चिकन और सब्जियों की पाई

चिकन और सब्जियों की टार्ट एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी नुस्खा है, जो तेज़ लंच या परिवार के डिनर के लिए एकदम सही है। यह टार्ट न केवल अच्छी दिखती है, बल्कि ताज़ी सब्जियों और रसदार चिकन ब्रेस्ट के संयोजन के कारण फ्लेवर का विस्फोट भी प्रदान करती है। चाहे आप ताज़ा चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें या पिछले भोजन से बचे हुए, यह टार्ट निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेगी और निश्चित रूप से एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 6

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ठंडी मक्खन, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 अंडा
- 2-3 चम्मच ठंडा पानी (यदि आवश्यक हो)
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (गर्म या पिछले भोजन से)
- 2-3 गाजर
- 2 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (लाल होना बेहतर है, लेकिन पीला भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 मुट्ठी ताज़ा कटा हुआ अजमोद
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल
- 150-200 ग्राम पनीर (ताज़ा पनीर आदर्श है)
- सजाने के लिए 1 टमाटर
- सजाने के लिए जैतून

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसकी गहरी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हैं। समय के साथ, टार्ट एक साधारण पेस्ट्री से मांस या सब्जियों से भरी हुई, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में विकसित हो गई, जिनमें मीठे भी शामिल हैं। चिकन और सब्जियों की टार्ट एक आकर्षक संयोजन है, जिसमें मांस और ताज़ी सब्जियों का मिश्रण है, जो बनावट और स्वाद का एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है।

पकाने की विधि के निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना

1. सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में आटा और नमक डालें। ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और मिक्सर या अपनी उंगलियों से गूंधें, जब तक मिश्रण दानेदार न हो जाए, जैसे कि रेत।

2. अंडा डालें: मिश्रण के बीच में फेंटे हुए अंडे को डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आटा इकट्ठा होना शुरू न हो जाए।

3. पानी डालें: यदि आटा बहुत सूखा है, तो धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, एक चम्मच करके, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। ध्यान रखें कि बहुत अधिक पानी न डालें!

4. ठंडा करें: आटे को एक गेंद में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: भरावन तैयार करना

1. सब्जियों को साफ करें: सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। प्याज और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स (जूलियन) में काटें, और गाजर को गोल स्लाइस में काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल या मक्खन डालें और प्याज और शिमला मिर्च को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। गाजर डालें और 5-7 मिनट और भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. चिकन तैयार करना: यदि आप ताज़े चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यदि आप बचे हुए चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे छोटे टुकड़ों में काटा गया है और गर्म है।

4. मसाला डालें: स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।

5. मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को दो अंडों के साथ फेंटें। नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, जब तक यह एक समान न हो जाए। भुनी हुई सब्जियों और चिकन को इस मिश्रण में डालें।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना

1. आटा बेलना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक यह लगभग 3 मिमी मोटा न हो जाए।

2. टार्ट पैन में डालना: आटे को टार्ट पैन में रखें, नीचे और किनारों को कवर करें। आटे में एक कांटा से छिद्र करें ताकि हवा के बुलबुले न बनें।

3. प्री-बेकिंग: 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में टार्ट पैन को डालें और आटे को 10 मिनट तक बेक करें। यह हल्का सुनहरा हो जाएगा।

4. भरावन डालें: ओवन से टार्ट पैन निकालें और सावधानी से चिकन और सब्जियों का मिश्रण प्री-बेक किए गए आटे पर डालें। इसे अच्छी तरह से समतल करें।

5. सजाना: भरावन के ऊपर टमाटर के स्लाइस और जैतून से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।

6. अंतिम बेकिंग: टार्ट को फिर से ओवन में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मिश्रण दृढ़ न हो जाए और ऊपर सुंदर रंग प्राप्त कर ले।

चरण 4: परोसना

जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताज़ा अजमोद डालकर। इसे हरी सलाद या लहसुन के योगर्ट सॉस के साथ परोसें, जो ताज़गी और ठंडक का एहसास देगा।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को टोफू पनीर या सब्जियों जैसे मशरूम, ज़ुकीनी या पालक के साथ बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- भंडारण की स्थिति: टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।
- परोसने के विचार: टार्ट को एक गिलास सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसें, एक परफेक्ट भोजन के लिए।

पोषण लाभ

चिकन और सब्जियों की टार्ट प्रोटीन में समृद्ध है, चिकन ब्रेस्ट और अंडों के कारण, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। गाजर β-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अजमोद एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। यह नुस्खा एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है, जो परिवार के भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की या यहां तक कि सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप मौसम और पसंद के अनुसार ब्रोकोली, ज़ुकीनी या फूलगोभी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं आटे को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे या मकई के आटे से बदलने का प्रयास कर सकते हैं, एक अधिक पौष्टिक विकल्प के लिए।

चिकन और सब्जियों की टार्ट एक साधारण व्यंजन से अधिक है - यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करें, जो निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा! अच्छा भोजन करें!