Σούπα κρέμας σκόρδου

Κρέμα σούπας σκόρδου – Μια ζεστή αγκαλιά σε κάθε κουταλιά

Η κρέμα σούπας σκόρδου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ανακουφιστικό γεύμα, γεμάτο αρώματα και διατροφικά οφέλη. Αυτό το πιάτο δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα ζεστάνει και την ψυχή σας τις κρύες μέρες. Το σκόρδο, γνωστό όχι μόνο για τη χαρακτηριστική του γεύση, αλλά και για τις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, μετατρέπει αυτή τη σούπα σε έναν πραγματικό ελιξίριο υγείας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 250 γρ. πατάτες (περίπου 2-3 μέτριες πατάτες)
- 150 γρ. σέλινο (1-2 κλωνάρια)
- 150 γρ. σκόρδο (περίπου 8-10 σκελίδες, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 κρόκος αυγού
- 100 γρ. υγρή κρέμα (32%)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Άσπρο πιπέρι (κατά βούληση)
- Ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας)
- Κάρυ (για διακόσμηση)
- Φρέσκος άνηθος (για διακόσμηση)

Προετοιμασία υλικών

Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα λαχανικά. Πλύνετε καλά τις πατάτες και το σέλινο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους ώστε να βράσουν ομοιόμορφα και να ενσωματωθούν καλύτερα στη σούπα. Τα κλωνάρια σέλινου μπορούν να κοπούν σε λεπτές ροδέλες. Το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή κομμένο σε λωρίδες, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Βήμα 1: Σοτάρισμα λαχανικών

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και ένα μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο για επιπλέον γεύση) και το σέλινο και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα θα φέρει στη ζωή τις γεύσεις των λαχανικών και θα δημιουργήσει μια νόστιμη βάση για τη σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και το σκόρδο, συνεχίζοντας να σοτάρετε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 2: Βράσιμο λαχανικών

Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν ελαφρώς, μεταφέρετέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε νερό (περίπου 1,5 λίτρα). Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες και το σέλινο. Βεβαιωθείτε ότι δεν τα βράζετε πολύ, καθώς θέλετε η υφή να παραμείνει βελούδινη.

Βήμα 3: Πολτοποίηση και σουρώσιμο

Αφού τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να τα πολτοποιήσετε. Αν δεν έχετε μπλέντερ χειρός, μπορείτε να μεταφέρετε τα λαχανικά σε κανονικό μπλέντερ, αλλά προσέξτε να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο πριν τα ανακατέψετε. Αφού έχετε πετύχει μια λεία κρέμα, σουρώστε τη σούπα μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού για να αφαιρέσετε τυχόν μεγαλύτερα κομμάτια και να πάρετε μια βελούδινη υφή.

Βήμα 4: Προσθήκη συνδετικού

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με την υγρή κρέμα. Είναι σημαντικό να temperate το μείγμα για να αποφύγετε την πήξη του κρόκου. Πάρτε 1-2 κουτάλες από τη ζεστή σούπα και προσθέστε τις σταδιακά στο μείγμα κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού έχετε temperate το μείγμα, προσθέστε το πίσω στην κατσαρόλα με τη σούπα. Αυτό το βήμα θα δώσει στη σούπα μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή. Αφήστε να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 5: Καρυκεύοντας

Εδώ έρχεται το ενδιαφέρον μέρος! Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι και λευκό πιπέρι κατά βούληση. Αν θέλετε μια πιο αραιή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι η γεύση του σκόρδου είναι ισορροπημένη και ότι η σούπα είναι αρκετά αλμυρή για τη γεύση σας.

Σερβίρισμα

Για μια κομψή εμφάνιση, ρίξτε τη σούπα σε βαθιά μπολ. Διακοσμήστε με μια σταγόνα υγρής κρέμας, πασπαλίστε λίγο κάρυ από πάνω για αντίθεση χρώματος και έντονη γεύση και προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα άνηθου. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, μαζί με τραγανές κρουτόν ή μια φέτα ψημένου ψωμιού.

Συμβουλή σεφ

Αν θέλετε μια νότα πρωτοτυπίας, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο τριμμένο παρμεζάνα ή καβουρδισμένα καρύδια κατά τη διάρκεια της πολτοποίησης. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια νέα γεύση και μια ενδιαφέρουσα υφή. Επιπλέον, η κρέμα σούπας σκόρδου ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα συμπληρώσει τις πλούσιες γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθιστώντας την ιδανική για όσους θέλουν να υιοθετήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το σκόρδο είναι ένα superfood, γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, ενώ η πατάτα προσφέρει απαραίτητους σύνθετους υδατάνθρακες για ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά στη σούπα;
Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή κολοκυθάκια για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις και να εμπλουτίσετε τη διατροφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα vegan;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με φυτική κρέμα και να παραλείψετε τον κρόκο αυγού. Χρησιμοποιήστε λαχανικά για να εμπλουτίσετε τη γεύση.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα σούπας;
Η σούπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάλτσες ή ακόμη και να προστεθεί σε άλλα πιάτα, όπως ριζότο ή ζυμαρικά.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Η κρέμα σούπας σκόρδου είναι περισσότερη από ένα απλό πιάτο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας φέρει χαμόγελο στο πρόσωπο και ζεστασιά στην ψυχή σας. Καλή όρεξη!