Πίτα Πατάτας

Για να προετοιμάσετε αυτήν την νόστιμη πίτα με πατάτες, αυγά και λουκάνικα, ξεκινήστε βράζοντας τις ολόκληρες πατάτες και τα 10 αυγά. Είναι σημαντικό να επιλέξετε πατάτες μεσαίου μεγέθους και να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι φρέσκα για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα αυγά για περίπου 10-12 λεπτά για να αποκτήσετε σφιχτά βραστά αυγά. Αφού βράσουν, αφαιρέστε τα από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες. Κάντε το ίδιο και με τα αυγά, κόβοντάς τα προσεκτικά σε πιο χοντρές φέτες.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε ένα ταψί αλείφοντας το με λάδι για να αποφύγετε το κόλλημα. Ξεκινήστε τοποθετώντας τη μισή ποσότητα πατάτας στον πάτο του ταψιού, απλώνοντάς τις ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε ελαφρώς για να τονίσετε τη γεύση τους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες των βρασμένων αυγών πάνω από τις πατάτες, ακολουθούμενες από τις ροδέλες λουκάνικου, που προσθέτουν επιπλέον γεύση και υφή.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα με 200 γραμμάρια θρυμματισμένου τυριού telemea και τα άλλα 2 αυγά που έχετε. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίξτε τη μισή από αυτή τη σύνθεση πάνω από την στρώση με τα λουκάνικα, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες από πάνω, ολοκληρώνοντας έτσι τις στρώσεις της πίτας. Τέλος, ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα ξινής κρέμας και telemea από πάνω, για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και κρεμώδη κρούστα.

Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία και να βοηθήσετε στην ομοιόμορφη ψησίματος της πίτας. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε το υπόλοιπο telemea από πάνω. Αφήστε την πίτα να παραμείνει στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και όμορφα ροδισμένη. Μόλις είναι έτοιμη, βγάλτε την πίτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε σε μερίδες και την σερβίρετε. Αυτή η ζεστή πίτα είναι ιδανική τόσο για οικογενειακό γεύμα όσο και για να την απολαύσετε με φίλους, φέρνοντας χαμόγελα και νόστιμες γεύσεις σε όλους!