Κέικ με κεράσια (ξινά κεράσια) για παιδιά

Κέικ με κεράσια: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο για τα παιδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, το κέικ με κεράσια είναι μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές, ειδικά αν σκεφτούμε πόσο εύκολο είναι να το ετοιμάσουμε. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι τέλεια για να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των παιδιών σας, αλλά και των ενηλίκων. Το ζουμερό άρωμα των κερασιών, σε συνδυασμό με την αφράτη υφή της ζύμης, κάνει αυτό το κέικ μια αξέχαστη λιχουδιά.

Συστατικά:

- 200 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 120 ml γάλα
- 100 ml λάδι
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- 300 γρ. κεράσια (φρέσκα ή από κονσέρβα, καλά στραγγισμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (προαιρετικά, για πιο αρωματική γεύση)
- Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά, βεβαιωθείτε ότι τα κεράσια είναι καλά πλυμένα και, αν χρησιμοποιείτε κεράσια από κονσέρβα, ότι είναι καλά στραγγισμένα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και λαδώστε μια φόρμα ψησίματος (περίπου 20x30 εκ.) με λίγο βούτυρο ή λάδι, στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αεριστεί το αλεύρι, δίνοντας στο κέικ μια αφράτη υφή.

3. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και αφρώδη. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς ο αέρας που παγιδεύεται στο μείγμα θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει όμορφα κατά την διάρκεια του ψησίματος.

4. Προσθήκη των υγρών υλικών: Προσθέστε το γάλα, το λάδι και τη βανίλια (αν τη χρησιμοποιείτε) στο μείγμα αυγών και ζάρης. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Συνδυασμός των υλικών: Σταδιακά ενσωματώστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Αποφύγετε να ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς η ζύμη μπορεί να γίνει πυκνή.

6. Προσθήκη των κερασιών: Τέλος, προσθέστε τα κεράσια στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά για να μην τα πολτοποιήσετε. Αυτά θα προσθέσουν χυμό και γεύση στο κέικ σας.

7. Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Το κέικ με κεράσια είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα σοκολάτας για μια επιπλέον απόλαυση. Αν θέλετε μια πιο φρουτώδη εκδοχή, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές φράουλες ή σμέγα στο μείγμα.

Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή δαμάσκηνα, και για μια ξηρή νότα, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη.

Αυτό το κέικ με κεράσια είναι όχι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε τις γεύσεις του καλοκαιριού. Φτιάξτε το μαζί με τα παιδιά σας και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα!