Γεμιστά αυγά με τουρσί αγγούρια

Νόστιμη συνταγή: Αυγά γεμιστά με τουρσί αγγούρια και πατέ κοτόπουλου

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια πιατέλα με γεμιστά αυγά; Αυτές οι λιχουδιές είναι όχι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για πάρτι, εορταστικά γεύματα ή απλά ένα ελαφρύ δείπνο. Ο συνδυασμός αυγών, πατέ κοτόπουλου και τουρσιών αγγουριών προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και αρωμάτων, ενώ η παρακάτω συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα-βήμα προς ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Υλικά:

- 10 μεγάλα αυγά
- 400 γρ. πατέ κοτόπουλου
- 4-5 τουρσί αγγούρια
- 1 μάτσο φρέσκο άνηθο
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι βεγέτα (ή αλάτι, κατά προτίμηση)

Για τη μαγιονέζα:

- 1 βραστό κρόκο, περασμένο από κόσκινο
- 1 ωμό κρόκο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- Λάδι (περίπου 200 ml, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα)
- Χυμός από 1/2 λεμόνι

Προετοιμασία γεμιστών αυγών:

1. Βράσιμο αυγών: Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό και αφήστε τα αυγά να βράσουν για 8-10 λεπτά. Πρέπει να είναι καλά βρασμένα για να αποκτήσετε την τέλεια υφή.

2. Ψύξη αυγών: Αφού βράσουν τα αυγά, στραγγίξτε το καυτό νερό και τοποθετήστε τα αμέσως κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία βοηθά να σταματήσει το μαγείρεμα και διευκολύνει το ξεφλούδισμα.

3. Ξεφλούδισμα αυγών: Όταν τα αυγά έχουν κρυώσει εντελώς, ξεφλουδίστε τα προσεκτικά. Κόψτε κάθε αυγό στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους κρόκους με ένα κουταλάκι.

Προετοιμασία γέμισης:

1. Πατέ και κρόκοι: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το πατέ κοτόπουλου με 3-4 βρασμένους κρόκους, περασμένους από κόσκινο. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τη βεγέτα και το πιπέρι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

2. Προετοιμασία μαγιονέζας: Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε τον ωμό κρόκο με τη μουστάρδα. Αρχίστε να προσθέτετε το λάδι σταδιακά, χτυπώντας συνεχώς με έναν αναδευτήρα ή μίξερ, μέχρι να γίνει η μαγιονέζα πηχτή. Στο τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού για μια φρέσκια και ισορροπημένη γεύση.

3. Προσθήκη τουρσιών: Ξεπλύνετε τα τουρσί αγγούρια κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα με την παρασκευασμένη μαγιονέζα, προσέχοντας να μην προσθέσετε πάρα πολλά, ώστε να μην αποκτήσετε μια βαριά γέμιση.

Συναρμολόγηση γεμιστών αυγών:

1. Γέμισμα των ασπραδιών: Γεμίστε κάθε μισό ασπράδι με το μείγμα πατέ, στη συνέχεια συμπληρώστε με το μείγμα τουρσιών και μαγιονέζας.

2. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τα γεμιστά αυγά σε μια πιατέλα, με την επάνω πλευρά προς τα πάνω, για να τονίσετε την ομορφιά τους. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με λίγο φρέσκο άνηθο ή λεπτές φέτες αγγουριού για μια ευχάριστη αισθητική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλα υλικά, όπως ψητές κόκκινες πιπεριές, ελιές ή φέτα, για να προσθέσετε διάφορες γεύσεις και υφές στη γέμιση σας.
- Αποθήκευση αυγών: Εάν δεν τα καταναλώσετε αμέσως, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο, καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη, ώστε να μην στεγνώσουν.

Διατροφικά οφέλη:

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών του συμπλέγματος Β και μετάλλων όπως σίδηρος και ψευδάργυρος. Το πατέ κοτόπουλου προσφέρει επιπλέον πρωτεΐνη, ενώ τα τουρσί αγγούρια είναι πλούσια σε προβιοτικά, ευεργετικά για την εντερική χλωρίδα.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά ορτυκιών; Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος, περίπου 3-4 λεπτά.
- Πώς μπορώ να κάνω τη μαγιονέζα πιο υγιεινή; Αντικαταστήστε το λάδι με ελληνικό γιαούρτι ή αβοκάντο για μια πιο ελαφριά και υγιεινή έκδοση.
- Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή; Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Νόστιμοι συνδυασμοί:

Αυτά τα γεμιστά αυγά ταιριάζουν τέλεια με μια σαλάτα από ωμά λαχανικά ή με φρυγανισμένο ψωμί με βούτυρο. Επίσης, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Καταφέρατε να φτάσετε στο τέλος της συνταγής; Συγχαρητήρια! Σας ενθαρρύνω να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με φίλους και οικογένεια - σίγουρα θα εντυπωσιαστούν από το μαγειρικό σας ταλέντο. Καλή όρεξη!