Sopa crema de ajo

Sopa crema de ajo – Un abrazo cálido en cada cucharada

La sopa crema de ajo es una excelente opción para una comida reconfortante, llena de sabores y beneficios nutricionales. Este plato no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también calentará tu alma en días fríos. El ajo, conocido no solo por su sabor distintivo, sino también por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, transforma esta sopa en un verdadero elixir de salud.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 250 g de patatas (aproximadamente 2-3 patatas medianas)
- 150 g de apio (1-2 tallos)
- 150 g de ajo (aproximadamente 8-10 dientes, dependiendo de la preferencia)
- 1 yema de huevo
- 100 g de crema líquida (32%)
- Sal (al gusto)
- Pimienta blanca (al gusto)
- Aceite de oliva (2-3 cucharadas)
- Curry (para decorar)
- Eneldo fresco (para decorar)

Preparación de los ingredientes

Comienza pelando las verduras. Lava bien las patatas y el apio bajo un chorro de agua fría. Corta las patatas en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente y se integren más fácilmente en la sopa. Los tallos de apio se pueden cortar en rodajas finas. El ajo se puede usar entero o en rodajas, dependiendo de la preferencia personal.

Paso 1: Sofreír las verduras

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla (si lo deseas, también puedes agregar una cebolla pequeña, cortada en cubos para un sabor extra) y el apio y sofríe durante aproximadamente 5 minutos. Este paso hará que los sabores de las verduras cobren vida y creará una base deliciosa para la sopa. Luego agrega las patatas y el ajo, continuando a sofreír durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2: Hervir las verduras

Una vez que las verduras se hayan ablandado ligeramente, transfiérelas a una olla grande y agrega agua (aproximadamente 1,5 litros). Deja hervir a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego y deja hervir durante 15-20 minutos hasta que las patatas y el apio estén completamente cocidos. Asegúrate de no cocinarlos demasiado, ya que deseas que la textura siga siendo cremosa.

Paso 3: Mezclar y colar

Después de que las verduras estén cocidas, utiliza una batidora de inmersión para hacer puré. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes transferir las verduras a una batidora normal, pero ten cuidado de dejarlas enfriar un poco antes de mezclar. Una vez que obtengas una crema suave, cuela la sopa a través de un colador fino para eliminar cualquier trozo más grande y obtener una textura aterciopelada.

Paso 4: Agregar el aglutinante

En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con la crema líquida. Es esencial templar la mezcla para evitar que la yema se cuaje. Toma 1-2 cucharones de sopa caliente y agrégales gradualmente a la mezcla de crema, revolviendo constantemente. Después de templar la mezcla, agrégala de nuevo a la olla con la sopa. Este paso le dará a la sopa una cremosidad excepcional. Deja hervir durante otros 2-3 minutos, revolviendo bien.

Paso 5: Sazonar

¡Aquí viene la parte divertida! Prueba la sopa y agrega sal y pimienta blanca al gusto. Si deseas una sopa más líquida, puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo. Asegúrate de que el sabor del ajo esté equilibrado y que la sopa esté lo suficientemente salada para tu gusto.

Servicio

Para una presentación elegante, vierte la sopa en tazones profundos. Rocía con un chorrito de crema líquida, espolvorea un poco de curry por encima para un contraste de color y aroma intenso, y agrega algunas hojas frescas de eneldo. Sirve la sopa caliente, acompañada de picatostes crujientes o una rebanada de pan tostado.

Consejo del chef

Si deseas un toque de originalidad, intenta agregar un poco de parmesano rallado o nueces tostadas durante la mezcla. Estos ingredientes agregarán un nuevo sabor y una textura interesante. Además, la sopa crema de ajo combina excelentemente con un vino blanco seco, que complementará los sabores ricos.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico, lo que la hace perfecta para aquellos que buscan adoptar un estilo de vida saludable. El ajo es un superalimento, conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que las patatas aportan carbohidratos complejos esenciales para la energía.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo agregar otras verduras a la sopa?
¡Por supuesto! Las zanahorias o el calabacín se pueden agregar para diversificar los sabores y enriquecer la nutrición.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa vegana?
Puedes reemplazar la crema con crema a base de plantas y eliminar la yema de huevo. Usa verduras para realzar el sabor.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de sopa?
La sopa se puede usar como base para salsas o incluso agregar a otros platos como risotto o platos de pasta.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! La sopa crema de ajo es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que te traerá una sonrisa y calor en el alma. ¡Buen provecho!