Πίτσα με ανανά και στήθος κοτόπουλου

Αρχίστε προετοιμάζοντας τη ζύμη για πίτσα, ένα βασικό βήμα που θα κάνει τη διαφορά μεταξύ ενός συνηθισμένου γεύματος και ενός εξαιρετικού. Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε τη φρέσκια μαγιά μαζί με τη ζάχαρη. Αυτό το μείγμα θα ενεργοποιήσει τη μαγιά και μετά από περίπου 10 λεπτά θα παρατηρήσετε ότι έχει σχηματιστεί μια αφράτη αφρός στην επιφάνεια, ένδειξη ότι είναι έτοιμη να κάνει τη μαγεία της.

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι αεριωμένο, και στη συνέχεια προσθέστε τα άλλα υλικά ένα-ένα. Ξεκινήστε με το αλάτι, το οποίο θα δώσει γεύση στη ζύμη, συνεχίστε με το αυγό, το οποίο θα προσφέρει μια πλούσια υφή, και προσθέστε το λάδι για μια επιπλέον γεύση. Η αποξηραμένη ρίγανη θα προσθέσει μια μεσογειακή αρωματική, ενώ το γάλα και το ανθρακούχο νερό θα κάνουν τη ζύμη μαλακή και αφράτη.

Αφού προσθέσετε τη φουσκωμένη μαγιά, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Θα χρειαστεί να επενδύσετε μερικά λεπτά σε αυτή τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική και μη κολλώδη ζύμη. Διπλώστε την και ζυμώστε την καλά, στη συνέχεια αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, συνήθως περίπου 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τα υλικά για τη γέμιση. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους ή λωρίδες και στη συνέχεια ελαφρώς σοτάρετέ το σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει χρυσό και ζουμερό. Σε ένα άλλο τηγάνι, κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες και σοτάρετέ τις σε υψηλή φωτιά για 2 λεπτά, έτσι ώστε να διατηρήσουν την τραγανή υφή τους. Ξεφλουδίστε τον ανανά και κόψτε τον σε κύβους, προσφέροντας μια γλυκόξινη αντίθεση που θα συμπληρώσει τέλεια τις αλμυρές γεύσεις της πίτσας.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη και ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό φύλλο. Αλείψτε κάθε φύλλο με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε τη μισή ποσότητα τυριού, και στη συνέχεια προσθέστε το σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου, τους κύβους ανανά, τις φέτες πιπεριάς, τις κομμένες στη μέση ντοματίνια και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.

Βάλτε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου και αφήστε την να ψηθεί για 15-20 λεπτά, μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές και τραγανές. Τέλος, βγάλτε την πίτσα από τον φούρνο και πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί από πάνω, αφήνοντάς το να λιώσει ελαφρώς.

Σερβίρετε την πίτσα ζεστή, κομμένη σε φέτες και απολαύστε τις νόστιμες γεύσεις που συνδυάζονται αρμονικά. Καλή όρεξη!