Zuppa di pollo fatta in casa con noodles

Ricetta della Zuppa di Pollo con Tagliatelle Fatte in Casa

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 6

La zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa è una ricetta tradizionale, ricca di sapore e calore, che unisce gli aromi naturali degli ingredienti freschi ai ricordi di famiglia. Questa zuppa non è solo nutriente, ma anche confortante, perfetta per le giornate fresche o quando desideriamo sentire un tocco di calore nel cuore. La ricetta di oggi è speciale perché il pollo utilizzato è allevato in modo naturale, il che gli conferisce un gusto unico. Scopriamo insieme i passaggi per preparare una zuppa di pollo indimenticabile!

Ingredienti

- 1 pollo (schiena, ali, cosce) di circa 1,5 kg, allevato in modo naturale
- ½ radice di sedano
- 5 carote
- 3 radici di prezzemolo
- 2 pastinache
- 1 cipolla
- Sale, a piacere
- 10 grani di pepe
- Foglie fresche (o congelate) di sedano e prezzemolo
- Tagliatelle fatte in casa (opzionale)

Utensili necessari

- Una grande pentola
- Cucchiaio di legno
- Colino o setaccio
- Coltello e tagliere

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene il pollo sotto un getto d'acqua fredda, rimuovendo eventuali impurità. Taglialo in pezzi più piccoli per facilitare la cottura. Lava e pela le verdure: carote, sedano, prezzemolo e pastinaca, tagliandole a pezzi grandi. La cipolla può essere lasciata intera, per poterla rimuovere facilmente in seguito.

2. Cottura del pollo: Metti i pezzi di pollo in una grande pentola, aggiungi acqua fredda (circa 3 litri) e 10 grani di pepe. Aggiungi sale a piacere. Metti la pentola a fuoco medio e, quando l'acqua inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo e inizia a schiumare la zuppa. Schiumare è essenziale per ottenere una zuppa chiara, quindi non saltare questo passaggio.

3. Aggiunta delle verdure: Dopo aver finito di schiumare, aggiungi le verdure tagliate nella pentola. Queste daranno un sapore e nutrienti extra alla tua zuppa. Lascia cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 40-50 minuti, fino a quando la carne è tenera e si stacca facilmente dall'osso.

4. Filtraggio della zuppa: Una volta che la carne è cotta, rimuovi i pezzi di pollo e le verdure con un colino o setaccio. Puoi conservare le verdure se ti piacciono, oppure buttarle per una zuppa più chiara.

5. Aggiunta delle tagliatelle: Nella stessa zuppa (calda), aggiungi le tagliatelle fatte in casa. Queste si cuociono rapidamente e assorbiranno i deliziosi sapori della zuppa. Le tagliatelle sono pronte in circa 15-20 minuti, quindi rimani vicino alla pentola.

6. Completamento della zuppa: Quando le tagliatelle sono pronte, togli la pentola dal fuoco e aggiungi le foglie tritate di sedano e prezzemolo. Queste daranno un sapore fresco e vivace alla tua zuppa. Assaggia e aggiusta il sale se necessario.

Servire

Servi la zuppa calda in una ciotola profonda, con una fetta di pane fresco a lato. Una deliziosa variante è aggiungere alcune palline di semolino per un tocco extra di sapore. La zuppa di pollo si abbina meravigliosamente a un bicchiere di vino bianco o a una limonata fresca, che completerà perfettamente i sapori caldi della zuppa.

Consigli pratici

- Consiglio per le tagliatelle: Se non hai tempo o non desideri fare tagliatelle fatte in casa, puoi usare tagliatelle comprate, ma assicurati di aggiungerle 5-10 minuti prima di spegnere il fuoco, per evitare che diventino troppo morbide.
- Pollo allevato in modo naturale: Il pollo casereccio ha un sapore più intenso rispetto a quello commerciale, quindi se hai l'opportunità, opta per uno allevato in modo naturale.
- Utilizzo degli avanzi: Se hai carne avanzata, puoi aggiungerla alla zuppa dopo averla filtrata, per un pasto più sostanzioso.

Informazioni nutrizionali

Questa zuppa è un'ottima scelta per una dieta sana, ricca di proteine e vitamine. Il pollo è una buona fonte di proteine magre e le verdure forniscono una quantità considerevole di fibre, vitamine e minerali essenziali. In media, una porzione di zuppa di pollo con tagliatelle contiene circa 250-300 calorie, a seconda della quantità di carne e verdure utilizzate.

Varianti

- Zuppa con palline di semolino: Una variante popolare è aggiungere palline di semolino, che trasformano la zuppa in un pasto più sostanzioso e confortante.
- Zuppa con altre verdure: Puoi sperimentare aggiungendo altre verdure, come zucchine o peperoni, per dare un sapore diverso alla tua zuppa.
- Aggiunta di spezie: Se ti piace un sapore più esotico, puoi aggiungere alcune spezie come curcuma o zenzero, che portano sia sapore che benefici per la salute.

Domande frequenti

1. Perché è importante schiumare la zuppa?
Schiumare aiuta a rimuovere le impurità e le proteine coagulanti, risultando in una zuppa più chiara e più attraente.

2. Posso congelare la zuppa?
Sì, la zuppa può essere congelata per essere consumata in seguito. Assicurati di lasciarla raffreddare completamente prima di metterla in contenitori per congelare.

3. Come posso personalizzare la zuppa?
Puoi aggiungere ingredienti come mais, piselli o anche un po' di salsa di soia per un sapore diverso. Sii creativo e adatta la ricetta secondo le tue preferenze!

Conclusione

La zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa è una ricetta che unisce tradizione e comfort, portando sapori familiari in ogni ciotola. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questa zuppa porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Ti auguriamo buon appetito e successo nella preparazione di questa deliziosa zuppa!