Σούπα κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού

Σούπα κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού – μια εκλεπτυσμένη και αναπαυτική επιλογή για την ψυχή!

Η σούπα κοτόπουλου είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της κουζίνας μας. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς μια απλή σούπα, αλλά μια πραγματική λιχουδιά, χάρη στην προσθήκη των αυγών ορτυκιού, που της προσφέρουν μια αξεπέραστη γεύση και μια κομψή εμφάνιση. Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, γεγονός που καθιστά αυτή τη σούπα μια εξαιρετική επιλογή για την υγεία σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6 μερίδες

Συστατικά:
- 2 πίσω μέρη κοτόπουλου (περίπου 600 γρ)
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 450 γρ λαχανικά για σούπα (καρότα, φασολάκια, πατάτες, σέλινο, παστινάκι, μαϊντανός)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο αλάτι (ή κατά προτίμηση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι (ή κατά προτίμηση)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 2 σπόροι κόλιανδρου
- 1 φύλλο δάφνης
- 50 γρ ζυμαρικά (προαιρετικά)
- 20 αυγά ορτυκιού

Βήμα προς βήμα παρασκευή:

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Αρχίστε πλένοντας καλά τα πίσω μέρη του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε το κίτρινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και καθαρίστε τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσετε. Τα καρότα και το σέλινο μπορούν να κοπούν σε ροδέλες και οι πατάτες σε μικρούς κύβους. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά είναι κομμένα ομοιόμορφα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 2: Βράσιμο του κρέατος
Για να ξεκινήσετε, γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέστε τα πίσω μέρη του κοτόπουλου. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φέρτε το νερό σε βρασμό. Αφού το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα, ώστε να έχετε έναν καθαρό και διάφανο ζωμό.

Βήμα 3: Προσθήκη λαχανικών
Αφού αφαιρέσετε τον αφρό από τον ζωμό, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά: τους σπόρους κόλιανδρου, το φύλλο δάφνης, το πιπέρι και το αλάτι κατά προτίμηση. Αφήστε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Αυτή η χρονική περίοδος θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και να ενταθούν, ενώ το κρέας θα γίνει τρυφερό.

Βήμα 4: Ζυμαρικά
Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τα ζυμαρικά (ή τον αγαπημένο σας τύπο ζυμαρικών) στην κατσαρόλα. Αυτά θα απορροφήσουν τη γεύση του ζωμού και θα προσθέσουν επιπλέον υφή στη σούπα. Μαγειρέψτε τα όλα για 10-15 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία των ζυμαρικών.

Βήμα 5: Προσθήκη αυγών ορτυκιού
Στα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος, σπάστε προσεκτικά τα αυγά ορτυκιού και προσθέστε τα στη σούπα. Αυτά θα μαγειρευτούν γρήγορα, προσφέροντας μια λεπτή γεύση και μια απαλή υφή. Είναι καλό να τα προσθέσετε στη βραστή σούπα για να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Η σούπα κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού είναι έτοιμη! Σερβίρετέ την ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καυτερή πιπεριά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι υπέροχο να την συνοδεύσετε με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με τραγανά κρουτόν.

Προτάσεις και παραλλαγές
- Παραλλαγές λαχανικών: Μπορείτε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με αυτά που προτιμάτε, όπως κολοκυθάκια, κολοκύθα ή ακόμα και αρακά.
- Πιο πλούσια σούπα: Προσθέστε μερικά κομμάτια κρέατος από το στήθος κοτόπουλου για πιο έντονη γεύση.
- Αγαπημένα ζυμαρικά: Αντί για ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο ζυμαρικών, όπως πένες ή ταλιατέλες.
- Σερβίρισμα: Προσφέρετε τη σούπα με μια κουταλιά ξινής κρέμας από πάνω για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Διατροφικά οφέλη
Η σούπα κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Τα αυγά ορτυκιού είναι πλούσια σε βιταμίνη B12, που συμβάλλει στη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων, και σε βιταμίνη D, που είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών. Επίσης, το κρέας κοτόπουλου είναι μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης, που σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι και γεμάτοι ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά κοτόπουλου αντί για αυγά ορτυκιού; Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός. Τα αυγά κοτόπουλου βράζουν περισσότερο, οπότε προσθέστε τα περίπου 10 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.
- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα στο ψυγείο; Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε φρέσκια για να απολαύσετε όλες τις γεύσεις.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με τη σούπα; Μια νόστιμη σούπα συνδυάζεται υπέροχα με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με ένα αρωματικό βοτανικό τσάι.

Συμπέρασμα
Η σούπα κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού είναι όχι μόνο ένα θρεπτικό πιάτο, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά στο τραπέζι. Είτε την ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι, αυτή η σούπα θα εντυπωσιάσει σίγουρα όλους όσοι την δοκιμάσουν. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και ας μαγειρέψουμε μαζί! Καλή όρεξη!