Knoblauchcremesuppe

Knoblauchcremesuppe – Eine warme Umarmung in jedem Löffel

Die Knoblauchcremesuppe ist eine ausgezeichnete Wahl für eine tröstliche Mahlzeit, voll von Aromen und Nährstoffen. Dieses Gericht wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch Ihre Seele an kalten Tagen wärmen. Knoblauch, bekannt nicht nur für seinen charakteristischen Geschmack, sondern auch für seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, verwandelt diese Suppe in ein wahres Elixier der Gesundheit.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 250 g Kartoffeln (etwa 2-3 mittelgroße Kartoffeln)
- 150 g Sellerie (1-2 Stangen)
- 150 g Knoblauch (etwa 8-10 Zehen, je nach Vorliebe)
- 1 Eigelb
- 100 g flüssige Sahne (32%)
- Salz (nach Geschmack)
- Weißer Pfeffer (nach Geschmack)
- Olivenöl (2-3 Esslöffel)
- Curry (zur Dekoration)
- Frischer Dill (zur Dekoration)

Zubereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, das Gemüse zu schälen. Waschen Sie die Kartoffeln und den Sellerie gut unter kaltem Wasser. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen und sich leichter in die Suppe integrieren. Die Selleriestangen können in dünne Ringe geschnitten werden. Der Knoblauch kann ganz oder in Scheiben geschnitten verwendet werden, je nach persönlicher Vorliebe.

Schritt 1: Das Gemüse anbraten

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu (wenn gewünscht, können Sie auch eine kleine, gewürfelte Zwiebel für zusätzlichen Geschmack hinzufügen) und den Sellerie und braten Sie beides etwa 5 Minuten an. Dieser Schritt wird die Aromen des Gemüses zum Leben erwecken und eine köstliche Basis für die Suppe schaffen. Fügen Sie dann die Kartoffeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 5-7 Minuten weiter, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 2: Das Gemüse kochen

Sobald das Gemüse leicht weich geworden ist, übertragen Sie es in einen großen Topf und fügen Sie Wasser hinzu (etwa 1,5 Liter). Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und der Sellerie vollständig gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da Sie möchten, dass die Textur cremig bleibt.

Schritt 3: Pürieren und Abseihen

Nachdem das Gemüse gekocht ist, verwenden Sie einen Stabmixer, um es zu pürieren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie das Gemüse in einen normalen Mixer geben, aber achten Sie darauf, es etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie es pürieren. Sobald Sie eine glatte Creme erhalten haben, passieren Sie die Suppe durch ein feines Sieb, um größere Stücke zu entfernen und eine samtige Textur zu erhalten.

Schritt 4: Den Binder hinzufügen

In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Eigelb mit der flüssigen Sahne. Es ist wichtig, die Mischung zu temperieren, um ein Gerinnen des Eigelbs zu vermeiden. Nehmen Sie 1-2 Schöpflöffel heiße Suppe und fügen Sie sie nach und nach der Sahnemischung hinzu, während Sie ständig rühren. Nachdem Sie die Mischung temperiert haben, fügen Sie sie zurück in den Topf mit der Suppe. Dieser Schritt verleiht der Suppe eine außergewöhnliche Cremigkeit. Lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten köcheln und rühren Sie gut um.

Schritt 5: Würzen

Hier kommt der interessante Teil! Probieren Sie die Suppe und fügen Sie nach Geschmack Salz und weißen Pfeffer hinzu. Wenn Sie eine dünnere Suppe möchten, können Sie etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass der Knoblauchgeschmack ausgewogen ist und dass die Suppe für Ihren Geschmack ausreichend salzig ist.

Servieren

Für eine elegante Präsentation gießen Sie die Suppe in tiefe Schalen. Beträufeln Sie sie mit einem Schuss flüssiger Sahne, streuen Sie etwas Curry darüber für einen Farbkontrast und intensives Aroma und fügen Sie einige frische Dillblätter hinzu. Servieren Sie die Suppe heiß, zusammen mit knusprigen Croutons oder einer Scheibe geröstetem Brot.

Koch-Tipp

Wenn Sie eine Note von Originalität wünschen, versuchen Sie, etwas geriebenen Parmesan oder geröstete Nüsse während des Pürierens hinzuzufügen. Diese Zutaten verleihen einen neuen Geschmack und eine interessante Textur. Darüber hinaus passt die Knoblauchcremesuppe hervorragend zu einem trockenen Weißwein, der die reichen Aromen ergänzt.

Nährstoffvorteile

Diese Suppe ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat einen niedrigen Kaloriengehalt, was sie perfekt für diejenigen macht, die einen gesunden Lebensstil anstreben. Knoblauch ist ein Superfood, bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, während Kartoffeln essentielle komplexe Kohlenhydrate für Energie liefern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Gemüse in die Suppe hinzufügen?
Natürlich! Karotten oder Zucchini können hinzugefügt werden, um die Aromen zu diversifizieren und die Nährstoffe zu bereichern.

2. Wie kann ich die Suppe vegan machen?
Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und das Eigelb weglassen. Verwenden Sie Gemüse, um den Geschmack zu bereichern.

3. Was kann ich mit den Resten der Suppe machen?
Die Suppe kann als Basis für Saucen verwendet oder sogar zu anderen Gerichten wie Risotto oder Pasta hinzugefügt werden.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Die Knoblauchcremesuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht; sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert und Wärme in Ihre Seele bringt. Guten Appetit!