ガーリッククリームスープ

ガーリッククリームスープ – 一口ごとの温かい抱擁

ガーリッククリームスープは、香りと栄養の恩恵に満ちた心温まる食事のための素晴らしい選択です。この料理は、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、寒い日には心も温めてくれます。ガーリックはその独特の味だけでなく、抗菌作用や抗炎症作用でも知られており、このスープを本物の健康のエリクサーに変えてくれます。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4

材料

- 250gのジャガイモ（約2-3個の中サイズのジャガイモ）
- 150gのセロリ（1-2本）
- 150gのガーリック（好みに応じて約8-10片）
- 卵黄1個
- 100gの液体クリーム（32%）
- 塩（お好みで）
- 白胡椒（お好みで）
- オリーブオイル（2-3大さじ）
- カレー（飾り用）
- 新鮮なディル（飾り用）

材料の準備

まず、野菜を洗います。冷水でジャガイモとセロリをよく洗います。ジャガイモは均等に煮えるように小さく切り、スープに溶け込みやすくします。セロリの茎は薄切りにできます。ガーリックはそのまま使うか、好みに応じてスライスします。

ステップ1：野菜を炒める

大きなフライパンで中火でオリーブオイルを加熱します。玉ねぎを加え（風味を増すために小さな玉ねぎをさいの目に切って加えても良い）、セロリを加え、約5分炒めます。このステップは、野菜の風味を引き出し、スープの美味しいベースを作ります。次に、ジャガイモとガーリックを加え、さらに5-7分炒め、時々かき混ぜます。

ステップ2：野菜を煮る

野菜が少し柔らかくなったら、大きな鍋に移し、約1.5リットルの水を加えます。中火で煮ます。水が沸騰し始めたら、火を弱め、ジャガイモとセロリが完全に柔らかくなるまで15-20分煮ます。食感が滑らかに保たれるように、煮すぎないように注意してください。

ステップ3：ブレンドと濾し

野菜が煮えたら、ハンドブレンダーを使ってピューレにします。ハンドブレンダーがない場合は、普通のブレンダーに移しても良いですが、ミキシングの前に少し冷やすことをお勧めします。滑らかなクリーム状になったら、細かいこし器でスープを濾して、大きな塊を取り除き、滑らかな食感を得ます。

ステップ4：乳化剤を加える

小さなボウルで卵黄と液体クリームを混ぜます。卵黄が固まるのを防ぐために、混合物を温めることが重要です。熱いスープから1-2お玉を取り、クリームの混合物に徐々に加えながら、常にかき混ぜます。混合物を温めたら、再び鍋に戻します。このステップは、スープに特別なクリーミーさを与えます。さらに2-3分煮て、よくかき混ぜます。

ステップ5：味付け

ここが面白い部分です！スープを味見して、好みに応じて塩と白胡椒を加えます。スープを薄くしたい場合は、少し水や鶏のストックを加えても良いです。ガーリックの風味がバランスよく、スープがあなたの好みに十分な塩味があることを確認してください。

盛り付け

エレガントな見た目のために、スープを深いボウルに注ぎます。液体クリームを少し加えて飾り、上にカレーを振りかけて色のコントラストと豊かな香りを加え、新鮮なディルの葉をいくつか加えます。スープを温かいまま提供し、カリカリのクルトンやトーストしたパンのスライスと一緒にお召し上がりください。

シェフのアドバイス

オリジナリティを加えたい場合は、ブレンド中に少しのパルメザンチーズやローストしたナッツを加えてみてください。これらの材料は新しい風味と興味深い食感を加えます。また、ガーリッククリームスープは、豊かな風味を引き立てるドライホワイトワインと素晴らしい相性です。

栄養の利点

このスープはビタミンとミネラルが豊富で、カロリーが低く、健康的なライフスタイルを求める人に最適です。ガーリックはスーパーフードであり、抗酸化作用や抗炎症作用が知られており、ジャガイモはエネルギーのために必要な複雑な炭水化物を提供します。

よくある質問

1. スープに他の野菜を追加できますか？
もちろん！人参やズッキーニを追加して風味を多様化し、栄養を豊かにできます。

2. スープをヴィーガンにするにはどうすればいいですか？
植物ベースのクリームでクリームを置き換え、卵黄を取り除くことができます。風味を豊かにするために野菜を使用してください。

3. 残ったスープで何ができますか？
スープはソースのベースとして使用したり、リゾットやパスタ料理など他の料理に加えたりできます。

必要な情報がすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！ガーリッククリームスープは単なる料理ではなく、あなたに微笑みと心の温かさをもたらす料理体験です。召し上がれ！