Βιεννέζικος στρούντελ μήλου με σάλτσα βανίλιας

Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα και σάλτσα βανίλιας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Το βιεννέζικο στρούντελ με μήλα και σάλτσα βανίλιας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια το γλυκό άρωμα των μήλων με την τραγανή υφή της ζύμης και την κρεμώδη υφή της σάλτσας βανίλιας. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή θα μετατρέψει οποιοδήποτε γεύμα σε γιορτή. Ορίστε πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 ml χλιαρό νερό

Για τη γέμιση:
- 1 κιλό μήλα (κατά προτίμηση ξινές ποικιλίες, όπως Granny Smith ή Golden Delicious)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- 50 γρ. φρυγανιά
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για τη σάλτσα βανίλιας:
- 500 ml γάλα
- 1 λοβό βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κρόκοι αυγών
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

Προετοιμασία:
1. Ξεκίνα με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι, το αυγό, το λάδι και το χλιαρό νερό. Ζύμωσε καλά μέχρι να αποκτήσεις μια ελαστική και λεία ζύμη. Κάλυψε με μια υγρή πετσέτα και άφησέ την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις μια λεπτή και εύκολη ζύμη.

2. Εν τω μεταξύ, καθάρισε τα μήλα και κόψε τα σε μικρούς κύβους. Ανάμειξέ τα σε ένα μπολ με τη ζάχαρη, την κανέλα, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τη φρυγανιά. Η φρυγανιά βοηθά στην απορρόφηση του χυμού που αφήνουν τα μήλα, αποτρέποντας έτσι την υγρασία της ζύμης.

3. Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Άπλωσε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια όσο το δυνατόν πιο λεπτή, προσέχοντας να μην σκιστεί. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν πλάστη ή, παραδοσιακά, τα χέρια σου για να την ανοίξεις.

4. Άλειψε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο, πρόσθεσε τη γέμιση μήλου και, με τη βοήθεια μιας πετσέτας, τύλιξέ την προσεκτικά σε κυλινδρικό σχήμα. Βεβαιώσου ότι το στρούντελ είναι καλά κλειστό στις άκρες για να αποφευχθεί η διαρροή της γέμισης κατά το ψήσιμο.

5. Τοποθέτησε το στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και άλειψε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ψήσε για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

6. Εν τω μεταξύ, ετοίμασε τη σάλτσα βανίλιας. Σε μια κατσαρόλα, φέρε το γάλα σε βρασμό μαζί με τη σπασμένη βανίλια (ή το εκχύλισμα βανίλιας). Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξε το σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια γύρισε τα πάντα στην κατσαρόλα. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το στρούντελ ζεστό, κομμένο σε φέτες, μαζί με τη σάλτσα βανίλιας. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγί για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.

Πιθανές παραλλαγές:
Για μια ιδιαίτερη νότα, μπορείς να προσθέσεις σταφίδες ή σμέουρα ανάμεσα στα μήλα. Επίσης, αντικατέστησε μέρος των μήλων με αχλάδια για έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων.

Αυτό το βιεννέζικο στρούντελ με μήλα και σάλτσα βανίλιας είναι όχι μόνο ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, αλλά και μια τέλεια επιλογή για συναντήσεις με φίλους ή ειδικές περιστάσεις. Μόλις δοκιμάσεις αυτή τη λιχουδιά, σίγουρα θα θέλεις να την συμπεριλάβεις στις αγαπημένες σου συνταγές!