ウィーン風アップルストゥルーデルとバニラソース

ウィーン風アップルシュトルーデルとバニラソース

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：70分
サービング数：8

ウィーン風アップルシュトルーデルとバニラソースは、リンゴの甘い香りと生地のサクサクした食感、バニラソースのクリーミーさを完璧に組み合わせたクラシックなデザートです。このシンプルでありながら洗練されたレシピは、どんな食事もごちそうに変えてくれます。完璧な結果を得るために、ステップバイステップで準備する方法を以下に示します。

材料：
生地用：
- 250g 小麦粉
- 1個 卵
- 大さじ1 油
- ひとつまみ 塩
- 100ml ぬるま湯

フィリング用：
- 1kg リンゴ（できればグラニースミスやゴールデンデリシャスなどの酸味のある品種）
- 100g 砂糖
- 小さじ1 シナモン
- 50g 砕いたナッツ（お好みで）
- 50g パン粉
- 50g 溶かしバター

バニラソース用：
- 500ml 牛乳
- 1本 バニラビーンズまたは小さじ1 バニラエッセンス
- 3個 卵黄
- 80g 砂糖
- 大さじ1 コーンスターチ

作り方：
1. まず生地を準備します。大きなボウルに小麦粉、塩、卵、油、ぬるま湯を混ぜます。弾力があり滑らかな生地になるまでよくこねます。湿った布で覆い、30分間休ませます。このステップは、薄くて伸ばしやすい生地を得るために不可欠です。

2. その間に、リンゴの皮をむき、小さな角切りにします。ボウルに砂糖、シナモン、砕いたナッツ、パン粉と混ぜます。パン粉はリンゴから出る汁を吸収し、生地が湿るのを防ぎます。

3. オーブンを180度に予熱します。粉を振った表面で生地をできるだけ薄く伸ばし、破れないように注意します。麺棒を使うか、伝統的に手を使って生地を伸ばすことができます。

4. 溶かしバターを生地に塗り、リンゴのフィリングを加え、タオルを使って注意深く巻き、円筒形にします。焼く際にフィリングが漏れないように、ストゥルーデルの両端がしっかり閉じていることを確認してください。

5. ベーキングシートを敷いた天板にストゥルーデルを置き、残りの溶かしバターを塗ります。35〜40分間、黄金色でパリッとするまで焼きます。

6. その間に、バニラソースを準備します。鍋に牛乳と切ったバニラビーンズ（またはバニラエッセンス）を入れて沸騰させます。別のボウルで卵黄を砂糖とコーンスターチと混ぜます。牛乳が沸騰し始めたら、卵黄の混合物にゆっくり注ぎ、絶えずかき混ぜ、その後すべてを鍋に戻します。弱火で絶えずかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで煮ます。

サービングの提案：
ストゥルーデルを温かい状態でスライスし、バニラソースと一緒に提供します。さらに、バニラアイスクリームやホイップクリームを添えて、エレガンスを加えることもできます。

可能なバリエーション：
特別な風味を加えるために、リンゴの間にレーズンやラズベリーを加えることができます。また、リンゴの一部を洋ナシに置き換えることで、驚くべき風味の組み合わせを得ることもできます。

このウィーン風アップルシュトルーデルとバニラソースは、簡単に作れるデザートであるだけでなく、友人との集まりや特別な機会に最適な選択肢です。この美味しさを一度味わったら、必ずお気に入りのレシピに加えたくなるでしょう！