लहसुन क्रीम सूप

लहसुन क्रीम सूप - हर चम्मच में एक गर्म आलिंगन

लहसुन क्रीम सूप एक शानदार विकल्प है जो सुगंध और पोषण के लाभों से भरा हुआ है। यह व्यंजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि ठंडे दिनों में आपके दिल को भी गर्म करेगा। लहसुन, जो न केवल अपने विशिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि इसके एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए भी, इस सूप को वास्तव में स्वास्थ्य का एक अमृत बना देता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सेवा की मात्रा: 4

सामग्री

- 250 ग्राम आलू (लगभग 2-3 मध्यम आकार के आलू)
- 150 ग्राम अजवाइन (1-2 डंठल)
- 150 ग्राम लहसुन (लगभग 8-10 कलियाँ, पसंद के अनुसार)
- 1 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम तरल क्रीम (32%)
- नमक (स्वादानुसार)
- सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (2-3 चम्मच)
- करी (सजावट के लिए)
- ताजा डिल (सजावट के लिए)

सामग्री की तैयारी

सबसे पहले सब्जियों को छीलें। आलू और अजवाइन को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें और सूप में आसानी से मिल सकें। अजवाइन के डंठल को पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है। लहसुन को पूरी तरह से या अपनी पसंद के अनुसार काटा जा सकता है।

चरण 1: सब्जियों को भूनना

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें (अगर चाहें तो एक छोटे प्याज को छोटे टुकड़ों में काटकर स्वाद बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं) और अजवाइन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। यह कदम सब्जियों के स्वाद को जीवंत करेगा और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा। फिर आलू और लहसुन डालें, और 5-7 मिनट और भूनते रहें, कभी-कभी चलाते रहें।

चरण 2: सब्जियों को उबालना

जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ, तो उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें और पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर)। मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और आलू और अजवाइन को पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ज्यादा न पकाएँ, क्योंकि आप चाहते हैं कि उनका बनावट चिकनी रहे।

चरण 3: ब्लेंडिंग और छानना

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें मिक्सर से पीस लें। यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो आप सब्जियों को सामान्य मिक्सर में डाल सकते हैं, लेकिन मिश्रण करने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। जब आपको एक चिकनी क्रीम मिल जाए, तो सूप को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि किसी भी बड़े टुकड़े को हटा सकें और एक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकें।

चरण 4: इमल्सीफायर जोड़ना

एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को तरल क्रीम के साथ मिलाएं। जर्दी के ठोस होने से बचाने के लिए मिश्रण को तापमान पर लाना आवश्यक है। गर्म सूप से 1-2 कढ़ाचों को लें और उन्हें धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार चलाते रहें। जब मिश्रण को तापमान पर लाने के बाद, इसे फिर से सूप के बर्तन में डालें। यह कदम सूप को विशेष रूप से क्रीमी बनाता है। इसे 2-3 मिनट और उबालें, अच्छी तरह से चलाते रहें।

चरण 5: मसाले डालना

यहाँ मजेदार हिस्सा है! सूप का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। यदि आप एक पतला सूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी या चिकन स्टॉक मिला सकते हैं। सुनिश्चित करें कि लहसुन का स्वाद संतुलित है और सूप आपके स्वाद के लिए पर्याप्त नमकीन है।

परोसना

एक सुंदर रूप के लिए, सूप को गहरे कटोरे में डालें। ऊपर से थोड़ी तरल क्रीम डालकर सजाएं, ऊपर थोड़ा करी छिड़कें ताकि रंग का कंट्रास्ट और सुगंध बढ़ जाए, और कुछ ताजा डिल की पत्तियाँ डालें। सूप को गर्मागर्म परोसें, कुरकुरे क्रूटों या टोस्ट की एक स्लाइस के साथ।

शेफ की सलाह

यदि आप एक अनोखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो मिश्रण करते समय थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या भुने हुए नट्स डालने की कोशिश करें। ये सामग्री नए स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ेंगी। इसके अलावा, लहसुन क्रीम सूप सूखी सफेद शराब के साथ शानदार है, जो समृद्ध स्वाद को बढ़ा देती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है, कैलोरी में कम है, जिससे यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं। लहसुन एक सुपरफूड है, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, जबकि आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं सूप में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! गाजर या ज़ुचिनी जोड़कर स्वाद को विविधता और पोषण को समृद्ध कर सकते हैं।

2. मैं सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम को पौधों पर आधारित क्रीम से बदल सकते हैं और अंडे की जर्दी को हटा सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियों का उपयोग करें।

3. बचे हुए सूप के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
सूप का उपयोग सॉस के आधार के रूप में किया जा सकता है या इसे अन्य व्यंजनों, जैसे रिसोट्टो या पास्ता डिश में जोड़ा जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! लहसुन क्रीम सूप एक साधारण व्यंजन से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और दिल में गर्मी लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!