Σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά

Η σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά είναι μία από αυτές τις συνταγές που μας θυμίζουν την παιδική μας ηλικία, τις μέρες που η ζεστασιά της κουζίνας αγκάλιαζε τις ψυχές μας και μας έκανε να αισθανόμαστε σαν στο σπίτι μας. Αυτή η νόστιμη σούπα δεν είναι μόνο ένα ανακουφιστικό γεύμα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσουμε θρεπτικά συστατικά στη καθημερινή μας διατροφή. Αναγνωρισμένη για τις θεραπευτικές της ιδιότητες, η σούπα κοτόπουλου θεωρείται συχνά φάρμακο για κρυολογήματα και καταπονημένες καταστάσεις. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη σούπα με σπιτικά ζυμαρικά, βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά

- 3 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου
- 3 μέτριες καρότες, καθαρισμένες
- 1 μέτριο σέλινο, καθαρισμένο
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, καθαρισμένο
- 2 μικρές πράσινες πιπεριές, καθαρισμένες
- 2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες
- 200 γρ σπιτικά ζυμαρικά
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Φρέσκα φύλλα σέλινου και μαϊντανού για διακόσμηση

Βήμα 1: Προετοιμασία υλικών

Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου και κόβοντάς τα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες και υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα λαχανικά: οι καρότες και το σέλινο πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, ενώ το κρεμμύδι κόβεται στα τέσσερα, διατηρώντας το κοτσάνι ανέπαφο ώστε να μην διαλυθεί κατά το βράσιμο. Οι πράσινες πιπεριές και οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Αυτό το μείγμα λαχανικών θα δώσει στη σούπα μια πλούσια γεύση και μια πολύχρωμη εμφάνιση.

Βήμα 2: Βράσιμο της βάσης της σούπας

Σε μια χύτρα ταχύτητας (Kukta, στην προκειμένη περίπτωση), προσθέστε όλα τα υλικά: τα μπούτια κοτόπουλου, τα κομμένα λαχανικά, σχεδόν γεμάτο νερό (αφήνοντας 3 δάχτυλα κενό μέχρι την άκρη), τον κύβο ζωμού, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το καπάκι και σας προτείνω να αφήσετε τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά αφού αρχίσει να σφυρίζει. Αυτός ο σύντομος χρόνος στη χύτρα ταχύτητας βοηθά στη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος και στην εξαγωγή των γεύσεων από τα λαχανικά.

Βήμα 3: Διαχωρισμός των συστατικών

Αφού η χύτρα απελευθερώσει την πίεση, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, βγάλτε τα λαχανικά και τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μπολ. Είναι ώρα να στραγγίξετε το ζωμό της σούπας, κρατώντας τον για να τον χρησιμοποιήσετε αργότερα. Αυτός ο ζωμός είναι γεμάτος θρεπτικά συστατικά και γεύση, οπότε μην τον πετάξετε! Αν έχετε πάρει περισσότερο ζωμό (περίπου 2 λίτρα), μπορείτε να τον αποθηκεύσετε σε άλλο σκεύος, μαζί με τα μπούτια για ένα δεύτερο πιάτο.

Βήμα 4: Προετοιμασία των ζυμαρικών

Για να ολοκληρώσετε τη σούπα, βάλτε νερό και αλάτι σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα σπιτικά ζυμαρικά και βράστε τα για 2 λεπτά. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, οπότε μην τα αφήσετε πολύ, γιατί μπορεί να κολλήσουν. Αφού βράσουν, βγάλτε τα με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε τα απευθείας στη σούπα, μαζί με τα κομμάτια κρέατος που έχουν απομείνει από τα μπούτια κοτόπουλου.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση της σούπας

Προσθέστε τα φύλλα σέλινου και μαϊντανού για μια επιπλέον φρεσκάδα. Δοκιμάστε τη σούπα και ρυθμίστε τα μπαχαρικά αν χρειάζεται. Στο σπίτι μας, προσθέτουμε επίσης μια κουταλιά σκόρδου σε κάθε πιάτο, που δίνει μια έντονη και νόστιμη γεύση. Μπορείτε να αφήσετε τις καρότες και το σέλινο στη σούπα για μια ρουστίκ εμφάνιση και επιπλέον υφή.

Επιπλέον λεπτομέρειες

- Θερμίδες: Περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τις ακριβείς ποσότητες των χρησιμοποιούμενων υλικών.
- Διατροφικά οφέλη: Η σούπα κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες A και C από τα λαχανικά και προσφέρει εξαιρετική ενυδάτωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε νερό.

Παραλλαγές και προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η σούπα είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως μπιζέλια ή κολοκυθάκια, ή να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας για μια ελαφρύτερη εκδοχή. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή ολικής αλέσεως ζυμαρικά για διαφορετική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποσπασμένο κοτόπουλο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποσπασμένο κοτόπουλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πιο σύντομος.
- Πώς μπορώ να φτιάξω σπιτικά ζυμαρικά; Συνδυάστε 200 γρ αλεύρι με ένα αυγό και μια πρέζα αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη και ανοίξτε την λεπτή, στη συνέχεια κόψτε την σε λωρίδες.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα κοτόπουλου; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για σάντουιτς ή σαλάτες.

Συνδυασμοί ποτών

Για τέλεια συνδυασμένη γεύση, μπορείτε να επιλέξετε ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα που θα συμπληρώσει τις γεύσεις της σούπας.

Ετοιμάστε λοιπόν αυτή τη σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά, απολαύστε το ανακουφιστικό άρωμα και γεύση της, και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με τους αγαπημένους σας. Μπορεί εύκολα να γίνει η αγαπημένη σας συνταγή για κρύες μέρες!