Пирог с курицей и овощами

Тарт с курицей и овощами – это вкусный и универсальный рецепт, идеально подходящий для быстрого обеда или семейного ужина. Этот тарт не только выглядит хорошо, но и предлагает взрыв ароматов благодаря сочетанию свежих овощей и сочного куриного филе. Используете ли вы свежее куриное филе или остатки от предыдущего приема пищи, этот тарт несомненно порадует ваших гостей и станет любимым блюдом.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 25 минут
Время выпечки: 35 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Для теста:
- 250 г муки
- 100 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки холодной воды (если необходимо)
- Щепотка соли

Для начинки:
- 300 г куриного филе (горячего или оставшегося от другого блюда)
- 2-3 моркови
- 2 средние луковицы
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный, но можно использовать и желтый)
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 300 г сметаны
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- 150-200 г сыра (идеально свежий творог)
- 1 помидор для украшения
- Оливки для украшения

Краткая история рецепта

Тарт – это кулинарное блюдо с глубокими корнями в кулинарной традиции многих культур. Со временем тарт эволюционировал от простой корки, наполненной мясом или овощами, до разнообразных рецептов, включая сладкие. Тарт с курицей и овощами – это увлекательное сочетание мясной начинки и свежих овощей, которое предлагает идеальный баланс текстур и ароматов.

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Приготовление теста

1. Смешайте ингредиенты: В большой миске добавьте муку и соль. Вмешайте кубики холодного масла и, используя миксер или пальцы, замесите до тех пор, пока смесь не станет гранулированной, похожей на песок.

2. Добавьте яйцо: В центр смеси добавьте взбитое яйцо. Хорошо перемешайте, пока тесто не начнет собираться.

3. Добавьте воду: Если тесто слишком сухое, постепенно добавляйте холодную воду, по одной столовой ложке, пока не получите однородную массу. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много воды!

4. Охлаждение: Сформируйте шар из теста, оберните его пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Очистка овощей: Тщательно промойте овощи. Нарежьте лук и перец тонкими полосками (julienne), а морковь – кружочками.

2. Обжаривание овощей: В большой сковороде добавьте немного масла или масла и обжарьте лук и перец в течение 3-4 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

3. Приготовление курицы: Если вы используете свежее куриное филе, нарежьте его кубиками и добавьте на сковороду, обжаривая до золотистого цвета. Если вы используете остатки курицы, убедитесь, что она нарезана на мелкие кусочки и теплая.

4. Приправление: Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха, чтобы усилить ароматы. Хорошо перемешайте и отложите.

5. Приготовление смеси: В миске взбейте сметану с двумя яйцами. Добавьте соль, перец и тертый сыр, перемешивая до однородности. Вмешайте обжаренные овощи и куриное филе в эту смесь.

Шаг 3: Сборка тартов

1. Раскатка теста: Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм.

2. Выстилка формы: Поместите тесто в форму для тарта, накрывая как дно, так и стенки. Проколите тесто вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха.

3. Предварительная выпечка: Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте тесто в течение 10 минут. Оно станет слегка золотистым.

4. Добавление начинки: Выньте форму из духовки и осторожно вылейте смесь курицы и овощей на предварительно испеченное тесто. Хорошо выровняйте.

5. Украшение: Украсить ломтиками помидоров и оливками сверху начинки для привлекательного вида.

6. Финальная выпечка: Поставьте тарт обратно в духовку и выпекайте в течение примерно 25-30 минут, или пока начинка не станет плотной и сверху не приобретет красивый цвет.

Шаг 4: Подача

После того как тарт будет готов, дайте ему остыть несколько минут перед нарезкой. Вы можете подавать тарт горячим или при комнатной температуре, украсив его немного свежей рубленой петрушкой. Он вкусен в сочетании с зеленым салатом или йогуртовым соусом с чесноком, который добавит свежий и освежающий акцент.

Полезные советы

- Вегетарианская версия: Вы можете заменить куриное филе на тофу или овощи, такие как грибы, кабачки или шпинат, чтобы получить вегетарианский вариант.
- Условия хранения: Тарт можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего его употребить свежим.
- Идеи подачи: Подавайте тарт с бокалом белого вина или свежей лимонадой для идеального обеда.

Пищевая ценность

Тарт с курицей и овощами богат белком благодаря куриному филе и яйцам, а овощи обеспечивают важный вклад витаминов и минералов. Морковь является отличным источником бета-каротина, а петрушка приносит антиоксиданты и необходимые витамины. Этот рецепт – здоровый и питательный выбор, идеальный для семейного обеда.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать индейку или даже свинину, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Какие овощи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с брокколи, кабачками или цветной капустой, в зависимости от сезона и предпочтений.

3. Как я могу сделать тесто более полезным?
Попробуйте заменить часть муки на цельнозерновую или кукурузную муку для более питательной версии.

Тарт с курицей и овощами – это больше, чем просто блюдо – это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Так что наденьте свой фартук и приготовьте этот вкусный рецепт, который обязательно оставит незабываемое впечатление! Приятного аппетита!