Strudel vienez cu mere si sos de vanilie

Strudel vienez cu mere și sos de vanilie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 70 minute
Număr de porții: 8

Strudelul vienez cu mere și sos de vanilie este un desert clasic, care îmbină perfect aroma dulce a merelor cu textura crocantă a aluatului și cremozitatea sosului de vanilie. Această rețetă simplă, dar rafinată, va transforma orice masă într-un festin. Iată cum să-l pregătești pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect.

Ingrediente:
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 1 ou
- 1 lingură ulei
- 1 praf de sare
- 100 ml apă călduță

Pentru umplutură:
- 1 kg mere (preferabil soiuri acidulate, precum Granny Smith sau Golden Delicious)
- 100 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 50 g nuci tocate (opțional)
- 50 g pesmet
- 50 g unt topit

Pentru sosul de vanilie:
- 500 ml lapte
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță esență de vanilie
- 3 gălbenușuri
- 80 g zahăr
- 1 lingură amidon

Preparare:
1. Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, combină făina cu sarea, oul, uleiul și apa călduță. Frământă bine până obții un aluat elastic și neted. Acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat subțire și ușor de întins.

2. Între timp, curăță merele de coajă și taie-le în cuburi mici. Amestecă-le într-un bol cu zahărul, scorțișoara, nucile tocate și pesmetul. Pesmetul ajută la absorbția sucului lăsat de mere, prevenind astfel umidizarea aluatului.

3. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Întinde aluatul pe o suprafață bine înfăinată, cât mai subțire posibil, având grijă să nu se rupă. Poți folosi un sucitor sau, în mod tradițional, poți utiliza mâinile pentru a întinde aluatul.

4. Unge aluatul cu unt topit, adaugă umplutura de mere și, cu ajutorul unui prosop, rulează-l cu grijă, formând un cilindru. Asigură-te că strudelul este bine închis la capete pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.

5. Așază strudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-l cu restul de unt topit. Coace-l timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și crocant.

6. Între timp, pregătește sosul de vanilie. Într-o cratiță, adu laptele la punctul de fierbere împreună cu păstaia de vanilie despicată (sau esența de vanilie). Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Când laptele începe să fiarbă, toarnă-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu, apoi întoarce totul în cratiță. Gătește la foc mic, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.

Sugestie de servire:
Servește strudelul cald, tăiat felii, alături de sosul de vanilie. Poți adăuga și o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă bătută pentru un plus de eleganță.

Variații posibile:
Pentru o notă deosebită, poți adăuga stafide sau zmeură între mere. De asemenea, înlocuiește o parte din mere cu pere pentru o combinație surprinzătoare de arome.

Acest strudel vienez cu mere și sos de vanilie este nu doar un desert rapid și simplu de realizat, ci și o alegere perfectă pentru întâlniri cu prietenii sau ocazii speciale. Odată ce vei gusta această bunătate, cu siguranță vei dori să o incluzi în rețetele tale preferate!