Sopa de pollo casera con fideos

Receta de Sopa de Pollo con Fideos Caseros

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6

La sopa de pollo con fideos caseros es una receta tradicional, llena de sabor y calidez, que combina los aromas naturales de los ingredientes frescos con recuerdos familiares. Esta sopa no solo es nutritiva, sino también reconfortante, perfecta para días fríos o cuando deseamos sentir un toque de calidez en el corazón. La receta de hoy es especial porque el pollo utilizado es criado de forma natural, lo que le da un sabor único. ¡Descubramos juntos los pasos para crear una sopa de pollo inolvidable!

Ingredientes

- 1 pollo (espalda, alas, muslos) de aproximadamente 1.5 kg, criado de forma natural
- ½ raíz de apio
- 5 zanahorias
- 3 raíces de perejil
- 2 chirivías
- 1 cebolla
- Sal, al gusto
- 10 granos de pimienta
- Hojas frescas (o congeladas) de apio y perejil
- Fideos caseros (opcional)

Utensilios necesarios

- Una olla grande
- Cuchara de madera
- Colador o tamiz
- Cuchillo y tabla de cortar

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien el pollo bajo un chorro de agua fría, eliminando cualquier impureza. Corta en piezas más pequeñas para facilitar la cocción. Lava y pela las verduras: zanahorias, apio, perejil y chirivía, cortándolas en trozos grandes. La cebolla puede dejarse entera para retirarla fácilmente más tarde.

2. Cocción del pollo: Coloca las piezas de pollo en una olla grande, agrega agua fría (aproximadamente 3 litros) y 10 granos de pimienta. Añade sal al gusto. Coloca la olla a fuego medio y, cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y comienza a desespumar la sopa. Desespumar es esencial para obtener una sopa clara, así que no te saltes este paso.

3. Agregar las verduras: Después de terminar de desespumar, añade las verduras picadas a la olla. Estas añadirán sabor y nutrientes extra a tu sopa. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

4. Colar la sopa: Una vez que la carne esté cocida, retira las piezas de pollo y las verduras con un colador o tamiz. Puedes conservar las verduras si te gustan, o desecharlas para una sopa más clara.

5. Agregar los fideos: En la misma sopa (caliente), añade los fideos caseros. Se cocinan rápidamente y absorberán los deliciosos sabores de la sopa. Los fideos estarán listos en aproximadamente 15-20 minutos, así que mantente cerca de la olla.

6. Finalizar la sopa: Cuando los fideos estén listos, retira la olla del fuego y añade las hojas de apio y perejil picadas. Estas le darán un sabor fresco y vibrante a tu sopa. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

Servicio

Sirve la sopa caliente en un tazón hondo, con una rebanada de pan fresco al lado. Una deliciosa variante es añadir algunas albóndigas de sémola para un toque extra de sabor. La sopa de pollo combina maravillosamente con una copa de vino blanco o una limonada fría, que complementará perfectamente los sabores cálidos de la sopa.

Consejos prácticos

- Consejo para los fideos: Si no tienes tiempo o no deseas hacer fideos caseros, puedes usar fideos comprados, pero asegúrate de añadirlos 5-10 minutos antes de apagar el fuego para que no se ablanden demasiado.
- Pollo criado de forma natural: El pollo de casa tiene un sabor más intenso que el comercial, así que si tienes la oportunidad, opta por uno criado de forma natural.
- Uso de sobras: Si tienes carne sobrante, puedes añadirla a la sopa después de colarla para una comida más sustanciosa.

Información nutricional

Esta sopa es una excelente opción para una dieta saludable, rica en proteínas y vitaminas. El pollo es una buena fuente de proteínas magras, y las verduras aportan una cantidad considerable de fibra, vitaminas y minerales esenciales. En promedio, una porción de sopa de pollo con fideos contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de carne y verduras utilizadas.

Variaciones

- Sopa con albóndigas de sémola: Una variación popular es añadir albóndigas de sémola, que transforman la sopa en una comida más sustanciosa y reconfortante.
- Sopa con otras verduras: Puedes experimentar añadiendo otras verduras, como calabacín o pimientos, para dar un sabor diferente a tu sopa.
- Añadir especias: Si te gusta un sabor más exótico, puedes añadir algunas especias como cúrcuma o jengibre, que aportan tanto sabor como beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes

1. ¿Por qué es importante desespumar la sopa?
Desespumar ayuda a eliminar impurezas y proteínas coaguladas, lo que resulta en una sopa más clara y atractiva.

2. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar para consumirla más tarde. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes de congelación.

3. ¿Cómo puedo personalizar la sopa?
Puedes añadir ingredientes como maíz, guisantes o incluso un chorrito de salsa de soja para un sabor diferente. ¡Sé creativo y adapta la receta a tus preferencias!

Conclusión

La sopa de pollo con fideos caseros es una receta que combina tradición con confort, trayendo sabores familiares a cada tazón. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta sopa seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Te deseamos buen provecho y éxito en la preparación de esta deliciosa sopa!