Τάρτα με κοτόπουλο και λαχανικά

Η τάρτα με κοτόπουλο και λαχανικά είναι μια νόστιμη και ευέλικτη συνταγή, ιδανική για γρήγορα μεσημεριανά γεύματα ή οικογενειακά δείπνα. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη γεύσεων, χάρη στον συνδυασμό φρέσκων λαχανικών και ζουμερού στήθους κοτόπουλου. Είτε χρησιμοποιείτε φρέσκο στήθος κοτόπουλου είτε υπόλοιπα από προηγούμενο γεύμα, αυτή η τάρτα σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας και θα γίνει αγαπημένο πιάτο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 250 g αλεύρι
- 100 g κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1 αυγό
- 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό (αν χρειάζεται)
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 300 g στήθος κοτόπουλου (ζεστό ή υπολείμματα από άλλο γεύμα)
- 2-3 καρότα
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κίτρινη)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 300 g κρέμα
- 2 αυγά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- 150-200 g τυρί (φρέσκος κότα είναι ιδανικός)
- 1 ντομάτα για διακόσμηση
- Ελιές για διακόσμηση

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Η τάρτα είναι ένα πιάτο με βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μαγειρικής πολλών πολιτισμών. Με την πάροδο του χρόνου, η τάρτα εξελίχθηκε από μια απλή κρούστα γεμιστή με κρέας ή λαχανικά σε μια ποικιλία συνταγών, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών. Η τάρτα με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένας συναρπαστικός συνδυασμός ανάμεσα στη γεμιστή με κρέας και τα φρέσκα λαχανικά, προσφέροντας μια τέλεια ισορροπία υφών και γεύσεων.

Οδηγίες προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Ανακατέψτε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Ενσωματώστε τα κομμάτια κρύου βουτύρου και, με τη βοήθεια ενός μίξερ ή με τα δάχτυλά σας, ζυμώστε μέχρι το μείγμα να γίνει χονδροειδές, παρόμοιο με άμμο.

2. Προσθέστε το αυγό: Στη μέση του μείγματος, προσθέστε το χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αρχίσει η ζύμη να συγκεντρώνεται.

3. Προσθέστε νερό: Αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε σταδιακά κρύο νερό, κουταλιά-κουταλιά, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση. Προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ νερό!

4. Ψύξη: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

1. Καθαρισμός των λαχανικών: Πλύνετε καλά τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες (julienne), και τα καρότα σε ροδέλες.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι ή βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή. Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να σοτάρετε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο στήθος κοτόπουλου, κόψτε το σε κύβους και προσθέστε το στο τηγάνι, σοτάροντας μέχρι να γίνει χρυσό. Αν χρησιμοποιείτε υπολείμματα κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια και ζεστά.

4. Καρύκευμα: Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.

5. Προετοιμασία της σύνθεσης: Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα με τα δύο αυγά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ενσωματώστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το στήθος κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση των τάρτων

1. Ανοίξτε τη ζύμη: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, μέχρι να φτάσει σε πάχος περίπου 3 mm.

2. Επικάλυψη της φόρμας: Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα της τάρτας, καλύπτοντας τόσο τον πάτο όσο και τα τοιχώματα. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να αποτρέψετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα.

3. Προψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε τη ζύμη για 10 λεπτά. Θα γίνει ελαφρώς χρυσή.

4. Προσθήκη της γέμισης: Βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο και προσεκτικά ρίξτε το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών πάνω από την προψημένη ζύμη. Ισιώστε καλά.

5. Διακόσμηση: Διακοσμήστε με φέτες ντομάτας και ελιές από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

6. Τελικό ψήσιμο: Τοποθετήστε την τάρτα ξανά στον φούρνο και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα να σφίξει και η επιφάνεια να αποκτήσει ωραίο χρώμα.

Βήμα 4: Σερβίρισμα

Αφού η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Μπορείτε να σερβίρετε την τάρτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, γαρνιρισμένη με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι νόστιμη συνοδευόμενη με μια πράσινη σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο, που θα προσθέσει μια φρέσκια και δροσιστική νότα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Χορτοφαγική έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με τυρί tofu ή λαχανικά όπως μανιτάρια, κολοκυθάκια ή σπανάκι για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Συνθήκες αποθήκευσης: Η τάρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να την καταναλώσετε φρέσκια.
- Ιδέες σερβιρίσματος: Σερβίρετε την τάρτα με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα για ένα τέλειο γεύμα.

Διατροφικά οφέλη

Η τάρτα με κοτόπουλο και λαχανικά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο στήθος κοτόπουλου και τα αυγά, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική συμβολή βιταμινών και μετάλλων. Τα καρότα είναι εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, ενώ ο μαϊντανός προσφέρει αντιοξειδωτικά και απαραίτητες βιταμίνες. Αυτή η συνταγή είναι μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή, ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή ακόμη και χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Ποια λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπρόκολο, κολοκυθάκια ή κουνουπίδι, ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη ζύμη πιο υγιεινή;
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε ένα μέρος της αλεύρου με ολικής άλεσης ή με καλαμποκάλευρο, για μια πιο θρεπτική έκδοση.

Η τάρτα με κοτόπουλο και λαχανικά είναι περισσότερα από ένα απλό πιάτο - είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή, που σίγουρα θα αφήσει μια αξέχαστη εντύπωση! Καλή όρεξη!