Supa de gaina cu taitei de casa

Rețetă Supă de Găină cu Tăiței de Casă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 6

Supa de găină cu tăiței de casă este o rețetă tradițională, plină de gust și căldură, care îmbină aromele naturale ale ingredientelor proaspete cu amintiri de familie. Această supă este nu doar hrănitoare, ci și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase sau când ne dorim să simțim un strop de căldură în suflet. Rețeta de astăzi este una specială, deoarece găina folosită este crescută natural, ceea ce îi conferă un gust deosebit. Haideți să descoperim împreună pașii pentru a obține o supă de găină de neuitat!

Ingrediente

- 1 găină (spate, aripi, pulpe) de aproximativ 1.5 kg, crescută natural
- ½ rădăcină de țelină
- 5 morcovi
- 3 rădăcini de pătrunjel
- 2 rădăcini de păstârnac
- 1 ceapă
- Sare, după gust
- 10 boabe de piper
- Frunze de țelină și pătrunjel proaspete (sau congelate)
- Tăiței de casă (opțional)

Utensile necesare

- O oală mare
- Lingură de lemn
- Sită sau strecurătoare
- Cuțit și tocător

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine găina sub un jet de apă rece, îndepărtând eventualele impurități. Taie-o în bucăți mai mici, pentru a facilita gătirea. Spală și curăță legumele: morcovii, țelina, pătrunjelul și păstârnacul, tăindu-le în bucăți mari. Ceapa poate fi lăsată întreagă, pentru a se putea scoate ușor mai târziu.

2. Fierberea găinii: Pune bucățile de găină într-o oală mare, adaugă apă rece (aproximativ 3 litri) și 10 boabe de piper. Adaugă sare după gust. Așază oala pe foc mediu, iar când apa începe să fiarbă, reduce căldura la minimum și începe să spumezi supa. Spumarea este esențială pentru a obține o supă limpede, așa că nu sări peste acest pas.

3. Adăugarea legumelor: După ce ai terminat de spumat, adaugă legumele tăiate în oală. Acestea vor da un plus de aromă și nutrienți supei tale. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute, până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os.

4. Strecurarea supei: Odată ce carnea este fiartă, îndepărtează bucățile de găină și legumele cu ajutorul unei site sau strecurătoare. Poți păstra legumele dacă îți plac, sau le poți arunca pentru o supă mai clară.

5. Adăugarea tăițeilor: În aceeași supă (fierbinte), adaugă tăițeii de casă. Aceștia se prepară rapid și vor absorbi aromele delicioase ale supei. Tăițeii sunt gata în aproximativ 15-20 de minute, așa că rămâi aproape de oală.

6. Finalizarea supei: Când tăițeii sunt gata, ia oala de pe foc și adaugă frunzele tocate de țelină și pătrunjel. Acestea vor da un gust proaspăt și vibrant supei tale. Gustă și ajustează sarea, dacă este necesar.

Servire

Servește supa fierbinte, într-un bol adânc, cu o felie de pâine proaspătă alături. O variantă delicioasă este să adaugi și câteva găluște de griș, pentru un plus de savoare. Supa de găină se potrivește minunat cu un pahar de vin alb sau o limonadă rece, care va completa perfect aromele calde ale supei.

Sfaturi practice

- Sfat pentru tăiței: Dacă nu ai timp sau nu dorești să faci tăiței de casă, poți folosi tăiței comerciali, dar asigură-te că îi adaugi cu 5-10 minute înainte de a opri focul, pentru a nu se înmuia prea mult.
- Găina crescută natural: Găina de casă are o aromă mai intensă decât cea din comerț, așa că dacă ai ocazia, optează pentru una crescută natural.
- Utilizarea resturilor: Dacă ai rămășițe de carne, le poți adăuga în supă după ce ai strecurat-o, pentru o masă mai consistentă.

Informații nutriționale

Această supă este o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă, bogată în proteine și vitamine. Găina este o sursă bună de proteine slabe, iar legumele aduc un aport considerabil de fibre, vitamine și minerale esențiale. În medie, o porție de supă de găină cu tăiței conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de carne și legume utilizate.

Variații

- Supa cu găluște de griș: O variantă populară este adăugarea găluștelor de griș, care transformă supa într-o masă mai consistentă și reconfortantă.
- Supa cu alte legume: Poți experimenta cu adăugarea altor legume, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, pentru a da un gust diferit supei tale.
- Adăugarea de condimente: Dacă îți place un gust mai exotic, poți adăuga câteva condimente precum turmeric sau ghimbir, care aduc atât aromă, cât și beneficii pentru sănătate.

Întrebări frecvente

1. De ce este important să spumăm supa?
Spumarea ajută la îndepărtarea impurităților și a proteinelor coagulante, ceea ce rezultă într-o supă mai limpede și mai atrăgătoare.

2. Pot congela supa?
Da, supa se poate congela pentru a fi consumată ulterior. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente de congelare.

3. Cum pot personaliza supa?
Poți adăuga ingrediente precum porumb, mazăre sau chiar un strop de sos de soia pentru un gust diferit. Fii creativ și adaptează rețeta după preferințele tale!

Concluzie

Supa de găină cu tăiței de casă este o rețetă care îmbină tradiția cu confortul, aducând arome familiare în fiecare bol. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această supă va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Îți dorim poftă bună și succes în prepararea acestei delicioase supe!