घरेलू चिकन नूडल सूप

घर का बना मुर्गी नूडल सूप रेसिपी

पकाने का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

मुर्गी नूडल सूप एक पारंपरिक रेसिपी है, जो स्वाद और गर्मी से भरी हुई है, जो ताजे सामग्रियों की प्राकृतिक सुगंध को परिवार की यादों के साथ जोड़ती है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए या जब हम अपने दिल में थोड़ी गर्माहट महसूस करना चाहते हैं। आज की रेसिपी विशेष है, क्योंकि उपयोग की गई मुर्गी प्राकृतिक रूप से पाली गई है, जिससे इसका स्वाद अद्वितीय है। चलिए हम मिलकर एक अविस्मरणीय मुर्गी सूप बनाने के चरणों को खोजते हैं!

सामग्री

- 1 प्राकृतिक रूप से पाली गई मुर्गी (पीठ, पंख, जांघ) लगभग 1.5 किलोग्राम
- ½ अजवाइन की जड़
- 5 गाजर
- 3 अजमोद की जड़ें
- 2 पार्सनिप की जड़ें
- 1 प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक
- 10 काली मिर्च के दाने
- ताजे (या जमी हुई) अजवाइन और अजमोद की पत्तियां
- घर का बना नूडल (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- लकड़ी का चम्मच
- छलनी या छानने वाला
- चाकू और काटने की बोर्ड

निर्माण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले मुर्गी को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि पकाने में आसानी हो। सब्जियों को धोकर छीलें: गाजर, अजवाइन, अजमोद और पार्सनिप को बड़े टुकड़ों में काटें। प्याज को पूरा छोड़ दें, ताकि बाद में इसे आसानी से निकाला जा सके।

2. मुर्गी को उबालना: मुर्गी के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी (लगभग 3 लीटर) और 10 काली मिर्च के दाने डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, और जब पानी उबालने लगे, तो आंच को कम करें और सूप के ऊपर से झाग को हटाना शुरू करें। झाग हटाना एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं।

3. सब्जियों को डालना: झाग हटाने के बाद, कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें। ये सब्जियाँ आपके सूप को अतिरिक्त स्वाद और पोषक तत्व देंगी। सूप को धीमी आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग हो जाए।

4. सूप को छानना: जब मांस पक जाए, तो मुर्गी के टुकड़े और सब्जियों को एक छलनी या छानने वाले की मदद से हटा दें। यदि आपको पसंद है, तो आप सब्जियों को रख सकते हैं, या सूप को अधिक स्पष्ट बनाने के लिए उन्हें फेंक सकते हैं।

5. नूडल्स डालना: उसी गर्म सूप में घर का बना नूडल डालें। ये जल्दी पकते हैं और सूप के स्वाद को अवशोषित करेंगे। नूडल्स लगभग 15-20 मिनट में तैयार हो जाते हैं, इसलिए बर्तन के पास रहें।

6. सूप को अंतिम रूप देना: जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें और कटी हुई अजवाइन और अजमोद की पत्तियां डालें। ये आपके सूप को ताजा और जीवंत स्वाद देंगे। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक को समायोजित करें।

सेवा

सूप को गर्मागर्म गहरे कटोरे में परोसें, साथ में एक ताजा रोटी का टुकड़ा रखें। एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप कुछ सिमोलिना बॉल्स भी डालें, जिससे स्वाद में वृद्धि हो। मुर्गी का सूप एक गिलास सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ अद्भुत लगता है, जो सूप के गर्म स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- नूडल्स के लिए सुझाव: यदि आपके पास घर का बना नूडल बनाने का समय नहीं है या आप नहीं करना चाहते हैं, तो आप वाणिज्यिक नूडल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें आग बंद करने से 5-10 मिनट पहले डालें, ताकि वे अधिक नरम न हों।
- प्राकृतिक रूप से पाली गई मुर्गी: घर की मुर्गी की तुलना में प्राकृतिक रूप से पाली गई मुर्गी का स्वाद अधिक तीव्र होता है, इसलिए यदि आपके पास अवसर हो, तो प्राकृतिक रूप से पाली गई मुर्गी का चयन करें।
- बचे हुए का उपयोग: यदि आपके पास मांस के बचे हुए हैं, तो आप उन्हें सूप में डाल सकते हैं, जब आप इसे छान चुके हैं, ताकि यह एक अधिक भरपूर भोजन बन सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। मुर्गी एक अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। औसतन, एक मुर्गी नूडल सूप का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है।

विविधताएँ

- सिमोलिना बॉल्स के साथ सूप: एक लोकप्रिय विकल्प है सिमोलिना बॉल्स को जोड़ना, जो सूप को अधिक भरपूर और आरामदायक बनाता है।
- अन्य सब्जियों के साथ सूप: आप अपने सूप में विभिन्न स्वाद देने के लिए अन्य सब्जियों जैसे तोरी या शिमला मिर्च को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।
- मसालों का जोड़ना: यदि आप एक अधिक विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ मसाले जैसे हल्दी या अदरक जोड़ सकते हैं, जो स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य लाभ भी लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1. सूप को झाग क्यों हटाना महत्वपूर्ण है?
झाग हटाना अशुद्धियों और凝固 प्रोटीन को हटाने में मदद करता है, जिससे एक स्पष्ट और आकर्षक सूप प्राप्त होता है।

2. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजिंग कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

3. मैं सूप को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप कॉर्न, मटर या यहां तक कि एक चुटकी सोया सॉस जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। रचनात्मक बनें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें!

निष्कर्ष

घर का बना मुर्गी नूडल सूप एक रेसिपी है जो परंपरा और आराम को जोड़ती है, हर कटोरे में परिचित स्वाद लाती है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हम आपको शुभकामनाएं देते हैं और इस स्वादिष्ट सूप को बनाने में सफलता की कामना करते हैं!