Tarte au poulet et légumes

La tarte au poulet et aux légumes est une recette délicieuse et polyvalente, parfaite pour des déjeuners rapides ou des dîners en famille. Cette tarte non seulement a fière allure, mais offre également une explosion de saveurs, grâce à la combinaison de légumes frais et de poitrine de poulet juteuse. Que vous utilisiez de la poitrine de poulet fraîche ou des restes d'un repas précédent, cette tarte ravira vos invités et deviendra sans aucun doute un plat préféré.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 2-3 cuillères à soupe d'eau froide (si nécessaire)
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 300 g de poitrine de poulet (chaude ou restes d'un autre repas)
- 2-3 carottes
- 2 oignons moyens
- 1 poivron (de préférence rouge, mais le jaune peut également être utilisé)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 300 g de crème fraîche
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
- 150-200 g de fromage (le fromage frais est idéal)
- 1 tomate pour la décoration
- Olives pour la décoration

Une Brève Histoire de la Recette

La tarte est une préparation culinaire aux racines profondes dans la tradition culinaire de nombreuses cultures. Au fil du temps, la tarte a évolué d'une simple croûte remplie de viande ou de légumes à une large gamme de recettes, y compris des recettes sucrées. La tarte au poulet et aux légumes est une combinaison captivante entre la garniture de viande et les légumes frais, offrant un équilibre parfait de textures et de saveurs.

Instructions de Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Incorporez les dés de beurre froid et, à l'aide d'un mixeur ou de vos doigts, pétrissez jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux, semblable à du sable.

2. Ajoutez l'œuf : Au milieu du mélange, ajoutez l'œuf battu. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.

3. Ajoutez de l'eau : Si la pâte est trop sèche, ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Faites attention à ne pas ajouter trop d'eau !

4. Réfrigération : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 : Préparation de la garniture

1. Nettoyage des légumes : Lavez bien les légumes. Coupez l'oignon et le poivron en fines lanières (julienne), et les carottes en rondelles.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile ou de beurre et faites revenir l'oignon et le poivron pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes et continuez à faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

3. Préparation du poulet : Si vous utilisez de la poitrine de poulet fraîche, coupez-la en dés et ajoutez-la à la poêle, en la faisant revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous utilisez du poulet restant, assurez-vous qu'il soit coupé en petits morceaux et tiède.

4. Assaisonnement : Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade pour intensifier les saveurs. Mélangez bien et mettez de côté.

5. Préparation du mélange : Dans un bol, battez la crème fraîche avec les deux œufs. Ajoutez du sel, du poivre et le fromage râpé, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporez les légumes sautés et le poulet dans ce mélange.

Étape 3 : Assemblage des tartes

1. Étendre la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.

2. Garnir le moule : Placez la pâte dans le moule à tarte, couvrant à la fois le fond et les côtés. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air.

3. Pré-cuisson : Placez le moule au four préchauffé à 180°C et faites cuire la pâte pendant 10 minutes. Elle deviendra légèrement dorée.

4. Ajouter la garniture : Retirez le moule du four et versez délicatement le mélange de poulet et de légumes sur la croûte précuite. Lissez bien.

5. Décorer : Décorez avec des tranches de tomate et des olives sur le dessus de la garniture pour un aspect attrayant.

6. Cuisson finale : Remettez la tarte au four et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que le dessus ait une belle couleur.

Étape 4 : Service

Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la trancher. Vous pouvez servir la tarte chaude ou à température ambiante, garnie d'un peu de persil frais haché. Elle est délicieuse accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt à l'ail, qui ajoutera une note fraîche et rafraîchissante.

Conseils Utiles

- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du fromage tofu ou des légumes comme des champignons, des courgettes ou des épinards pour une option végétarienne.
- Conditions de stockage : La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de la consommer fraîche.
- Idées de service : Servez la tarte avec un verre de vin blanc ou une limonade fraîche pour un repas parfait.

Bienfaits Nutritionnels

La tarte au poulet et aux légumes est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet et aux œufs, tandis que les légumes apportent un apport important en vitamines et minéraux. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, et le persil apporte des antioxydants et des vitamines essentielles. Cette recette est un choix sain et nutritif, idéal pour un repas en famille.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou même du porc, selon vos préférences.

2. Quels légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec du brocoli, des courgettes ou du chou-fleur, selon la saison et vos préférences.

3. Comment puis-je rendre la pâte plus saine ?
Essayez de remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou de la semoule de maïs pour une version plus nutritive.

La tarte au poulet et aux légumes est plus qu'un simple plat : c'est une expérience culinaire qui rassemble la famille et les amis. Alors enfilez votre tablier et préparez cette délicieuse recette, qui laissera sans aucun doute une impression inoubliable ! Bon appétit !