Supa-crema de usturoi

Supa-cremă de usturoi – O îmbrățișare caldă în fiecare lingură

Supa-cremă de usturoi este o alegere excelentă pentru o masă reconfortantă, plină de arome și beneficii nutriționale. Acest preparat nu doar că vă va încânta papilele gustative, dar vă va și încălzi sufletul în zilele reci. Usturoiul, cunoscut nu doar pentru gustul său distinctiv, ci și pentru proprietățile sale antibacteriene și antiinflamatorii, transformă această supă într-un adevărat elixir al sănătății.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 250 g de cartofi (aproximativ 2-3 cartofi medii)
- 150 g de țelină (1-2 tulpini)
- 150 g de usturoi (aproximativ 8-10 căței, în funcție de preferințe)
- 1 gălbenuș de ou
- 100 g de smântână lichidă (32%)
- Sare (după gust)
- Piper alb (după gust)
- Ulei de măsline (2-3 linguri)
- Curry (pentru decor)
- Mărar proaspăt (pentru decor)

Pregătirea ingredientelor

Începeți prin a curăța legumele. Spălați bine cartofii și țelina sub un jet de apă rece. Tăiați cartofii în cubulețe mici pentru a se fierbe uniform și pentru a se integra mai ușor în supă. Tulpinile de țelină se pot tăia în rondele subțiri. Usturoiul poate fi folosit întreg sau tăiat în fâșii, în funcție de preferințele personale.

Etapa 1: Călirea legumelor

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa (dacă doriți, puteți adăuga și o ceapă mică, tăiată cubulețe pentru un plus de aromă) și țelina și căliți-le timp de aproximativ 5 minute. Acest pas va aduce la viață aromele legumelor și va crea o bază delicioasă pentru supă. Adăugați apoi cartofii și usturoiul, continuând să căliți încă 5-7 minute, amestecând ocazional.

Etapa 2: Fierberea legumelor

După ce legumele s-au înmuiat ușor, transferați-le într-o oală mare și adăugați apă (aproximativ 1,5 litri). Lăsați să fiarbă la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când cartofii și țelina sunt complet fierte. Asigurați-vă că nu le fierbeți prea mult, deoarece doriți ca textura să rămână catifelată.

Etapa 3: Blendarea și strecurarea

După ce legumele sunt fierte, folosiți un blender de imersie pentru a le pasa. Dacă nu aveți un blender de imersie, puteți transfera legumele în blenderul obișnuit, dar aveți grijă să le lăsați să se răcească un pic înainte de a le mixa. După ce ați obținut o cremă fină, strecurați supa printr-o sită fină pentru a elimina orice bucățică mai mare și pentru a obține o textură catifelată.

Etapa 4: Adăugarea liantului

Într-un bol mic, amestecați gălbenușul de ou cu smântâna lichidă. Este esențial să temperați amestecul pentru a evita coagularea gălbenușului. Luați 1-2 polonice din supa fierbinte și adăugați-le treptat în amestecul de smântână, amestecând constant. După ce ați temperați amestecul, adăugați-l înapoi în oala cu supă. Acest pas va oferi supei o cremozitate deosebită. Lăsați să fiarbă încă 2-3 minute, amestecând bine.

Etapa 5: Condimentarea

Aici vine partea interesantă! Gustati supa și adăugați sare și piper alb după preferință. Dacă doriți o supă mai subțire, puteți adăuga puțină apă sau fond de pui. Asigurați-vă că aroma usturoiului este echilibrată și că supa este suficient de sărată pentru gustul dumneavoastră.

Servirea

Pentru un aspect elegant, turnați supa în boluri adânci. Decorați cu un strop de smântână lichidă, presărați puțin curry deasupra pentru un contrast de culoare și aroma intensă, și adăugați câteva frunze proaspete de mărar. Serviți supa caldă, alături de crutoane crocante sau o felie de pâine prăjită.

Sfatul bucătarului

Dacă doriți o notă de originalitate, încercați să adăugați puțin parmezan ras sau nuci prăjite în timpul blendării. Aceste ingrediente vor adăuga un gust nou și o textură interesantă. De asemenea, supa-cremă de usturoi se potrivește excelent cu un vin alb sec, care va completa aromele bogate.

Beneficii nutriționale

Această supă este bogată în vitamine și minerale, având un conținut redus de calorii, ceea ce o face perfectă pentru cei care doresc să adopte un stil de viață sănătos. Usturoiul este un superaliment, fiind cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, în timp ce cartoful aduce carbohidrați complecși esențiali pentru energie.

Întrebări frecvente

1. Pot adăuga alte legume în supă?
Desigur! Morcovii sau dovlecelul pot fi adăugați pentru a diversifica aromele și a îmbogăți nutriția.

2. Cum pot face supa vegană?
Puteți înlocui smântâna cu smântână pe bază de plante și eliminați gălbenușul de ou. Folosiți legume pentru a îmbogăți gustul.

3. Ce pot face cu resturile de supă?
Supa poate fi folosită ca bază pentru sosuri sau chiar adăugată în alte preparate, cum ar fi risotto sau mâncăruri cu paste.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu rămâne decât să vă apucați de gătit! Supa-cremă de usturoi este mai mult decât un simplu preparat; este o experiență culinară care vă va aduce zâmbetul pe buze și căldură în suflet. Poftă bună!