Tavuk ve sebze turtası

Tavuk ve sebzeli tart, hızlı öğle yemekleri veya aile akşam yemekleri için mükemmel, lezzetli ve çok yönlü bir tarif. Bu tart sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda taze sebzeler ve sulu tavuk göğsü kombinasyonu sayesinde bir aroma patlaması sunar. İster taze tavuk göğsü kullanın ister önceki bir yemekten kalan tavuk kullanın, bu tart misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek ve favori bir yemek haline gelecektir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 100 g soğuk tereyağı, küp küp kesilmiş
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 300 g tavuk göğsü (sıcak veya başka bir yemekten kalma)
- 2-3 havuç
- 2 orta boy soğan
- 1 biber (tercihen kırmızı, ama sarı da kullanabilirsiniz)
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- 300 g krema
- 2 yumurta
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- Bir tutam muskat
- 150-200 g peynir (taze lor peyniri idealdir)
- Süsleme için 1 domates
- Süsleme için zeytin

Tarifin kısa tarihi

Tart, birçok kültürün mutfak geleneğinde derin köklere sahip bir yemek. Zamanla, tart basit bir et veya sebze dolgusuyla doldurulmuş bir hamurdan, tatlılar da dahil olmak üzere çeşitli tariflere evrildi. Tavuk ve sebzeli tart, et dolgusunun zenginleştirilmesi ve taze sebzelerle mükemmel bir doku ve aroma dengesi sunan büyüleyici bir kombinasyondur.

Hazırlık talimatları

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede unu ve tuzu ekleyin. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve bir mikser veya parmaklarınızla karıştırın, karışım kum gibi granül hale gelene kadar yoğurun.

2. Yumurtayı ekleyin: Karışımın ortasına çırpılmış yumurtayı ekleyin. Hamur bir araya gelmeye başlayana kadar iyice karıştırın.

3. Su ekleyin: Hamur çok kuruysa, soğuk suyu yavaşça, bir yemek kaşığı olarak ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar. Çok fazla su eklememeye dikkat edin!

4. Soğutma: Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Sebzeleri temizleyin: Sebzeleri iyice yıkayın. Soğan ve biberi ince şeritler halinde (julienne) kesin, havuçları ise yuvarlak dilimler halinde kesin.

2. Sebzeleri soteleyin: Büyük bir tavaya az miktarda yağ veya tereyağı ekleyin ve soğan ile biberi 3-4 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin. Havuçları ekleyin ve 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin, yumuşayana kadar.

3. Tavuk hazırlığı: Taze tavuk göğsü kullanıyorsanız, küp küp kesin ve tavaya ekleyin, altın rengi alana kadar soteleyin. Kalan tavuk kullanıyorsanız, küçük parçalara kesildiğinden ve ılık olduğundan emin olun.

4. Baharatlandırma: Tatları güçlendirmek için tuz, karabiber ve bir tutam muskat ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

5. Karışımın hazırlanması: Bir kasede kremayı iki yumurta ile çırpın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. Sotelediğiniz sebzeleri ve tavuk göğsünü bu karışıma ekleyin.

Adım 3: Tartların birleştirilmesi

1. Hamuru açın: Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.

2. Kalıbı kaplama: Hamuru tart kalıbına yerleştirin, hem tabanı hem de yanları kaplayacak şekilde. Hamuru bir çatalla delerek hava kabarcıkları oluşumunu önleyin.

3. Ön pişirme: Kalıbı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve hamuru 10 dakika pişirin. Hafifçe altın rengi alacaktır.

4. İç harcı ekleyin: Kalıbı fırından çıkarın ve tavuk ve sebze karışımını önceden pişirilmiş hamurun üzerine dikkatlice dökün. İyi bir şekilde düzeltin.

5. Süsleme: Üstüne domates dilimleri ve zeytinlerle süsleyin, çekici bir görünüm elde etmek için.

6. Son pişirme: Tartı tekrar fırına koyun ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ya da karışım sertleşene ve üstü güzel bir renk alana kadar.

Adım 4: Servis

Tart hazır olduğunda, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Tartı sıcak veya oda sıcaklığında, üzerine biraz taze doğranmış maydanoz ile servis edebilirsiniz. Yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte servis etmek, taze ve serinletici bir dokunuş katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Vejetaryen versiyon: Tavuk göğsünü tofu peyniri veya mantar, kabak veya ıspanak gibi sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir seçenek elde edebilirsiniz.
- Saklama koşulları: Tart buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketmektir.
- Servis fikirleri: Tartı bir kadeh beyaz şarap veya taze limonata ile servis edin, mükemmel bir yemek için.

Besin faydaları

Tavuk ve sebzeli tart, tavuk göğsü ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengin olup, sebzeler önemli vitamin ve mineral katkısı sağlar. Havuçlar beta-karoten açısından mükemmel bir kaynaktır, maydanoz ise antioksidanlar ve temel vitaminler sunar. Bu tarif, aile yemeği için ideal, sağlıklı ve besleyici bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tercihlerinize bağlı olarak hindi veya hatta domuz eti kullanabilirsiniz.

2. Hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Mevsime ve tercihlere bağlı olarak brokoli, kabak veya karnabahar ile deneme yapabilirsiniz.

3. Hamuru daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Daha besleyici bir seçenek için unun bir kısmını tam buğday unu veya mısır unu ile değiştirmeyi deneyin.

Tavuk ve sebzeli tart, sadece bir yemek değil - aile ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. O halde önlüğünüzü takın ve bu lezzetli tarifi hazırlayın, kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır! Afiyet olsun!