha küçük parçalara kesin. Havuç, kereviz, maydanoz ve pastırma köklerini yıkayıp soyun ve büyük parçalara kesin. Soğanı bütün bırakabilirsiniz, böylece daha sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

2. Tavuk pişirme: Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin (yaklaşık 3 litre) ve 10 tane karabiber ekleyin. İsteğe göre tuz ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve su kaynamaya başladığında, ateşi en aza indirin ve çorbanın köpüğünü alın. Köpük almak, çorbanın berrak olmasını sağlamak için çok önemlidir, bu yüzden bu adımı atlamayın.

3. Sebzelerin eklenmesi: Köpüğü aldıktan sonra, doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Bunlar çorbanıza ekstra tat ve besin maddeleri katacaktır. Çorbanızı yaklaşık 40-50 dakika düşük ateşte kaynamaya bırakın, et yumuşak olana ve kemikten kolayca ayrılana kadar.

4. Çorbanın süzülmesi: Et piştiğinde, tavuk parçalarını ve sebzeleri bir süzgeç veya kevgir yardımıyla çıkarın. Sebzeleri seviyorsanız saklayabilirsiniz, yoksa daha berrak bir çorba için atabilirsiniz.

5. Eriştenin eklenmesi: Aynı (sıcak) çorbaya ev yapımı erişte ekleyin. Erişte hızlı bir şekilde pişer ve çorbanın lezzetli aromalarını emecektir. Erişte yaklaşık 15-20 dakika içinde hazır olacaktır, bu yüzden tencerenin yanında kalın.

6. Çorbanın tamamlanması: Erişte hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve doğranmış kereviz ve maydanoz yapraklarını ekleyin. Bunlar çorbanıza taze ve canlı bir tat katacaktır. Tadı kontrol edin ve gerektiğinde tuzu ayarlayın.

Servis

Çorbayı sıcak olarak derin bir kasede, yanında taze ekmek dilimi ile servis edin. Lezzetli bir seçenek, ayrıca birkaç irmik köftesi eklemektir, bu da çorbaya ekstra bir tat katacaktır. Tavuk çorbası, sıcak çorbanın sıcak aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh beyaz şarap veya soğuk limonata ile harika bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Erişte için ipucu: Eğer ev yapımı erişte yapacak zamanınız yoksa, ticari erişte kullanabilirsiniz, ancak ateşi kapatmadan 5-10 dakika önce eklediğinizden emin olun, böylece fazla yumuşamaz.
- Doğal olarak yetiştirilmiş tavuk: Köy tavuğu, marketteki tavuktan daha yoğun bir lezzete sahiptir, bu yüzden eğer fırsatınız varsa doğal olarak yetiştirilmiş bir tavuk tercih edin.
- Artıkları kullanma: Eğer et kalıntılarınız varsa, süzdükten sonra çorbaya ekleyebilirsiniz, böylece daha doyurucu bir yemek elde edersiniz.

Besin bilgileri

Bu çorba, sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçimdir; protein ve vitamin açısından zengindir. Tavuk, yağsız protein kaynağıdır ve sebzeler, önemli lif, vitamin ve mineral miktarını sağlar. Ortalama olarak, bir porsiyon tavuk çorbası ve erişte yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kullanılan et ve sebze miktarına bağlıdır.

Varyasyonlar

- İrmik köfteli çorba: Popüler bir seçenek, çorbaya irmik köfteleri eklemektir; bu, çorbayı daha doyurucu ve rahatlatıcı bir yemek haline getirir.
- Diğer sebzelerle çorba: Çorbanıza farklı bir tat katmak için kabak veya biber gibi diğer sebzeleri eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Baharat ekleme: Eğer daha egzotik bir tat seviyorsanız, zerdeçal veya zencefil gibi birkaç baharat ekleyebilirsiniz; bu, hem tat hem de sağlık yararları sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden çorbanın köpüğünü almak önemlidir?
Köpüğün alınması, kirleri ve koagüle olmuş proteinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur, bu da daha berrak ve çekici bir çorba ile sonuçlanır.

2. Çorbayı dondurabilir miyim?
Evet, çorbayı daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz. Dondurma kaplarına koymadan önce tamamen soumasını sağladığınızdan emin olun.

3. Çorbayı nasıl kişiselleştirebilirim?
Mısır, bezelye veya hatta farklı bir tat için biraz soya sosu gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Yaratıcı olun ve tarifi zevkinize göre uyarlayın!

Sonuç

Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası, gelenek ile konforu birleştiren bir tariftir ve her kasede tanıdık tatlar getirir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu çorba kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacaktır. Afiyet olsun ve bu lezzetli çorbayı hazırlarken başarılar dileriz!