Tarta cu pui si legume

Tarta cu pui și legume este o rețetă delicioasă și versatilă, perfectă pentru prânzuri rapide sau cine în familie. Această tartă nu doar că arată bine, ci oferă și o explozie de arome, datorită combinației de legume proaspete și piept de pui suculent. Fie că folosești piept de pui proaspăt sau rămas de la o masă anterioară, tarta aceasta îți va încânta invitații și va deveni cu siguranță un preparat favorit.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 25 de minute
Timp de coacere: 35 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 2-3 linguri apă rece (dacă este cazul)
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 300 g piept de pui (fierbinte sau rămas de la o altă masă)
- 2-3 morcovi
- 2 cepe medii
- 1 ardei gras (preferabil roșu, dar poți folosi și galben)
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat
- 300 g smântână
- 2 ouă
- Sare și piper după gust
- Un praf de nucșoară
- 150-200 g brânză (cas proaspăt este ideal)
- 1 roșie pentru decor
- Măsline pentru decor

Scurtă istorie a rețetei

Tarta este un preparat culinar cu rădăcini adânci în tradiția culinară a multor culturi. De-a lungul timpului, tarta a evoluat de la o simplă crustă umplută cu carne sau legume la o gamă variată de rețete, inclusiv cele dulci. Tarta cu pui și legume este o combinație captivantă între umplutura sărăcită de carne și legume proaspete, ce oferă un echilibru perfect de texturi și arome.

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, adaugă făina și sarea. Încorporează cubulețele de unt rece și, cu ajutorul unui mixer sau cu degetele, frământă până când amestecul devine granulat, asemănător cu nisipul.

2. Adaugă oul: În mijlocul amestecului, adaugă oul bătut. Amestecă bine până când aluatul începe să se adune.

3. Adaugă apa: Dacă aluatul este prea uscat, adaugă treptat apă rece, câte o lingură, până când obții o compoziție omogenă. Fii atent să nu adaugi prea multă apă!

4. Refrigerare: Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o la frigider pentru 30 de minute.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Curățarea legumelor: Spală bine legumele. Taie ceapa și ardeiul în fâșii subțiri (julienne), iar morcovii în rondele.

2. Calirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei sau unt și călește ceapa și ardeiul timp de 3-4 minute, până devin translucide. Adaugă morcovii și continuă să sotezi încă 5-7 minute, până când se înmoaie.

3. Prepararea puiului: Dacă folosești piept de pui proaspăt, taie-l în cuburi și adaugă-l în tigaie, călindu-l până devine auriu. Dacă folosești pui rămas, asigură-te că este tăiat în bucăți mici și călduț.

4. Condimentare: Adaugă sare, piper și un praf de nucșoară pentru a intensifica aromele. Amestecă bine și lasă deoparte.

5. Prepararea compoziției: Într-un bol, bate smântâna cu cele două ouă. Adaugă sare, piper și brânza dată pe răzătoare, amestecând până la omogenizare. Încorporează legumele călite și pieptul de pui în acest amestec.

Pasul 3: Asamblarea tartelor

1. Întinderea aluatului: Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 3 mm.

2. Îmbrăcarea formei: Așază aluatul în forma de tartă, acoperind atât fundul, cât și pereții acesteia. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer.

3. Pre-coacere: Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace aluatul timp de 10 minute. Acesta va deveni ușor auriu.

4. Adăugarea umpluturii: Scoate forma din cuptor și toarnă cu grijă compoziția de pui și legume peste aluatul pre-coaptat. Nivelează bine.

5. Decorarea: Decorează cu felii de roșii și măsline deasupra umpluturii pentru un aspect atrăgător.

6. Coacerea finală: Pune tarta din nou în cuptor și coace timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când compoziția devine fermă și deasupra capătă o culoare frumoasă.

Pasul 4: Servire

După ce tarta este gata, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o felia. Poți servi tarta caldă sau la temperatura camerei, garnisită cu puțin pătrunjel proaspăt tocat. Este delicioasă alături de o salată verde sau un sos de iaurt cu usturoi, care va adăuga o notă fresh și răcoritoare.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Poți înlocui pieptul de pui cu brânză tofu sau legume precum ciuperci, dovlecei sau spanac pentru o opțiune vegetariană.
- Condiții de păstrare: Tarta poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile, dar cel mai bine este să o consumi proaspătă.
- Idei de servire: Servește tarta cu un pahar de vin alb sau o limonadă proaspătă pentru o masă perfectă.

Beneficii nutriționale

Tarta cu pui și legume este bogată în proteine datorită pieptului de pui și a ouălor, iar legumele aduc un aport important de vitamine și minerale. Morcovii sunt o sursă excelentă de beta-caroten, iar pătrunjelul aduce antioxidanți și vitamine esențiale. Această rețetă este o alegere sănătoasă și hrănitoare, ideală pentru o masă în familie.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți folosi carne de curcan sau chiar carne de porc, în funcție de preferințele tale.

2. Ce legume pot adăuga?
Poți experimenta cu broccoli, dovlecei sau conopidă, în funcție de sezon și de preferințe.

3. Cum pot face aluatul mai sănătos?
Încearcă să înlocuiești o parte din făină cu făină integrală sau cu mălai, pentru o variantă mai nutritivă.

Tarta cu pui și legume este mai mult decât un simplu preparat - este o experiență culinară care aduce familia și prietenii împreună. Așadar, pune-ți șorțul și pregătește această rețetă delicioasă, care va lăsa cu siguranță o impresie de neuitat! Poftă bună!