Torta de frango e legumes

A tarte de frango e legumes é uma receita deliciosa e versátil, perfeita para almoços rápidos ou jantares em família. Esta tarte não só tem uma boa aparência, como também oferece uma explosão de sabores, graças à combinação de legumes frescos e peito de frango suculento. Quer utilize peito de frango fresco ou sobras de uma refeição anterior, esta tarte certamente encantará os seus convidados e tornar-se-á um prato favorito.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

Para a massa:
- 250 g de farinha
- 100 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 ovo
- 2-3 colheres de sopa de água fria (se necessário)
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 300 g de peito de frango (quente ou sobras de outra refeição)
- 2-3 cenouras
- 2 cebolas médias
- 1 pimento (preferencialmente vermelho, mas também pode usar amarelo)
- 1 molho de salsa fresca, picada
- 300 g de natas
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada
- 150-200 g de queijo (queijo fresco é ideal)
- 1 tomate para decorar
- Azeitonas para decorar

Breve história da receita

A tarte é um prato culinário com raízes profundas na tradição culinária de muitas culturas. Ao longo do tempo, a tarte evoluiu de uma simples crosta recheada com carne ou legumes para uma variedade de receitas, incluindo doces. A tarte de frango e legumes é uma combinação cativante entre o recheio enriquecido com carne e legumes frescos, que oferece um equilíbrio perfeito de texturas e sabores.

Instruções de preparação

Passo 1: Preparação da massa

1. Misturar os ingredientes: Numa tigela grande, adicione a farinha e o sal. Incorpore os cubos de manteiga fria e, com a ajuda de um misturador ou com os dedos, amasse até que a mistura se torne granulada, semelhante a areia.

2. Adicione o ovo: No meio da mistura, adicione o ovo batido. Misture bem até que a massa comece a juntar-se.

3. Adicione a água: Se a massa estiver demasiado seca, adicione gradualmente água fria, colher a colher, até obter uma composição homogénea. Tenha cuidado para não adicionar água demais!

4. Refrigeração: Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos.

Passo 2: Preparação do recheio

1. Limpeza dos legumes: Lave bem os legumes. Corte a cebola e o pimento em tiras finas (julienne), e as cenouras em rodelas.

2. Refogar os legumes: Numa frigideira grande, adicione um pouco de óleo ou manteiga e refogue a cebola e o pimento durante 3-4 minutos, até ficarem translúcidos. Adicione as cenouras e continue a saltear por mais 5-7 minutos, até amolecerem.

3. Preparação do frango: Se estiver a usar peito de frango fresco, corte-o em cubos e adicione-o à frigideira, refogando até ficar dourado. Se estiver a usar sobras de frango, assegure-se de que estão cortadas em pedaços pequenos e quentes.

4. Temperar: Adicione sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada para intensificar os sabores. Misture bem e reserve.

5. Preparação da mistura: Numa tigela, bata as natas com os dois ovos. Adicione sal, pimenta e o queijo ralado, misturando até homogeneizar. Incorpore os legumes refogados e o peito de frango nesta mistura.

Passo 3: Montagem das tartes

1. Esticar a massa: Retire a massa do frigorífico e estique-a numa superfície polvilhada com farinha, até atingir uma espessura de cerca de 3 mm.

2. Forrar a forma: Coloque a massa na forma de tarte, cobrindo tanto o fundo como as laterais. Fure a massa com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar.

3. Pré-cozedura: Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e coza a massa durante 10 minutos. Esta ficará ligeiramente dourada.

4. Adicionar o recheio: Retire a forma do forno e despeje cuidadosamente a mistura de frango e legumes sobre a massa pré-cozida. Alise bem.

5. Decorar: Decore com fatias de tomate e azeitonas por cima do recheio para um aspeto atraente.

6. Cozedura final: Coloque a tarte de volta no forno e coza durante cerca de 25-30 minutos, ou até que a mistura fique firme e a parte superior adquira uma bonita cor.

Passo 4: Servir

Depois de a tarte estar pronta, deixe-a arrefecer alguns minutos antes de a cortar. Pode servir a tarte quente ou à temperatura ambiente, guarnecida com um pouco de salsa fresca picada. É deliciosa acompanhada de uma salada verde ou de um molho de iogurte com alho, que adicionará um toque fresco e refrescante.

Dicas úteis

- Versão vegetariana: Pode substituir o peito de frango por queijo tofu ou legumes como cogumelos, courgettes ou espinafres para uma opção vegetariana.
- Condições de armazenamento: A tarte pode ser mantida no frigorífico durante 2-3 dias, mas é melhor consumi-la fresca.
- Ideias de serviço: Sirva a tarte com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca para uma refeição perfeita.

Benefícios nutricionais

A tarte de frango e legumes é rica em proteínas graças ao peito de frango e aos ovos, e os legumes trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais. As cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno, e a salsa fornece antioxidantes e vitaminas essenciais. Esta receita é uma escolha saudável e nutritiva, ideal para uma refeição em família.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, pode usar carne de peru ou até carne de porco, dependendo das suas preferências.

2. Que legumes posso adicionar?
Pode experimentar com brócolos, courgettes ou couve-flor, dependendo da época e das preferências.

3. Como posso tornar a massa mais saudável?
Tente substituir parte da farinha por farinha integral ou fubá, para uma versão mais nutritiva.

A tarte de frango e legumes é mais do que um simples prato - é uma experiência culinária que reúne família e amigos. Portanto, coloque o seu avental e prepare esta deliciosa receita, que certamente deixará uma impressão inesquecível! Bom apetite!