Strudel vienense de maçã com molho de baunilha

Strudel vienense de maçã com molho de baunilha

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 8

O strudel vienense de maçã com molho de baunilha é uma sobremesa clássica que combina perfeitamente o aroma doce das maçãs com a textura crocante da massa e a cremosidade do molho de baunilha. Esta receita simples, mas refinada, transformará qualquer refeição em um banquete. Aqui está como prepará-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.

Ingredientes:
Para a massa:
- 250 g de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 100 ml de água morna

Para o recheio:
- 1 kg de maçãs (preferencialmente variedades ácidas como Granny Smith ou Golden Delicious)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 50 g de nozes picadas (opcional)
- 50 g de farinha de rosca
- 50 g de manteiga derretida

Para o molho de baunilha:
- 500 ml de leite
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 gemas de ovo
- 80 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho

Preparação:
1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal, o ovo, o óleo e a água morna. Amasse bem até obter uma massa elástica e lisa. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma massa fina e fácil de abrir.

2. Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos. Misture-as em uma tigela com o açúcar, a canela, as nozes picadas e a farinha de rosca. A farinha de rosca ajuda a absorver o suco liberado pelas maçãs, evitando que a massa fique encharcada.

3. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Abra a massa em uma superfície bem enfarinhada o mais fino possível, tomando cuidado para não rasgá-la. Você pode usar um rolo ou, de maneira tradicional, suas mãos para estender a massa.

4. Unte a massa com manteiga derretida, adicione o recheio de maçã e, com a ajuda de um pano, enrole cuidadosamente, formando um cilindro. Certifique-se de que o strudel esteja bem fechado nas extremidades para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

5. Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga e unte com o restante da manteiga derretida. Asse por 35-40 minutos, até que fique dourado e crocante.

6. Enquanto isso, prepare o molho de baunilha. Em uma panela, leve o leite a ferver junto com a vagem de baunilha aberta (ou a essência de baunilha). Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho. Quando o leite começar a ferver, despeje-o lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente, depois devolva tudo à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o molho engrosse.

Sugestão de serviço:
Sirva o strudel quente, cortado em fatias, acompanhado do molho de baunilha. Você também pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para um toque extra de elegância.

Possíveis variações:
Para um toque especial, você pode adicionar passas ou framboesas entre as maçãs. Além disso, substitua parte das maçãs por peras para uma combinação surpreendente de sabores.

Este strudel vienense de maçã com molho de baunilha é não apenas uma sobremesa rápida e fácil de fazer, mas também uma escolha perfeita para encontros com amigos ou ocasiões especiais. Assim que você provar esta delícia, com certeza vai querer incluí-la em suas receitas favoritas!